“一元”矿泉水寒酸?瓶装水市场的“变形记”

矿泉水谁都喝过,有些人是为了健康,受到矿泉水“富含矿物质”的感召;有些人是为了方便携带,免去烧水的繁琐和滞后;也有人是为了凸显逼格,表达生活态度。

随着人们消费水平的提高、社会追求格调的氛围浓厚,以及品牌自身的内卷化,瓶装水作为日常必需品,延展出众多种类,价格也水涨船高。

2015年前,“矿泉水”还是个枝繁叶茂的大家族,内含“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”、“蒸馏水”、“纯净水”、“天然水”、“矿物质水”……它们之间的区别,堪比女生辨认奥特曼、男生辨认口红色号般令人迷惑。

直到2015年5月24日,《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施,规定包装饮用水的名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水,庞大的家族瞬间土崩瓦解,只留下纯净饮用水和矿物质饮用水两类。

此后的2019年6月21日,《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》也正式实施,最终肃清市场,各回各家,将瓶装水分为包装饮用水和天然矿泉水:

我们常说的“矿泉水”,实际上包括了矿物质饮用水和天然矿泉水。

规范后的瓶装水市场条理清晰,选择精简,也不需要顾客花太多时间和精力去分辨。然而名称卷不起来了,商家仰天长叹,搓搓小手,开始卷产品包装和品牌格调。

1989年,怡宝在国内推出第一瓶纯净水,瓶装水进入纯净水时代,乐百氏、娃哈哈、农夫山泉相继涌出,其中乐百氏已经成为时代的眼泪,泯然众人矣了。

2000年,农夫山泉率先提出“天然水”的概念,以优质水源和矿物质元素而大获成功,此后瓶装水进入矿泉水时代。截至目前,农夫山泉已经占据近三成的矿泉水市场,稳坐行业头把交椅。

2015年,经过了十几年对消费者需求的探索和塑造,矿泉水品牌纷纷走向高端化路线,水源地更优质,包装更精美,理念更健康,价格也更上一层楼。

(中国矿泉水品牌市场占有率)

乱花渐欲迷人眼,但有一个品牌始终坚持廉价水市场,岿然不动,其“一元”的超低价甚至给人留下“寒酸”和“上不了台面”的印象,它就是“冰露”。

冰露实际上出身名门,它的生产厂家是国际知名企业——可口可乐公司。当时碳酸饮料在中国市场遭遇瓶颈,只能曲线救国,开始卖水。

为了抢占市场,公司以“康师傅”和“娃哈哈”为主要竞争对手,博采众长,打造出一款市场销售价格仅为1元的“冰露”矿泉水,一炮而红,之后也没有涨过价。

为什么“冰露”能保持地板价呢?

不排除大树底下好乘凉——冰露背靠可口可乐,不需要花费巨额广告费去做推广。但主要原因还是价格优势:

国内瓶装水市场品牌繁多,口感其实没有明显差异,只要价格够低,就能走近普通老百姓的内心,逐渐占据经济型连锁酒店、厂矿企业、低端食杂店、工地和城郊乡镇的市场。

并且,这十几年来冰露的瓶盖越做越短,瓶身也越做越薄,甚至用力拧开都会溅一身水,据品牌方说是为了环保,但不可否认,由此带来成本的降低,也是维持低价的原因之一。

2008年,冰露成为北京奥运会唯一指定饮用水。

2014年,可口可乐公司在冰露的基础上进一步人工添加营养物质,再换上质量更好一些的瓶子,这就是两元一瓶的纯悦。

瓶装水的市场广阔,像冰露这样价廉物美的品牌只是少数,更多的品牌追求“高端化”和“品质化”,纷纷推出高价水。

世界上最昂贵的水是比佛利山庄90H20钻石豪华版,采自北洛杉矶山脉天然水源,售价约合68万人民币,曾得过“世界最佳矿泉水”大奖。当然这价格主要来自于镶嵌了600颗白钻和250颗黑钻的瓶盖。

(口感也很丝滑,包含多种有益于人体的矿物质)

同样靠包装取胜的还有法国夸迪克利斯塔洛矿泉水,每750毫升折合人民币36万元,瓶体由24克拉纯金打造,像一个金色的面具,乍一看还以为是和三星堆出的联名款。水里还添加了5毫克金粉,据说能够舒缓压力和抗衰老。

(设计师是国际有名的费尔南多·阿尔塔米拉诺)

以及美国布岭矿泉水BlingH2O,玻璃瓶表面用64颗施华洛奇水晶镶嵌而成品牌标志,瓶口配木塞瓶,每瓶约合1000元人民币。这种水只卖给著名运动员和演员,并频频在MTV音乐电视和“艾美”奖颁奖典礼上亮相。

(水店开在了著名的贝佛利山庄,很多好莱坞明星都是他们的常客)

更有日薪208万的某劣迹艺人最爱的日本神户天然矿泉水Fillico,每750毫升约1500元,每月限售5000瓶,瓶身的霜花装饰图案由施华洛世奇水晶和黄金涂层完美结合而成。造型的确别致,让人怀念起中学时候做实验用的锥形瓶。

(瓶盖有天使翅膀和皇冠两种款式)

除了包装极尽奢华,水的内在也是千差万别,大有文章。

限量生产的足球指定水 ULIVETO,每500毫升约4200元,据说泉水坐落于阿尔卑斯山脚,数千年来与源源不绝的冰河水急速冲积至地表深层,混合了北意大利地区火成岩中丰沛的矿物质,口感微咸,微矿石含量越高口感越重。

这喝的已经不是水了,是厚重的历史啊。

(水里还会微微冒出气泡,泡泡来自于水源区泉水相互冲击自然形成)

ULIVETO是前世界冠军足球队意大利队的指定饮用水,之后成为了欧洲一流运动员、NATO战斗机飞行员、著名影星的主要饮用水。

日本的科纳盐卤水,每瓶约2700元,是从夏威夷岛附近几千尺以下抽取并淡化的海水,据说可以帮助减肥,减轻压力,改善肤色和质量。

难道不久的将来光喝水就能美容了?

最奇特的还是萨奇苦味矿泉水,价格相对“亲民”,每500毫升只需160元。产自欧洲捷克,内含30多种对人体有益的矿物质且含量极高,其中部分矿物质是同类产品的几百倍甚至上千倍,堪称水中极品。

(由于资源有限,政府限量采集,对于国外的消费者来说“一水难求”)

目前国内人们最熟悉的高价水还是依云水,一瓶12元,是众多精英人士足够负担起的。品牌故事也是神乎其神——两百年前,有个法国贵族喝了依云小镇的水,治好了肾结石;奇闻传开后,医生们都将此列入药方。

后世欧洲人视依云为“百年老字号”、“贵族饮用水”;近代依云也找准定位,以“白领专用水”积极营销,让每个喝了依云的年轻人,都能像婴儿般充满活力。

(该依云水广告还获得了英国伦敦设计金奖)

原来除了美容,水还能够救死扶伤、返老还童。

随着中国经济社会的发展,人们生活水平的提高,消费者的品牌意识越来越强,主流生活态度也随之变化——从重视产品的实用性,转向重视品牌历史、设计理念,以及寻求与众不同和精神共鸣。

如今生产厂家在设备和工艺方面齐头并进,矿泉水产品本身的物理属性相差不大,甚至趋于同质化。但“水中贵族”就是能精准戳中部分消费者的优越感,“来自阿尔卑斯山地”就是能体现出诗和远方的豁达与潇洒,“九千年冰川泉水”就是能给浮躁的日复一日以厚重的历史内涵。

喝的早已不是水了,至于喝的到底是阶级和理想,还是虚荣和自卑,还得看喝的人能否正视所谓潮流之下个人的所思所为。

时代飞速发展,物价节节攀升,变化多端的浪头冷漠地砸中我们,聊以安慰的只有衬衫的价格依旧是9磅15便士了。