生活中常常听到这样的声音“我就是按照他（她）说的方法泡的呀，为什么我泡的不好喝呢？”原因很简单，因为你是在用耳朵泡茶，而不是用手泡茶。在泡茶这件事情上，人们为了能泡好这一泡茶往往会去请教懂茶的人如何泡茶，然后将对方的经验照搬过来，结果是既没有泡好茶，也没有真正学会如何泡茶。
没有经过实践，总听别人说不能这样泡，不能那样泡，其实你一直都在用耳朵泡茶，也难怪你泡不好茶。那么生活中，有多少泡茶方法是你用耳朵听来的，而不是自己通过实践了解的呢？
泡茶时，一定要先洗茶
当有人说“洗茶是为了把茶叶表面的农残洗掉，所以泡茶时一定要洗茶”时，小编真的很想问一句：“农残真的是能洗掉吗？”其实，洗茶更多的是洗去茶叶表面的杂质，并且滋润茶叶，同时诱发茶叶的香气和滋味。
而根据不同的茶和泡茶人的习惯，并不是所有的茶都要洗茶，通常我们在冲泡普洱茶时会洗茶，而冲泡鲜嫩的绿茶时，建议可以不用洗茶。因为绿茶原料比较细嫩，耐泡度不高，大部分营养物质溶水速度快，洗茶则容易将营养物质洗掉了。并且整体来说绿茶中杂质较少，不需要洗茶，可直接冲泡饮用。
沸水泡茶会破坏茶叶中的维生素C
用沸水泡茶容易破坏茶叶中的维生素C，降低茶叶的营养。类似于这样的“泡茶禁忌”也经常能够听到。我们对于泡茶的水温，根据不同的茶叶有不同的判断，一般来说，绿茶不适合用沸水冲泡，一些原料比较细嫩的红茶、白茶也建议不用沸水，改用90℃的水。其余的像黑茶、乌龙茶等都可以采用沸水冲泡。不得不说，沸水泡茶，茶叶的香气会更高扬，滋味也会更香醇。
那么沸水泡茶真的会破坏茶叶中的维生素C吗？当然不会，茶叶中的营养物质，譬如维生素C，大部分都是溶于水的，其中溶出的一些多酚类物质则刚好抑制住了茶汤中维生素C的分解，使得维生素C没那么容易就被破坏掉，也就是说沸水泡茶并没有破坏茶叶中的维生素C，自然也就不存在不能用沸水泡茶的说法了。
其实小编觉得，有时候喝茶喝多了总是会受到不少外界声音的干扰。泡茶这件事最终还是要自己亲身实践过了才知道其中奥妙。也许第一次泡，水温高了，茶味不太好，那下一次就会记得再降低点水温冲泡，只有通过实践，才会知道什么水温是最适合。直接听取别人的经验甚至是别人的想法来泡茶，这是在用耳朵泡茶；了解别人的经验总结，自己实践，这样才是用手、用心在泡茶。茶友们，可不要再做一个用耳朵泡茶的人啦！
