蛋类，如今是日常生活中不可或缺的一种副食，最常见的属鸡蛋多见，鸡蛋不仅营养价值极高，且历史也是比较久远的！
对于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋来讲，大多数人还是比较喜欢鸡蛋一些，因为鸡蛋都是用来当作辅料，比如：西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，紫菜蛋花汤等，这些都是用鸡蛋来搭配的。
不像鸭蛋，一般都是以咸鸭蛋的形式出场，而鹅蛋很少见可能是因为鹅蛋的价格比较高昂一些，好像是按个卖地，相比起鸡蛋还是贵得太多！
一、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养？
1、鸡蛋
鸡蛋分鸡子黄和蛋白两部分，中医认为鸡子黄属于传统中药，具有补中益气、滋肾养阴、润肺止咳的作用，用于治虚劳吐血。
现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，这些物质可改善各个年龄组的记忆力很有意义。
鸡蛋蛋白属于优质蛋白，吃鸡蛋白有两个作用，第一是可以提高机体的免疫力，进而能够提高机体抵御疾病的能力，第二能够让肌肉变得更加的发达和强壮，因为肌肉构成的重要原料就是蛋白质和水分。
2、鸭蛋
鸭蛋，又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。
鸭蛋营养丰富，而且容易消化，对身体非常有利，在鸭蛋中，各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是人体中非常重要的铁和钙，在鸭蛋中含量更是丰富，不仅对骨骼发育有益，还能起到预防疾病的作用。
鸭蛋中含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一，中医理论认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，所以鸭蛋还是爱美女性的最佳食品之一！
3、鹅蛋
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，还含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
另外，鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素！
总之，三种蛋类各有各的好处，只是在口味上大有不同，检测结果显示，三种蛋类当中的蛋白质差不多都在13g/100g，与《中国食物成分表》上显示的数据基本一致！
100克鹅蛋黄含胆固醇1695毫克，100克鸭蛋黄1575毫克，100克鸡蛋是1510毫克，而且三种蛋类当中的蛋白质、微量元素和各类矿物质等营养成分相差无几！
二、为什么鹅蛋更大，却不受欢迎？
1、鹅蛋的口感比较差
鹅蛋之所以难吃是因为其口感比较粗糙，且含有一股很重的草腥味，其实蛋的草腥味与什么品种的蛋是没有很大关系的，主要是跟动物所吃的食物有很大的关系。
虽然鹅蛋的营养物质相对其它两种蛋并不低，但很多人都吃不惯鹅蛋的味道，所以自然也不会二次购买，只有孕期妇女会吃一些，来话说：“可以去除婴儿黄疸问题”！
2、价格比较高昂
鹅蛋的价格相比较，比以上两种蛋的价格都要贵，因为鹅蛋是按个儿卖的，有可能最高的时候一个鹅蛋能卖到十元以上的价格，再加上鹅蛋并不是特别的好吃，所以很少人会选择鹅蛋！
3、鹅蛋的产量很低
鹅蛋的产量是比较低的，对于鸡蛋来说，母鸡三到四个月就可以下蛋了，而鹅蛋产蛋的时间要比鸡蛋多出一到两倍的时间。
相信大家都吃过炖大鹅，所以有些商家不是卖蛋的，是养来卖肉的，有时候鹅的价格变动的很快，还没等下蛋呢说不定就被卖掉了！
三、阅读延伸：建议大家可以适量吃点安鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，皆因鹌鹑蛋中含有丰富卵磷脂以及脑磷脂，这些物质都能促进脑细胞生长和发育，而且能营养脑神经，能够促进智力发育提高记忆力，经常吃能让人们变得越来越聪明！正在上学的孩子可以适当吃些鹌鹑蛋！大有好处！
来源：慧洁医生
