编者按：
新兴科学显示，禁食或可激活体内的一些化学物质和过程，并对微生物组造成一定的影响，从而带来超越减肥的好处。然而，当前的研究结论并不一致，且大部分都来源于动物实验。那么，禁食究竟会对微生物组带来怎样的影响呢？
今天，我们共同关注禁食对微生物组的影响。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发与帮助。
① 缺少人体试验
我们肠道中的这些微小生物，与我们机体自身的平衡有着神秘的联系。我们的饮食习惯一旦发生改变——吃什么、吃多少、什么时候吃，都可能会破坏这种生态学上的和谐。
这一点我们很清楚。我们不清楚的是，组成肠道微生物组的这些微小生物到底是如何发挥它们的力量的。而这些知识对于正确理解禁食对肠道微生物组的影响而言，非常重要。
与此同时，探究间歇性禁食对肠道微生物组影响的动物实验表明，饮食模式很有可能会成为潜在的糖尿病治疗手段，以及增强免疫的方法，甚至可能是一种将“坏脂肪”变为“好脂肪”的有效途径。
尽管这些研究看起来很有前景，但存在一个限制条件：这些结果大多来源于小鼠实验。这些概念并没有经过人体研究或是临床试验的验证，无法证明其在人体上的有效性。
Emeran Mayer 表示：“如果你深入看待这个问题，会发现微生物组领域的许多方面都明显存在这一不足，缺少精准控制的随机对照人体试验。”
2021 年，Mayer 作为共同作者，与其他人在Nutrients杂志上发表了一篇综述，探究了间歇性禁食与肠道健康之间的关系。Mayer 是加州大学大卫格芬医学院的教授，主管洛杉矶脑-肠微生物组中心。
前期基于老鼠和其他动物的实验为人体研究奠定了基础，不过两者的差异在于：这些动物的寿命更短，资源消耗更少，但可以作为一种过滤机制，排除某些理论，并推动那些最有可能与人体机制相同的理论的转化。不过，由于这一领域仍处于新兴阶段，所以仅有较少的高质量的人体试验。
虽然强有力的证据表明，特定的禁食模式有助于预防心脏病、糖尿病和高胆固醇，还有利于血糖和血压的调控，但是，实际上，我们尚不清楚微生物组在其中是如何发挥作用的，以及发挥了多大作用。
Krista Varady 表示：“‘间歇性禁食’可能能够改善微生物组、睡眠和食欲，让你不那么饿——当然这些影响还没有展现出来，所以我说我们还无法下定论。”Varady 是芝加哥伊利诺斯大学的营养学教授，在过去 15 年中，他一致致力于研究人体的间歇性禁食。
迄今为止，很少有有力的人体研究表明禁食的作用及其对肠道微生物组的影响。每个人的微生物组都不一样，Mayer 说，这意味着每个人对于禁食的反应可能都不同。
目前发表的研究仅表明了肠道微生物组与心血管健康、糖尿病和代谢调节指标之间的初步联系。
② 禁食与肠道微生物组
为了真正了解禁食是否会造成肠道微生物组的转变，科学家们必须先确认另一些事：我们禁食的时候，肠道中确实会发生一些变化。这方面的研究尚处于起步阶段，但是迄今为止的研究表明，我们的肠道组成存在一种微妙的平衡，这种平衡会随着我们摄入的食物和摄食的时间点而发生变化。
这种平衡可能会通过一些尚未被完全了解的机制，来跟我们机体的其他部位相互作用，如向大脑发出信号、昼夜节律、锻炼情况、基因等。
在一项研究中，研究人员发现，禁食 16 或 20 小时的小鼠体内的阿克曼氏菌（Akk 菌）增加，这是一种已知的“有益”菌种；而另一种菌Alistipes则减少，它对于机体的作用与某些疾病和炎症有关。然而，在禁食期结束后，对微生物组的这种影响就停止了。
在另一项研究中，采纳间歇性断食（16 : 8 模式，即断食 16 小时，自由饮食 8 小时）的人们的肠道微生物组成则未表现出明显的差异。
Sofia Forslund 研究了更长时间的禁食对于人体的影响，他说，禁食可能是“一种控制性的挑战，它会挑战机体系统，让其适应并再次达到平衡，而这其中包括了微生物组与宿主”，但是这种作用机制仍然不明确。
2021 年，一项关于禁食与微生物组及体重管理之间关系的综述指出，宏观上，微生物组的变化在一定程度上能够对抗短时间的饮食变化。但是，你必须长时间坚持改变饮食习惯，比如长时间禁食，才能对你的肠道细菌组成产生长远的影响。理论上来说，这种影响可能带来各种健康益处。
微生物组的变化与心血管健康
关于禁食与微生物组对于血压的影响，则有着更有说服力的证据。高血压可能会造成一系列的其他问题，包括中风和心脏病的风险增加。
在 2021 年 2 月份发表的一项研究中，研究人员尝试给易患中风的高血压大鼠进行间歇性禁食，与自由摄食的对照组大鼠相比，禁食的大鼠血压降低。通过将两组的肠道微生物移植到“无菌大鼠”中，研究人员发现微生物组也参与了这种变化过程。他们之后观察到，移植了禁食组大鼠微生物组的大鼠血压更低。
2021 年一项人体试验中，科学家们研究了禁食 5 天对于转换为地中海饮食的志愿者的影响。他们发现，肠道微生物组发生了显著变化，志愿者的血压降低，即便在饮食改变后 3 个月仍旧如此。志愿者们甚至减少了降压药物的摄入。研究团队认为，这些变化受到禁食的影响，而不仅仅是他们刚开始采纳的地中海饮食模式。
③ 禁食带来的微生物组变化与糖尿病
动物研究已经表明，禁食可能会给糖尿病相关问题带来显著改善，而糖尿病与微生物组紧密关联。
比如，一项研究中，采取间歇性禁食的小鼠微生物组发生变化，并且这种变化与糖尿病相关的认知损伤减少存在关联。
在另一项研究中，研究人员发现，间歇性禁食（隔一天）重塑了小鼠的肠道组成，以帮助其更好地预防糖尿病，以及视网膜病变或视力受损等常见并发症。更重要的是，小鼠的寿命也更长。
但是要记住的是对于小鼠有效的方法未必对人体有效。
微生物组的变化与代谢健康
禁食、宿主微生物组和代谢之间的关系，远远不只是粪便中的微生物组成的变化（常见的研究人体肠道的方式之一）。
Mayer 说，人体消化系统的蠕动，以及微生物的定植都会有所差异。比如说，在禁食期间，细菌会远离肠道内壁。他说，在动物体中，这“与更好的代谢健康相关，也与细菌在胃肠道中的分布有关”。
一项隔天喂养小鼠的研究发现，小鼠的微生物组变化导致出现更多健康的“棕色脂肪”以及更少的肥胖，这与代谢综合征的改善有关。
与此同时，一项针对肥胖患者的小型研究表明，尽管限时摄食确实造成了些许的体重减轻（而非脂肪量减轻），但是这一干预并未使肠道微生物组发生明显的变化。
最终，Mayer 说：“作为代谢综合征的治疗方式，体育锻炼和这种限时的摄食方式是我目前推荐给我的病人的，尽管尚未有确切的人体研究结论，但是这是每个人都能做的尝试。”
原文链接：
https://www.inverse.com/mind-body/fasting-gut-health-science
作者｜Sophie Putka
编译｜C。
审校 | 617
编辑 | 笑咲
