“在人间，牛马干的都是苦差事”，其实换一个角度来讲在人类发展的某一阶段里，我们驯化野生动物为自己服务，把它们变成人类的好朋友，牛和马绝对可以排在首位，帮人类干着最苦的差事，并且完全不求回报，真就是“吃的草挤的奶了”！
因此牛在人类的印象里也成了勤勤恳恳、老老实实的象征，当大家看到牛的身体上被挖了一个大洞，并且农场主还时不时地用手掏一下，会感觉到这个行为比较残忍。在美国很多农场都会对牛进行这样的手术，可以看到它们身体上带着一个大洞，但并不影响它们的行动和进食。那么具体是怎么回事哪？我们接下来详细的了解一下！
牛肚子上的洞，是人类制造的
这就像是人类的手术一样，给牛肚子上开洞也需要正常的局部麻醉以及消毒等，在手术前后都需要精心的照料。最终在开洞处缝合一个橡胶的圆筒，避免伤口的自然长合。手术过程很正常，但是从结果来看还是比较残的，毕竟它们要永久性地保留着这个洞口，我们时刻都可以看到。
这个洞口一般开在牛身体一侧从前到后第13根肋骨间隙处，大部分都是在左侧。这个洞口通向牛的瘤胃，那也是牛开这个洞的主要原因，为了避免瘤胃中消化物进入到腹腔中引起感染，因此需要把牛的瘤胃开口和皮肤进行缝合。简单来理解就是把牛的瘤胃进行公开展示了，可以最直观的看到牛消化情况。
很多农场都采用这样的方式，当然大部分都是奶牛，人类需要蛋白质，需要从生物中来获取，主要就是植物蛋白和动物蛋白了。植物蛋白很简单如大豆等，动物蛋白可以吃瘦肉来获取，最主要的就是各种奶制品了，牛奶是最主要的蛋白质来源。农场养殖牛自然是不希望它们生病，并且可以一直产奶，而制造这个洞口就是为了牛的健康，当然归根结底是为了人类自己，因此也遭受了动物保护组织的很多批评。
为什么要给牛制造这个看起来很残忍的洞口？
前边已经提到了是为牛的健康，才在牛身体一侧瘤胃上开了永久的洞口，那么到底是怎么回事哪？我们可以从以下几个方面来了解。
01牛的四个胃
生物学分类上牛是偶蹄目牛科牛亚科下动物的统称，共包含了5个属13种动物，其中有3种是人类饲养的。它们都是草食性动物，同时都具备反刍的能力，近距离观察过牛的小伙伴们应该都很清楚，它们在没有吃草的时候，也站在那里一直在咀嚼，这些都是此前进食后赞存在胃里的草料。
牛有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃以及皱胃，前三种都是食道的变异，其实并不能算真正的胃因为不具备分泌胃液的能力，但是具有胃的部分功能，而皱胃才是真正意义上的胃，可以分泌胃液进行彻底的消化吸收作用。
牛的四个胃容量很大，总共在100-250升左右，其中瘤胃占据了80%左右，它的主要作用就是储存牛吃的草料，这些草料可以初步的进行压缩以及微生物的分解作用。可以看到只要有吃的就会一直在进食，没食物的时候在进行反刍消化，这些反刍上来的草料就是从瘤胃里反上来了。
02食物的积攒，如果不能快速的流通，就会引起消化问题
牛胃的容积如此之大，尤其在瘤胃中积攒了大量的草料，如果牛在受刺激、过度劳累或者有其它因素制约的时候引起反刍异常或者停止反刍，那么瘤胃中积攒的这些草料就会引发消化功能紊乱，对于牛的健康产生巨大的影响，如果是奶牛的话自然就会影响到产奶量。
尤其是在牛吃进异物的时候，最容易引起反刍减弱或者停止的问题，因此说通过在瘤胃上开一个洞，当难以快速消化的时候，饲养人员就可以通过这个洞把异物取出，同时快速的减轻瘤胃的压力。
毕竟在没有洞口的时候，牛的消化系统也比较复杂，兽医也很难判断到底是哪里出了问题，同时也很难去治疗操作。而瘤胃上建立的永久洞口，可以快速的掌握牛的消化系统状态，更好的照顾它们的健康。
03牛是温室气体的“制造机”
科学调查牛身体内排出体外的温室气体占据了全球温室气体年排放量的18%左右，这甚至都超过了汽车尾气带来的温室气体问题。温室效应日渐严重，可以说世界上的牛是最大的助攻了。
没有办法牛的消化系统十分复杂，不同胃里含有不同的微生物，它们可以对草料进行分解作用，在这个过程中会释放出大量的废气，一部分通过放屁排出体外，主要就是一些二氧化碳和甲烷等。其实还有一部分被人所忽略，那就是牛的打嗝，它们在反刍或者日常生活中，瘤胃中产生的气体会在反刍过程中排出体外。这些都是微生物在无氧环境下进行分解作用，产生的废气。
通过在瘤胃上建立永久的洞口，人工制造了有氧环境，这样就避免了温室气体的过度排放。更加重要的是这个洞口有利于科学上的研究，当牛发生消化系统问题的时候，饲养专家可以通过瘤胃中的草料成分来具体分析，同时配置出最佳的饲料方案，这样更加有利于牛的消化吸收问题。
说在最后
其实各种好处说了一箩筐，必然也是有弊端的，首先就是无法防雨，千万不要笑，当其他牛雨中悠闲自得的时候，它们只能被关在房子里，同时在夏天来临一些蚊虫小昆虫等会进入洞口，可能引发消化问题。当然解决办法也很简单，那就是在洞口上添加一个开关，可以临时的封闭。
至于说这个开洞口的疼痛自然就是无法避免的了，但是在手术痊愈之后会恢复如初的，只不过看上去还真的很痛！
文/科学黑洞，图片来源网络侵删。
