根据水的性质不同，鱼可以分淡水鱼和海水鱼。
无论是淡水鱼还是海水鱼，盐都是有机体不可或缺的物质，两者体内都有盐，只是浓度不同。
一般来说，淡水盐浓度小于0.05%，而海水是3%左右。淡水鱼体液浓度＞淡水，而海水鱼体液浓度＜海水。
选淡水还是选海水？大多数鱼类会根据自身的耐盐性，选择其中一种而生活。
如果将海水鱼被扔到淡水中，会发生什么？
大部分海水鱼会细胞膨胀，甚至爆破死亡，但不是马上死亡，会有一个过程。
渗透原理
和所有的细胞一样，鱼的细胞也具有半透膜，是具有生物选择性的。允许一些小分子和离子进出，而一些大分子是无法通过半透膜的孔隙。
通过半透膜，低浓度溶液中的水会向高浓度溶液扩散，这就叫做渗透。
可以简单做个试验：左边是100ml水+15g糖，右边是100ml水+45g糖，在中间隔着半透膜，一定时间后，就会发现，右边溶液的会比之前多。
这是因为半透膜的孔隙太小，糖分子无法通过，但水分子通过绰绰有余，左右两边浓度不同，低浓度溶液渗透压比较高，将水分子不断扩散到高浓度溶液中，直到达到平衡。
对于海水鱼来说也是一样的，生活在海水中，体液浓度自然比淡水高。
若放入淡水，淡水会通过渗透作用进入鱼的体内，不断吸收，细胞不断膨胀，最终导致死亡。
但总有意外，有的鱼对于盐度变化并不是很敏感，被称为广盐性鱼类。
大自然中，有很多生活在海洋，但繁殖是在淡水里的鱼类，比如中华鲟和大麻哈鱼，它们的这种行为，也被称为溯河洄游。
为什么鱼能同时适应海水和淡水？
这和它们体内的盐分调节有关。
先来看看淡水鱼。
淡水鱼体内的盐分比周围的水要高，所以水分通过渗透作用进入体内。如果不进行调节，鱼会越来越大膨胀而死，所以淡水鱼需要“排水吸盐”。
首先，肾脏会产生大量尿液，排出体外，但是尿液中含有一定的盐分，排尿的同时会失去一部分盐；
其次，作为补偿，鱼会利用鳃中特殊的细胞，从水中吸收离子，直接输送到血液中。
相比之下，海洋鱼面临着“腌制”的风险。
海水鱼血液中的盐分含量低于海水，因此很容易失去水分，并在体内积累大量盐分。
为了弥补失水，它们需要不断喝海水，海水中大量盐分，通过鳃特定细胞，将盐直接排出体外，来达到平衡，也就是“排盐吸水”。
然而，有的鱼能在两者之间自由切换，是长期以来驯化适应的结果。
就以鲑鱼为例，这是一种典型的溯河洄游鱼类，在淡水中产卵，之后回到海洋中生长。
在回到海洋之前，它的身体会发生三个显著变化：
首先，必须开始喝大量的水；
其次，肾脏必须明显减少尿量；
第三，鳃中的特殊细胞功能反转，也就是说变成将钠泵出，而不是吸收。
通过这些变化，慢慢适应新的环境。
最后
海洋中，有的鲨鱼很特殊，它不会像硬骨鱼一样在海水中失水，它们的身体以不同的方式和海洋保持平衡。
鲨鱼能将氨转化为尿素，并将其保留在血液中，导致体液浓度略高于海水。意味着水分子会不断进入鲨鱼体内，鲨鱼不需要喝海水，而是通过排尿保持水的平衡，体内过量的盐分会通过直肠腺排出。
除了鲨鱼，罗非鱼也是一种强大的鱼类。
不仅可以在淡水中生活，在海水中也能养殖，生命力极其顽强。
总的来说，鱼对于水的适应，是长期以来对环境做出的调整。
