面包以及开始融入很多生活节奏较快的人群，早餐可能只是简单的面包片，午餐可以到附近超市买一个简单的面包三明治，晚餐甚至也可以使用面包凑数
碳水化合物是很多人喜爱的食物，尤其是面包，越来越多的人开始食用各种各样的面包，似乎永远不会厌烦，而且根据科学家的研究，人类似乎对面包之类的主食，存在一定的味觉抗性——相比单一的肉类，人类对面包更不容易产生味觉厌倦。
那么人类可以只依靠面包和水生活吗？
面包拥有相对充足的营养物质，但你真的不会厌倦吗？
很多人深爱面包这种食物，从理论上来说，人类只依靠面包和水，确实可以正常生活，但是前提是使用营养物质相对丰富的发酵面包。
发酵面包可以通过微生物以及酵母的分解作用，将谷物分解，从而获得更加丰富的营养成分，发酵面包的最终营养组成，要比普通面包多出很多，基本拥有人类日常生存所必须的营养物质。
面包含有生存必须的所有营养，但是部分必需氨基酸的含量非常低，即使我们每天额外多吃很多面包，最终也会面临营养不良的问题。但这个过程会相对缓慢，我们首先会面临味觉的厌倦。
科学家发现，单一食物吃得越多，大脑产生的愉悦感就会下降。
其中高蛋白质食物更容易出现这类情况，比如各种肉类、肥肉等等，少量摄入可能会感觉到非常美味充实，但是连续使用1-2天，往往就会感觉到厌倦。
而低蛋白质含量，碳水化合物含量较高的食物，往往不会出现这类情况，比如面包、馒头、米饭、粥，连续吃几天，往往也是可以接受的，毕竟很多上班族经常一周都吃面包制作的快餐。
虽然碳水化合物的食物对味觉厌倦有一定的抵抗力，但并不代表永远不会厌倦，单一食物往往食用半个月左右，人体就会出现抗拒心理，即使这些食物营养丰富，也很难确保摄入。
吃单一食物生存，只是听起来简单？
只食用单一食物，听起来非常低成本并且简单，但是无论选择任何食物，很快就会走向厌倦，尤其是我们不常食用的山珍海味，往往更容易产生味觉厌倦，并且无法提供相对完整的营养。
如果生活的忙碌需要简化饮食，并不需要简化到单一饮食，只需要简单的搭配，就可以满足日常的营养需要，比如碳水化合物和豆类搭配、奶类和坚果搭配、杂粮和蔬菜搭配，这些简化的搭配饮食，基本可以提供完整的营养。
但是简化后的饮食并非万无一失，能够食用丰富的菜单，依旧是最佳的饮食方法，而且简化饮食对于普通人来说，无异于是一种折磨，毕竟基本所有人都希望可以吃到自己喜欢，并且丰富的大餐！
这也是假期大家都喜欢吃大餐的原因之一，工作日长时间的简化饮食，身体和味觉都需要一次大解放~
