北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"自古以来，文人留下许多咏柿子的诗词，民间也流传着“霜降到，吃柿子”等俗语，足见人们对柿子的喜爱。
怎样挑选柿子
看形状：好的柿子个头非常饱满、圆润。
看表皮颜色：成熟柿子一般表皮颜色为金黄色或者橘黄色，并且带有光泽。
看是否有斑痕、虫洞：表皮完整没有斑点、虫洞品质更好。
摸硬度：用手摸上去较软说明已经成熟，摸起来很硬则还是生的。
小小柿子会引起如此风波？
柿子、山楂、冬枣等水果内含收敛性很强的鞣酸，特别是未成熟的果实。以柿子为例子，鞣酸在胃酸的作用下，能使蛋白质凝固，形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白再和柿子里的果胶、树胶、纤维素等混在一起，就会形成像石头一样硬的柿石。此类植物性硬块一般都比较小，能从粪便排出的。但是如果这些硬块不能通过胃部的幽门到达肠道排出，就会滞留在胃中形成胃结石，这部分结石可能慢慢包裹食物中的粗纤维，像滚雪球一样越长越大，继而造成肠梗阻。
当这些富含鞣酸的时令水果恰好遇上螃蟹、虾类、禽蛋等高蛋白食物也会引发上述机制，从而增加胃部结石的风险。
“柿子挑软的捏，真的没有开玩笑。柿子之类的水果虽好吃，但却不能多吃，也不是什么人都能吃！”
医生建议：
1、餐前餐后不建议吃。餐前吃，胃酸分泌旺盛，容易和鞣酸结合；餐后吃，胃肠道里有许多的食物，会为柿石的形成提供材料。
2、不建议连皮吃柿子。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。含高蛋白的食物在鞣酸的作用下，很易凝固成块。
4、糖尿病人、贫血患者要少吃。柿子中含10.8%的糖类，吃后很易被吸收，使血糖升高。同时,鞣酸容易与铁元素结合，形成沉淀,所以缺铁性贫血患者在服用铁剂后不宜立刻食用柿子。
5、在选择柿子的时候，建议“柿子挑软的捏”，软柿子鞣酸含量的确比硬柿子少，可以减少患病的可能。
