一说到“吃”，大家的嘴都在动了，无论是什么东西，只要自己爱吃的基本上都会“不计成本”地弄一份。正所谓民以食为天，美味的食物对我们人类来说，的确是具有极大的诱惑，要是一个人对吃都没有追求了，那生活可能已经走向了“乏味”，无论在什么时刻，吃是我们生活之中必不可少的一部分。然而，并非所有美食都是我们可以接受的，尤其是很多食物在进行加工之后，都出现了“变质”的情况。
当然，我们这里说的变质主要就是改变了本身的元素等等，其实这种吃法在如今生活之中普遍存在。而近日，俄罗斯专家对我们生活之中两种比较常见的东西进行了分析，发现两者对人类的危害极大。一个就是吸烟，另一个就是危害更大的烟熏香肠，下面我们就来看看到底是怎么一回事！
对四川人来说，香肠可以说是再熟悉不过了，每年春节之前，几乎家家户户都会做些香肠，只是有的人会烟熏，有的人做好就直接收冰柜了。当然，香肠的种类也非常多，例如：四川，贵州麻辣香肠，睢宁香肠，济南香肠，滨海香肠等等。
反正每个地方香肠的特色不一样，所以，腌制出来的味道也是完全不不同，而每年腌制香肠的最佳时间段就是冬季。香肠腌制好以后，一般要半个月以上的时间才会彻底入味，大多数时间也是放着来年吃，是很具有季节性的腊味之一。无论是在我国南方，还是北方地区，几乎每家每户都要腌制香肠，农村可能比城市更加的普遍。
所以，过年时吃自制的香肠，早已经成为了很多地区的习俗，并一直保留到了现在。不过，世界最长的香肠并非在我国，而是在一个叫做加勒斯特的地方，这里有一根世界最长的香肠，其长度达到了392米，至于是如何做到的，暂时也不清楚，毕竟一头猪的肠子不可能有这么长。
但是，这么多人都在食用的香肠，大家真的可以安心敞开吃吗？很遗憾，答案会令大家失望了了，香肠并非是一种对人类有益处的食材。俄罗斯专家亚历山大·谢里亚科夫在对香肠进行分析的时候意外发现，香肠对人不仅没有多少益处，反而存在不小的潜在性危害，特别是被烟熏过的香肠，里面含有非常多的有害成分，不仅有硝酸盐，还有一种被证实具有致癌活性的物质，即苯丙芘。
说得更具体一点，研究人员表示，倘若一个人吃下50克的生熏肠，那就相当于抽了一包烟，对于每天都吃加工香肠的人来说，只要使用量达到50克，那么，感染结肠癌的概率就会比一般人高出18%。实际上，这种有害物质并不是在腌制香肠的时候形成，主要是产生于熏制过程，它本质上是一种在木质材料在高温环境种分解出的特殊物质。
另外，关于吸烟对人体有害这个常识，应该没有人不知道吧，但是，我国人群吸烟率不降反升，目前已经占比达到27.7%的样子，也就是三亿多人都在吸烟，至于实际的吸烟人数可能还会略高于这个统计数据。具体来说，想要毒死300到500只老鼠，仅需要1克重烟碱就能办到，倘若一个人直接被注射50毫克烟碱，也大概率会直接死亡。
但是，吸烟和吃熏过的香肠还有所不同，熏香肠只要不吃、或者少吃就能解决，但是，像我这样不吸烟的人也不少，但如果不是禁止吸烟的特殊场所，很多烟民都不会顾及周围人的感受，他们吞云吐雾的时候，就是我等被迫二手烟的时候。
