提到芹菜这一蔬菜，想必大家并不陌生，芹菜是我国人最常吃的蔬菜之一，口感独特，营养价值高，由于芹菜热量低，饱腹感强的原因，还一度被评为“减肥瘦身的好帮手”。
芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等微量元素，中医认为：芹菜有消肿止痛，祛风祛寒，润肠通便，降血压降血脂，健脑镇静之功效。
酥脆多汁的芹菜在厨师的手中，变得美味又有营养，多数人在炒芹菜时，会提前将芹菜的叶子给摘掉，前段时间在网上却有这样一则言论，有人觉得芹菜的叶子比芹菜茎营养价值还要高，如果真是这样的话，将芹菜的叶子丢掉岂不非常可惜吗？
01吃芹菜为什么不吃叶子？大部分人不清楚，为了健康不妨先了解一下
（1）口感不好
多数人会将芹菜叶子提前摘掉的原因，并不是因为芹菜叶子不能吃，而是觉得芹菜叶不好吃，相对于芹菜茎酥甜可口的味道来说，芹菜叶子比较粗糙，多数芹菜的叶子比较老，味道发苦是很多人无法接受的味道，所以才会直接将芹菜叶子给丢掉。
（2）亚硝酸盐含量高
亚硝酸盐是一种对身体伤害较大的有害物质，芹菜叶中的亚硝酸盐含量远远高于芹菜茎中的含量，长期摄入大量含亚硝酸盐较高的食物会加重身体的负担，也会诱发身体致癌性，为了健康考虑，多数人才会将芹菜叶子给摘掉。
（3）习俗的意思
民间流传着许多无厘头的习俗，比如，古时候，人死后会在家中停放7日，由于那时没有防腐剂或冰棺的原因，尸体存放时间过长后就会发霉腐烂出较多的异味，严重的还会招虫子。
为了驱散蚊虫，人们就会将新鲜的芹菜叶摘下来放在棺材附近，芹菜叶具有一定的防腐效果，芹菜叶中的香气还能起到驱蚊杀虫的功效，可以有效防止尸体腐烂的进程。
正因为有了这样的恶习，人们才觉得芹菜叶是一种非常不好的东西，所以才会将其在叶子里丢掉。
02吃芹菜叶对身体又有哪些好处？
1、补充维生素
很多人摘芹菜时，忽略了芹菜叶子的营养价值，虽然芹菜叶中含有亚硝酸盐，但其中的胡萝卜素和维生素含量也是非常丰富的，芹菜叶中含有的维生素量是芹菜茎的17倍，平时适当的吃一点芹菜叶，能够补充身体所需的维生素提高机体免疫力，降低身体患病的风险。
2、防癌抗癌
有关专家经过研究发现，芹菜叶中的某些营养成分，对于癌症还有一定的抑制效果，能够在一定程度上抑制癌细胞的扩散和生长。
身体不适的人，如果觉得芹菜叶子口感不好的话，可以将芹菜叶榨成汁来喝，每天坚持饮用1~2杯，有效抑制癌细胞的生长。
3、降低患心血管疾病的几率
芹菜叶能够促进全身的血液流动，降低血液中堆积的多余糖分，起到辅助降血糖的效果，芹菜叶还能有效清除血液中的胆固醇和甘油三酯，稳定血脂平衡，辅助降血压。
患三高疾病的患者，可根据医生的指导，适当的吃一点芹菜叶子，我将芹菜叶拌成凉拌菜来吃，美味可口又有营养。
常吃芹菜叶，能够有效降低患心血管疾病的几率，改善血液流动异常和血栓的形成，减轻心脏的压力。
4、润肠通便
相信，屏幕前的很多朋友都有长期便秘的问题，两三天不上厕所，肚子胀胀的，还会加重身体的负担，市面上缓解便秘的方式有很多，比如，多吃含膳食纤维高的食物或直接使用润肠通便的药物。
如果你使用以上两种方法均无效果的话，可以适当的吃一些芹菜叶，芹菜叶中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃消化和蠕动加速食物的吸收，缓解便秘的困扰。
03吃芹菜叶时需要注意什么？
第一点：由于芹菜叶具有降血压的功效，血压偏低的人群是芹菜叶是一定要注意。
第二点：芹菜叶性凉，脾胃失调或体内寒气湿气加重，腹痛腹泻的人，不宜多吃，否则会加重身体的负担。
第三点：由于每个人的体质不同，对于芹菜叶的承受性也会有所差异，对芹菜叶严重过敏的人，或吃完芹菜叶后，局部皮肤出现红肿热痛等身体不适症状，说明你对芹菜叶过敏，一定要及时停止食用。
第四点：芹菜叶在某种程度上还有抑制精子排出的作用，正计划怀孕生子的男性不宜过量食用。
没想到小小一颗的芹菜叶竟然还有如此多的功效，屏幕前的各位朋友，你们觉得芹菜叶适合人体食用吗？可以将你的意见和体会留在下方评论区。
来源：白大褂卫士
