1. 眼，接收人生活中95%的信息
眼睛体积虽小，却是人面部五官中，最有特色的感觉器官，被誉为人的“灵魂之窗”。此外，眼晴也是一部极为复杂、精密的生物传感器。
我们日常生活95%的信息都来自于眼。小小的眼睛拥有令人惊叹的能力，它帮我们了解丰富多彩的世界—能分辨物体的大小、远近，表面的光滑、粗糙程度，各种色彩和方位等，它从外界获取信息上传至脑，帮人认知大千世界。
现如今，探索脑如何控制眼晴的运动，一直是神经科学的前沿研究领域，我们还远未到达探秘眼晴的终点站。
2. 耳，让人产生安全感及参与感
耳可分为耳郭、外耳道、中耳和内耳几部分，具有产生听觉和平衡觉的功能。正常人的耳朵大约可分辨出40万种不同的声音,当声音到达外耳后,通过耳廓的集音作用把声音传入外耳道并到达鼓膜。
鼓膜像纸一样薄,但却非常强韧，声波引起鼓膜的振动，通过听小骨传到内耳，刺激耳蜗内的纤毛细胞而产生神经冲动。经过一系列生物电变化,毛细胞把声音信号转变成生物电信号经过听神经传递到大脑。大脑再把送达的信息经过分析整理,神经冲动就变成我们可以感知的声音啦。
3. 鼻，可辨识50万种气味
正常人类鼻腔内有数以百万计的嗅觉受体，大致分为400多种，可以分辨出近50万种不同的气味，而狗可以分辨近200万种，不同的动物嗅觉敏感性不同。
我们是如何感知到气味的呢？鼻腔中的嗅觉受体与气味分子结合，引发神经冲动，到达大脑皮层精确的区域，从而产生了嗅觉。嗅觉具有适应性，久闻某种气味，感受气味的强度会不断减弱。
4. 舌，感受味觉的特性多
感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢，味蕾的数量会随年龄的增长而减少，成人有几千个左右，敏感性也随年龄降低。
味蕾一般由40~150个味觉细胞构成，一般10~14天更换一次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，与不同物质能结合而呈现不同的味道。在酸、甜、苦、咸四种基本的味觉中，人对咸味的感知最快，对苦味的感知最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，人对苦味最敏感。人感冒时会没有胃口，实际上是暂时失去部分感觉食物味道的能力。此外，味觉还受温度的影响，在20~30℃之间，敏感度最高。
5. 皮肤，人体最大的感官
皮肤是人体最大的感官,其感觉异常丰富,能感受触觉 、压觉、疼痛和温度觉。机械刺激皮肤，未引起皮肤变形产生的是触觉，引起变形则产生压觉，两者性质上类似，可统称为触-压觉。
你知道为何指尖、嘴唇、舌等部位，会比其他部位敏感吗?因为触觉感受器在这些部位分布较密集。试想我们失去了温度觉，突然将手放入开水中，你还会反射性缩回吗？疼痛感也非常重要的，它不是让人白疼的，这是机体的一种自我保护机制。身体某个部位疼痛是司空见惯的现象，但有些疼痛一定不能大意，疼痛能让人时刻保持警醒，了解身体的状态。
（作者：毛金春，国家一级营养师）
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