吃素更健康？在很多人的眼中，长期素食的人身体倍棒吃嘛嘛香。然而，这都是你想象的，所谓，执子之手，方知子丑，如果你长期践行不科学的素食主义。等到你到了中老年阶段，骨折、脑溢血、，甚至是癌症都可能会找上门来。
当年在某平台上拥有130万粉丝的素食主义网红博主Rawvana就是一个坚定的素食主义者，这位博主6年内没有沾过一点荤腥，不喝奶，不吃肉，也不吃鸡蛋，但是每天精神抖擞，活力四射。她每天在网络上分享素食大餐，疯狂灌输素食的好处，在素食者中拥有相当高的人气。
但是在2019年，Rawvana被粉丝拍到在一家餐厅里偷偷吃鱼，事后Rawvana在网络上道歉，说她的身体出了问题，医生要求她必须吃肉。
Ins上另一位知名素食博主Mikkonen，38岁的人却因为长期素食而引起停经。后来在医生的指导下开始猛吃肉蛋奶。结果这一吃肉，月经也来了，睡眠好了，身上的红疹也消失了，而且还精力更充沛。
如果你选择素食，身体会发生什么变化呢？我给你捋一捋。
素食刚开始几周
一个人突然不吃肉了，肚子里空出来的位置咋办，那就留给蔬菜水果粮食了。肠胃冷不丁来了个减负，少了油腻，膳食纤维和植物化合物大量涌入。这个时候你会有浑身轻松舒爽，让人不禁暗自得意，佩服自己的神仙选择，并且对着烧烤摊撸串的同学们一通鄙夷。
三到六个月后
皮肤变好了，不那么出油了，血压血糖好像有所下降。因为吃素后，加工制品和盐的摄入会相应减少，在这几个月内，确实是对心血管有益的。但是此时体内的脂溶性维生素如维生素D，钙铁锌等矿物已经面临缺乏的风险。
到此，吃素貌似还不错，但是，历史告诉我们，出来混，迟早要还的。
几年以后
营养素缺乏的代偿开始反噬你的身体。纯素食1年以后，体内主要靠吃肉获得的营养素B12就消耗殆尽了。维生素B12是血液和神经细胞健康至关重要的营养素。一旦缺乏，人体会出现疲劳、健忘、手脚发麻等症状。有的人还会产生呼吸困难，月经不调，消化道炎症等问题。
出现B12缺乏都会抵消纯素饮食对心脏病和中风的益处，并可能导致永久性神经和大脑损伤。
除此之外，长期素食带来了大量的膳食纤维，这要是搁正常人身上是好事，但是搁在素食主义者这里就出问题了。
因为大量膳食纤维会影响钙铁锌等矿物质的吸收。久而久之，你会感觉到身体被掏空。牛津大学的研究表明，素食主义者的骨折风险会增加30％，这是因为钙缺乏。
精力不足，体力下降，免疫力大大滑坡，这是铁锌的缺乏。
既然如此，素食是不是完全不可取了？非也！
导致疾病的素食者，都会走向了营养失衡！根据中国居民膳食指南的推荐，食物种类多样，是健康长寿的不二法门。就是给啥都吃，但啥也不多吃。
如果你因为很多不可抗的原因必须吃素，给您几条忠告
1.多吃豆类保证蛋白摄入
2.常吃亚麻籽油、紫苏油等保证必需脂肪酸的摄入
3.增加坚果、海藻和菌类摄入
4.最后，服用B12和矿物质的营养补充剂
其实，素食主义也并非洪水猛兽，更多的是一种生活方式的选择。从印度的婆罗门到中国的佛教，在很多文化中，都要求信徒吃素，更多的是为进行心灵的革命，向自己的精神宣示，不再沉沦于物质的深渊。
想要健康长寿，食物种类多样是重点，刚才说了，啥都吃，还有一个重点，就是均衡搭配，做到合理膳食才能健康长寿。
