前两年猪肉的价格比较高，一斤猪肉到了三十多块钱一斤，高昂的价格让我们吃肉的时候变得小心翼翼，不敢多吃。而如今，猪肉价格已经跌到十元一斤。价格便宜了，买的肉也多了。只不过卖肉的时候也要注意，肉类中也有着满满的套路。
衣服可能会在网上购买，但是购买肉类食物的时候，大多数人的选择还是到超市购买。毕竟，线下购买肉类食物可以直观的看到食物的新鲜度，吃起来也更放心。
牛排是西餐中常见的肉类食物，而如今更多的中国家庭也喜欢上了牛排。早餐的时候面包鸡蛋和牛排的搭配，让早餐也成为营养早餐。但是在购买牛排的时候要注意，牛排并非是我们想象中那么美好。
在我们的观念中，牛排就是从牛身上切割下来的一块牛肉，只不过形状更好看而已。而实际上，牛排却是一种被商家套路玩的比较多的一种食物，简单的牛排充满了商家的想法。
牛排也有原切牛排和拼接牛排之分
牛排看着简单，其实却并不简单，你可能会发现不同品牌牛排之间的价格有着较大的差异。有些厂家的牛排，居然三块钱就可以买到。这么便宜，赶紧多买几块，这可能是很多人看到便宜牛排后的反应。
牛排为何这么便宜？商家的说法可能是在做促销活动。而实际上，这与牛排的原材料有着重要的关系。便宜的牛排，是牛肉的边角料拼接制作而成的，这种牛排也叫做拼接牛排。而原切牛排，则是牛肉直接切割制作，质量更好。
拼接牛排背后的真相
拼接牛排的价格较低，而低价的原因则是商家的制作成本较低。在牛肉的分割过程中，边角料比较多，这些边角料丢弃了较为可惜，怎么办？精明的商家就把边角料收集到一起，然后用“食用胶”把边角料拼接在一起做成圆柱形的牛肉结合体，然后用模具切割成牛排来售卖。
当然，也有一些商家会在做拼接牛排的时候玩心眼，为了降低成本追逐更高的经济利益，拼接牛排中不仅仅含有牛肉，也会掺杂鸡肉或鸭肉等价格更低的肉类食物。这样做成的牛排，你可以想象到是啥样的。
原切牛排和拼接牛排之间的区别
商家的套路，让拼接牛排披上了高大上的外衣，如何识别原切牛排和拼接牛排也成为困扰消费者的一个问题。其实，识别方法还是比较简单。原切牛排的形成并不是非常规则，制造商也会保持原切牛排的形状，可能是椭圆形也可能是扁圆形。
拼接牛排因为是用模具压制后切割制作而成的，形状比较统一，拼接牛排的形状为圆形。
拼接牛排与原切牛排的纹路也不相同，原切牛排肉的纹路比较清晰，每一条纹路的走向都非常自然。而拼接牛排的纹路就不是这样了，纹路的走向可能经常会出现戛然而止的情况。
牛排也有“身份证”
既然牛排有原切牛排和拼接牛排之分，除了形状和牛排纹路上的区别，还有一个方法来辨别牛排。原切牛排和拼接牛排，他们也有自己的相关标准，就像我们人类的“身份证”一样。这些相关标准，也是区分牛排的重要说明。
原切牛排有原切牛排的产品执行标准，拼接牛排也有拼接牛排的执行标准。原切牛排的执行标准是GB2707或者GB/T17238-2008，而拼接牛排的执行标准则是SB/T10379
识破了牛排的套路，买牛排的时候就可以买到自己想要的牛排，而不是花些冤枉钱。相对而言，原切牛排的质量更好，味道也更好，而拼接牛排则是不建议您购买的一种肉类食物。拼接牛排弄了那么多的套路，其实就是想从您的口袋中掏钱罢了。
