将动物用于某些人类无法或很难从事的工作中，是一种常见的手段，而常用于这些工作的动物，犬类无疑是知名度最高，应用最广泛的，比如导盲犬、军犬、护卫犬、陪伴治疗犬等等。
狗素有人类忠诚朋友的说法，它们也是与人类接触最为密切的动物。虽然说在日常的生活中，狗很大程度要依赖于我们人类，但在某些场合下，我们人类也不得不依赖于狗的某些杰出能力。
比如在嗅觉方面，狗就甩人类好几条街，而一些高度依赖嗅觉的工作，人类无法胜任，对于狗来说，却驾轻就熟。
超强的嗅觉，复杂的工作
将嗅觉作用发挥到极致的工作犬，搜寻犬算是其中之一，在各大救援现场搜寻人类幸存者及遗体，是它们最主要的工作。但是你知道吗？搜寻犬能做到的绝不仅仅这种程度，对于它们来说，找到人只是初级技能。
2018年的时候，美国加州有场大火，整整烧了一个多月，大概有一千多栋民房被毁。火灾过后，有些房主向犬类法医学研究所求助，希望能用搜寻犬帮助他们把家人骨灰找回来。
找人找物搜寻犬很在行，但是被熊熊大火烧过之后，闻起来几乎都差不多是一个味道，搜寻犬们能够完成这一艰难的任务吗？事实告诉我们是可以的。
经过严格训练之后的搜寻犬，能够准确地在灰烬中将人类骨灰找到，即便是那些掩埋在地下20厘米，被几百度大火烧过的，也能够找出来。
在所有求助者中，除了其中一栋房子废墟被人类踏过之后影响了气味，而没有找到之外，其他的全部都找回了。
一直都知道狗的鼻子很灵，人们开玩笑形容某个人的鼻子很灵一般也会用“比狗鼻子还灵”这类的话语，但是没想到狗的鼻子会这么灵！
狗的嗅觉大约是人类的10万倍，这是什么概念呢？《兽医科学前沿》杂志2016年有一篇论文报告，称即便是将一滴液体，滴入4.5万立方米的泳池里，狗也能够嗅出来。要知道一个标准的世锦赛泳池也才2250立方米左右。
强大的嗅觉赋予了犬类超强的工作能力，它们在缉毒、嗅探、追踪等行业大放异彩，承担着无比重要的工作，立下了赫赫战功。
犬类的嗅觉工作原理
为什么犬类会拥有如此强大的嗅觉？这都要归功于它们头脑中一个叫做“嗅觉隐窝”的特殊结构，它位于大脑与鼻腔之间，由无数超薄的骨头叠加而成，看起来有点像核桃。
这些超薄的骨头上面，遍布嗅觉受体。已知人类的嗅觉受体大约是数百万个，而狗的嗅觉受体则以亿计算。当狗闻东西时，鼻子周围的空气会形成一个气流模式，一部分通往呼吸系统，一部分通往嗅觉隐窝。
空气中的气味分子会随着气流通过狗的鼻腔到达嗅觉隐窝，之后在这个特殊的结构上完成嗅觉探测，接着由嗅觉受体将信号通过神经传达至大脑中的神经元。神经元是处理信息的基本单元，神经元数量越多，处理信息的能力就越强。
根据丹麦、美国等6个国家一些科学家们的研究，可知狗大脑中的神经元数量大约是22亿个，大脑皮质层的神经元数量大约是5.28亿个。
在实际嗅探中，狗平均每秒钟就能完成嗅探5次，它的嗅觉是能够不间断工作的，狗的嗅觉强大到它们甚至能清楚地知道哪些气味是由哪个鼻孔闻到的。
所有犬类都具备这项本事吗？
在实际生活中，我们看到的各种各样的工作犬，几乎都是那么几个品种，由此也引发了不少人的疑问，是不是只有少部分犬种拥有如此强大的嗅觉？还是说全部犬类的嗅觉都这般强大呢？
法医犬训练专家苏·斯坦斯卡曾提到过，几乎所有的犬类经过训练之后，都能掌握该技能，只是不同犬种之间，性格特征也不一样，比如泰迪跟藏獒，性格迥异。
一般来说，能够成为工作犬的，基本上都具备了擅长与人类合作这一特征。
评估一个人的性格特征主要有5方面，分别是：外向性、开放性、亲和性、负面情绪性和责任心，而评估犬类的性格特征，同样也有5个类似的方面，分别是：对人的攻击性、对动物的攻击性、对训练的反应、兴奋和恐惧。
对人、动物攻击性较强的犬种，往往不能胜任多数工作，而胆小的狗，也不能胜任多数工作，比如6月22日《淘汰犬出售公告》上，就有54只受训犬将要拍卖，其中被淘汰的理由不乏胆小、兴奋性低。
人们总说高科技的发展使得越来越多的人工被代替，新科技的引入，也使得工作犬的重要度被降低。但总有工作是机器无法代替的，总有任务是要依靠犬类强大嗅觉的，就如加州那场大火之后，在一堆相似的灰烬中找出人类骨灰，派出搜寻犬是最高效、最简单经济的手段。
