进入冬补时节，容易吃多。不少人出现了腹部胀满、食欲下降、大便黏腻等情况，就想吃点酸酸甜甜、开胃消食的糖葫芦，今天，我就给大家推荐一味糖葫芦里的良药——山楂。
南宋绍熙年间，宋光宗的宠妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只需将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前服5枚，半月后病即可愈。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是皇帝龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
01
山楂的功效
山楂是蔷薇科植物，落叶乔木，秋季果实成熟时采收，核质硬，果肉薄，味微酸甘涩。山楂果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，主产于河北、山东、辽宁、河南等地。山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂等功效。
■ 消食健胃
山楂有消食健胃的功效，适用于肉食积滞，胃脘胀满，食欲不振，过食饱腹，消化不良等。本品多配伍白术、青木香、神曲、麦芽、稻芽等健脾消食药同用，加强其健胃消食效用，如《丹溪心法》中所述“治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两”碾为粉末，捏成丸子，蒸熟后温水送服。亦如大山楂丸，麦芽消面食，山楂消肉食，神曲消酒食，三者合用，制为大山楂丸，助消化，除油腻，健脾胃，适用于肉、食、米、面诸积，食欲不振者，服用此品亦可醒脾开胃。当然，还有保和丸、焦三仙等消食名方。
■ 行气散瘀
山楂能行气散瘀，适用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛等气滞血瘀所致的疾病。此时多配伍甘药，可化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，如配伍等量炙鹿茸，补而不滞，可治老人因，肝肾不足、阳虚气滞所致的腰腿酸软痹痛。又如山楂配伍益母草与红糖，制成山楂益母膏，能活血化瘀，补中健胃，可治妇女月经不调，产后淤阻，恶露不尽所致的腹痛。与橘核、荔枝同用，能引起下行，导气消滞，治疗疝气疼痛。
山楂有促进女性子宫收缩的作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
■化浊降脂
山楂亦能化浊降脂，本品能消食化积，活血祛瘀，故能降脂和血，软化血管，适用于、冠心病心绞痛，高血脂症，高血压，常伍决明子、黄芩、菊花等。生山楂配伍丹参，行气活血、祛瘀止痛之力益彰可治疗冠心病心绞痛，高脂血症。亦可在上方中加入荷叶、番泻叶以化痰降脂，用于痰浊所致的高脂血症。
现代药理研究还证实，山楂中的三萜类和黄酮类成分有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用，所含黄酮类中的牡荆素还具有抗癌作用。
02
服用注意
本品煎服，成人常用量为10~15克，小儿常用量为3~10克。
多个古书记载山楂“脾胃虚弱者慎服”，这是因为山楂破气耗气，无补气的功效，故脾胃气虚的人要少吃，且不宜与人参同用。
山楂味酸，对于那些患有酸相关性疾病的人要少吃，如糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃食管反流病等引起的上腹痛、嗳气、反酸、烧心。
而且，山楂不适合空腹大量食用。因为山楂含有鞣酸，空腹大量服用后，易与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，难溶于水，形成胃肠结石，严重者会因胃石阻塞导致胃肠梗阻。
最后，山楂有行气散瘀的作用，能促进子宫收缩，有引起流产的风险，故孕妇不宜。
‖ 食疗方推荐
山楂陈皮饮
材料：干山楂10克（鲜品20克）、党参15克、陈皮5克、冰糖适量。（1人份）
做法：所有材料洗干净，用冷水10碗浸透，煮半小时，熄火前加少许冰糖调味。
功效：健脾祛湿，化食消积。
适合人群：脾虚积滞者，常见反复胃脘胀满、食欲下降、大便黏腻不爽，舌淡红苔白腻。
山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，善消食健胃，行气散瘀；党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益肺；陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，有理气健脾，燥湿化痰之用。三者搭配，强健脾祛湿、化食消积之功，专为喜食肉之人而设。
‖ 食疗方推荐
双花山楂饮
材料：干山楂10克（鲜品20克）、金银花10克、菊花10克、蜂蜜适量。（1人份）
做法：将山楂洗净，切片，与金银花、菊花一同放入锅中，加水2升煎煮30分钟，加入蜂蜜，搅匀即成。
功效：消食和胃，清热解毒。
适合人群：食积化火、胃热炽盛者，常见胃脘胀痛、口苦口黏、口气重浊、大便臭秽、舌红，苔黄腻。
山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，善消食健胃，行气散瘀。金银花性寒、味甘，归肺、胃经，有清热解毒，消炎退肿之用。菊花性微寒，味苦、甘，归肺、肝经，能散风清热，平肝明目。蜂蜜性平，味甘，归脾、肺、大肠经，善补中缓急，润肺止咳。四味合用，共奏消食和胃，清热解毒之效。
医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午广东省中医院二沙岛医院；
周三晚上 广东省中医院大德路总院。
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
