十一假期刚走，又到贴秋膘的时候，每当鸡鸭鱼肉堆满饭桌，很多人都会忍不住大快朵颐，甚至吃撑肚子。其实，暴饮暴食是一种谋杀健康的饮食习惯，实在不值得提倡。那么，应该怎么吃更健康呢？
研究表明，饭吃七分饱更长寿
俗话说，「每餐七分饱，健康活到老」。原来，这是有科学根据的。
最近，2016年诺贝尔生物学或医学奖宣布将授予日本科学家大隅良典，以表彰他对细胞自噬机制的发现。（通俗解释：细胞自噬可以担任一个合格的「质检员」，消灭受损的蛋白质，以对抗衰老带来的负面影响。）
同时，细胞自噬还与七分饱有密切联系。浙江大学医学院生物化学系主任刘伟解释道，「简单点说，我们中国人常说的吃饭要吃七分饱，其实通过研究细胞自噬，这个理论是很有道理的。」因为，七分饱可以让细胞自噬，维持细胞的代谢，从而让人更长寿。
从临床医学角度来说，七分饱能避免饱食对肠胃的负担，利于消化系统的有效运转。而且，七分饱还能减低过剩热量和脂肪，以及血液中的甘油三酯和胆固醇，避免诱发高血压、脂肪肝、糖尿病等「富贵病」。
那么，七分饱是什么感觉？
虽然明白到吃饭七分饱是长寿的秘诀，但很多朋友都有一个疑问，如何衡量自己已经达到七分饱呢？接下来就给大家分享不同级别的饱腹感，更清晰了解七分饱究竟有多饱。
五分饱：胃里没有东西的感觉。还没到下一餐时间，就饿得受不了，一定要找东西吃。
六分饱：如果撤走食物，会有点不满足。在下一餐来临前，有明显的饿感。
七分饱：进食速度变慢，习惯性还想多吃，但如果把食物撤走，或者转移注意力，就很快忘记吃东西了。下一餐来临前也不会饿。
八分饱：已经感觉饱了，习惯性多吃几口，也不会难受。
九分饱：觉得胃部胀满，只能勉强再吃几口。
十分饱：一口都吃不下，多吃一口都是痛苦。
轻松养成七分饱的好习惯
实际上，想要掌握吃饭七分饱的习惯，做好以下几步就够了！
1. 专心吃饭。这意味着不聊天、不玩手机和电脑，把吃饭当作一件神圣的事情，而不要随便应付。这样做有利于感受饱感的变化，从而避免饮食过量。
2. 细嚼慢咽。即使看到饕餮大餐，也不要狼吞虎咽。学会细嚼慢咽，感受自己对食物热情的变化，饥饿感逐渐消退，胃里逐渐充实的感觉，体会不同饱感程度的区别。然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。
3. 多粗少细。建议吃含水量高、粗纤维的食物，如少油的汤粥和水果、蔬菜、薯类等。吃饭前喝碗汤或粥，可帮助降低食欲，增加饱腹感；而粗纤维的食物需要多咀嚼，能让人放慢进食速度，有助于感受饱感，控制食量。
4. 点到即止。无论是丰盛宴席，还是家常便饭，当感受到七分饱后就应该放下碗筷，不要被「吃不完很浪费」的观念绑架。
责任编辑：淑华
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