荸荠，是很多人爱吃的食物，用清洗冲洗一下就可以直接生吃。只不过这两天荸荠有点“”运气不好“”，在网上也成了一个热门话题。27岁女子因为喜欢生吃荸荠，而从两年前就开始隐隐感觉到上腹部疼痛。今年实在是难以忍受这种折磨而选择了到医院接诊，最终医生找到了病因，居然是寄生虫感染而引起的。看着医生从自己体内取出的2条活虫，王女士感到一阵后怕。
荸荠成了罪魁祸首，生吃荸荠结果让自己与寄生虫牵扯到了一起，很多人对于这个话题也特别感兴趣，开始寻找原因。为何生吃荸荠会出现寄生虫感染？难道寄生虫不是存在动物的身上，怎么就爬到了荸荠身上？荸荠是植物不是动物，荸荠到底怎么了？
荸荠，也叫马蹄、地栗、乌芋、通天草，是一种水生植物，荸荠吃起来脆甜可口，很多人把荸荠当做水果来食用，于是荸荠就有了“地下雪梨”和“江南人参”的美誉。只不过荸荠虽然可以当做水果来食用，但是荸荠中碳化合物的含量较高，100克荸荠中含有的碳水化合物 相当于20克米饭。
荸荠之所以会存在寄生虫，这与荸荠的生长环境有关。老人常说，什么样的环境养什么样的人，荸荠也是如此。荸荠不是生长在陆地上的食物，而是一种水生植物，姜片虫是长江中下游水生植物区域常见的寄生虫，而荸荠也是生长在这个区域中，感染姜片虫的原因也就找到了。
姜片虫主要是生活在水里，水生植物也是姜片虫的栖身之地，菱角、荸荠都可能感染姜片虫。如果这些水生植物的果实表面有裂缝，姜片虫就可以顺着裂缝进入到荸荠或菱角的果肉中。
喜欢生吃荸荠的人在清洗荸荠的时候，也仅仅是清洗荸荠的表面，对于潜藏在果肉中的姜片虫并没有带来不利影响。荸荠内部隐藏的姜片虫随着果肉进入到人体中就会利用吸盘吸附在十二指肠或空肠的黏膜上。随着时间的延长，获取充足营养物质的姜片虫也就会逐渐发育，发育为成虫。
成虫在人体并不是那么安稳，他们不断吸取养分壮大自己。这个时候人体可能就会出现腹痛、恶心、呕吐等胃肠道疾病症状，严重时可能会诱发肠梗阻，甚至死神也可能会来临。如果是儿童感染姜片虫，智力发育也会受到严重影响。
生吃荸荠可能会感染姜片虫，荸荠还能继续生吃吗？其实，大多数人选择生吃荸荠，主要是因为荸荠生吃的口感较为清脆。但是生吃荸荠有风险，姜片虫囊蚴不耐高温，在加热的过程中会失去活性，荸荠需要加热煮透之后才能放心食用。毕竟，健康才是最重要的，在健康安全的前提下才能够追求食物的口感。
其实，不仅仅是荸荠，常见的水生植物比较多，大众熟悉的莲藕也是生长在水里，也可能会存在姜片虫感染的情况。对于这些水生植物，虽然生吃清脆，但是加热后食用更加安全。
