■ 肠企简介
诺佰克（武汉）生物科技有限公司成立于 2017 年，是一家专注于益生菌资源的开发、生产及应用的民族益生菌企业。诺佰克与多家科研院校、知名企业建立了密切且深入的技术合作，共同筹建了多个创新研发平台，能够完成从菌种资源开发到产品应用的全面科研工作，确保产品从功能到品质均处于国内领先水平。
2021 年 1 月 7 日，诺佰克申报的新食品原料马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种正式公示获批，而诺佰克核心菌株暨申报菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 ZW3 筛选自西藏传统发酵食品 kefir，是全球首株完成全基因组测序的马乳酒样乳杆菌，也是全球范围内研究非常全面深入的马乳酒样乳杆菌菌株，是该菌种的代表性菌株。
诺佰克拥有近 3000 株益生菌菌种资源，开发了植物乳杆菌 nbk-BC299、乳双歧杆菌 nbk-W13 等十余株功能各异的优质益生菌专利菌株产品，并结合集团优势，独创 PeProbio? 肽益协同优质益生菌打造技术，赋能功能益生菌产品升级。
未来，诺佰克将继续发扬“专心、专业、专注”的三专精神，持续投入产品的创新研究与商业推广，致力于为客户及消费者提供“优质、有效、创新”的益生菌产品，成为最具核心竞争力的益生菌领先企业。
■ 这两年｜4件大事
① 2019 年，诺佰克益生菌智慧工厂通过 ISO 质量管理与食品安全管理双体系认证。
② 2019 年，与丹麦国家科技投资局、丹麦维堡市政府，共同签订“共建中丹生物科技研发中心战略合作协议”，引进丹麦先进益生菌技术，选址开建“中丹微生物科技研发中心”。
③ 2020 年，核心菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 ZW3 获两项重要专利授权“一株马乳酒样乳杆菌 ZW3 菌株及其分子检测方法”，以及“马乳酒样乳杆菌 ZW3 在制备预防或改善应急压力引发精神问题的药物中的应用。
④ 2021 年，诺佰克申请的新食品原料马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种，通过国家卫健委审批后正式公示，为我国可食用菌种目录再添新成员。
■ 这两年｜3大创新
① 2019 年，诺佰克发布独创的优质益生菌打造技术 PeProbio? 肽益协同技术，其关键点是有机结合特定的益生菌和生物活性肽，达到高效配伍的目的，并利用该技术，开发 ComProbio? 系列功能复合菌粉产品。
② 技术合作项目成果：发表“Supplementation with Lactobacillus kefiranofaciens ZW3 from Tibetan Kefir improves depression-like behavior in stressed mice by modulating the gut microbiota”学术论文，探究乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 ZW3 的情绪调节功能，Food & function （2019）。
③ 除核心菌株 ZW3 外，申请十余项菌株发明专利，并陆续获得专利授权，如：ZL 201910707456.4 / 乳双岐杆菌 nbk-W13 及其应用、ZL 201910119104.7/一株植物乳杆菌及其应用（植物乳杆菌 nbk-BC299）。
■ 肠道大会重磅亮相
① Noabiox 明星菌株：马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 ZW3、乳双歧杆菌 nbk-W13、植物乳杆菌 nbk-MA2、植物乳杆菌 nbk-BC299等。
② ComProbio?功能复合菌粉：包括调节肠道、体重管理、女性私护、调节血脂、凝气安神、保肝护肝、免疫调节、健脑益智八大功能方向。
③ 高端酸奶发酵剂。
■ 专访
问：作为国产菌种原料企业，诺佰克拥有独立知识产权菌种资源库——主要来源于中国传统食品及健康人体。那么，相比于国外的企业，诺佰克的菌种库有着怎样的特色与优势呢？能否与我们分享几个相关的在研或贮备的菌种？
答：中国具有非常丰富和优异的种质资源，诺佰克一直将挖掘发扬我国宝贵的益生菌资源、振兴民族益生菌产业、造福广大消费者为己任。我们坚持攻坚克难、勇于创新的研发理念，致力于寻找具有临床价值的有效菌种，并将研发创新引入针对国人营养健康的研究，为国人提供以科学为基础的营养产品和服务，满足国人独特的营养需求。
诺佰克每一株菌都历经了科学严谨的研发之路，从菌株的分离纯化、性能测试，安全性评估和功能研究，到菌株的权威鉴定及专利保藏，从产品生产工艺研究，到产品稳定性评价及应用研究，从源头确保 “优生”，后天保证“优育”，每一环节匠心制造，以确保产品性能优越、品质卓越。
诺佰克核心菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 ZW3 筛选自西藏传统乳制品开菲尔粒中，是新食品原料，拥有高产胞外多糖、高效去除亚硝酸盐以及调节情绪、血脂调节、保肝护肝等多项生理功能，是一株兼具优良的食品加工性能和卓越的生理功能的未来之星菌株。
此外，诺佰克还有多个专利明星菌株，如来自于传统发酵泡菜的植物乳杆菌 nbk-BC299、来自于健康婴儿肠道的乳双歧杆菌 nbk-W13。
除此之外，诺佰克还拥有灭活益生菌。实验研究证明，植物乳杆菌 nbk-BC299 和乳双岐杆菌 nbk-W13 的死菌体表现出了与活菌体相似的提高肠粘膜免疫应答水平、加强肠粘膜免疫屏障、促进肠粘膜损伤修复的功能。其死菌体仍可保留 80%左右的提高免疫力功能。
因此，植物乳杆菌 nbk-BC299 和乳双岐杆菌 nbk-W13 可应用于需经过热加工及灭菌的产品中，发挥后生元的作用。
问：对于功能性菌粉的筛选与研发，诺佰克将会采取哪些关键的步骤或工序呢？如何确保产品应用中这些功能性菌粉的功能特性呢？
答：在工艺智造方面，诺佰克首创益生菌的高效增殖及保护专利技术——PeProbio 肽益协同技术。通过建立肽益协同高通量筛选平台，实现不同功能多肽和益生菌菌株的特异性匹配，挖掘生物活性肽与益生菌的更多可能，帮助多肽促进益生菌生长、保护益生菌活性、激发益生菌潜能，并从 “调”“御”“益”三方面，让两者共同发挥高效协同作用。
同时诺佰克还采用了专利高密度发酵及活性保护技术、多重包埋技术等,并优选了最优质的菌株，匹配最合适的保护剂。与此同时，我们在产品包装和剂型选择，以及制剂生产的具体工艺控制等方面，均进行了深入而广泛的研究，充分保证菌粉在加工过程中以及后期的储存期间保持高效的活力与和稳定性。
问：越来越多的消费者开始寻求更多益生菌的新剂型,也希望通过益生菌满足不同的健康需求。公司未来将如何进一步布局益生菌业务？
答：“普通食品功能化，功能食品千变万化”这个发展的趋势我们很早就注意到了，这得益于消费者对自身健康生活品质追求，以及对于功能食品接受度的提升。
益生菌作为目前最为流行的一类功能食品成分，确实需要以更多的形态出现在消费者的生活中，让消费者在获得益生菌所带来的健康益处的同时，也获得更多美味的体验。我们认为，一切能够让消费者获取益生菌的便捷性更高、体验感更好的应用场景和剂型，都是我们应该广泛探索、深入研究的应用领域。
我们都知道益生菌是一类比较脆弱的微生物，益生菌的很多功能与其活性相关，但这也并不是绝对的。诺佰克在研究菌株的功能作用时，本着科学严谨的态度，研究分析其作用机制，根据具体情况制定产品的应用范围。比如前面提到的植物乳杆菌 nbk-BC299 和乳双岐杆菌 nbk-W13，我们研究其死菌体就可以很大程度上起到提高机体免疫的作用，那我们就可以建议这些菌株添加到诸如糕点、巧克力、糖果等加工和储存条件容易造成活菌损失的产品中。
对于确实需要保存活性才能发挥功能作用的菌株，我们会在菌粉生产时通过各项技术提高菌粉对外部环境的抗逆性，当然菌株自身对于胃肠道挑战的耐受力也是我们筛选商业菌株的必考项目。
此外，目前市场上存在一个误区，就是以活菌数数量多寡来论英雄，这点我们也不是很认可。不同的菌株在体内发挥功能作用都有其独特的机制及量效关系，一个好的功能菌粉产品应该是让菌株在合适的时间做合适事情，比如在消费者服用它之前它就休眠，最好地保存活性和体力，一旦到达消费者体内的合适位置，就快速复苏和增殖，发挥功能作用。我们在研究菌株功能和产品应用时，会从这些角度展开严谨全面的研究，并形成完善的方案提供客户参考。
未来，诺佰克将结合市场需求与自身的科研资源优势，持续在优势菌株选育开发以及产业化应用的方面不断创新，挖掘更多具有中国自主知识产权的菌株，开发更多适合益生菌、扩大益生菌的剂型，实现产业化应用，推动国内益生菌行业、大健康产业的发展，为国人健康赋能。
