查干湖冬捕始于辽金时期，是我国为数不多保留蒙古族最原始捕鱼方式的地方之一，每年12月份左右，查干湖冬捕开始，到来年2月份左右结束。自2002年开始，查干湖冬捕结合了当地的旅游业，发展查干湖冰雪渔猎文化旅游节，每年吸引大量游客前往。
随着查干湖的名气越来越大，质疑声也越来越多。人们质疑的是查干湖捕捞了那么多年，鱼却越捕越多，因此人们质疑这里的鱼会不会是从其他地方捕捞上来的鱼，然后在这里放生，再通过冬捕进行捕捞，如此一来就可以使得原本身价不高的鱼一跃成为“查干湖鱼”，从而卖出高价。
那事实究竟是怎样呢？
查干湖的鱼
查干湖位于我国吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，湖面面积约307平方公里，也有说是420平方公里，水深大约4米，是东北平原上最大的淡水湖。
查干湖鱼类资源丰富，盛产胖头鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等，一共有15科68种鱼类和虾类在这里生活。由于水质干净，并且生态环境较好，鱼类在这里生活得很是惬意，肉质也较好。
尽管这里的鱼类资源丰富，但为了保护当地的生态环境，查干湖每年只会捕捞大约300万斤，而且使用6寸网眼，这样可以将生长期在5年以下的鱼自动过滤，捕捞的都是生长5年以上，甚至有不少是10年以上的大鱼，而这在其他地方非常罕见。
这是因为查干湖湖泊面积约307平方公里，但是人们捕捞的水域面积有限，以至于有许多成年大鱼也能够躲过这次冬捕，继续在当地繁衍生息，直到下次被捕捞上岸。
为了保证当地的渔业可持续发展，查干湖每年在春季和秋季时会投放大量的育苗，在1992年当年，就一次性投放了育苗130万斤。从1995年开始，查干湖建立了鱼苗养殖基地，每年在4月和10月左右会将基地的育苗投入到查干湖之中。投放的育苗也非常有讲究，只有每尾重达2两以上才有资格被放生到查干湖。之后，这些育苗会在当地生长好几年，直到它们被6寸的网眼网住。
除此之外，为了保护当地生态环境，查干湖还划分了禁渔区，保证一些区域不受人类捕捞的打扰，满足水鸟、当地动物们的生存需要。
正是基于这样的可持续发展渔业，当地才能连年收获大丰收，一网收获量在30-40万斤非常常见。
查干湖的鱼是洗澡鱼吗？
查干湖每年会捕捞大量的鱼，那这些鱼是洗澡鱼吗？答案显然是否定的。
首先是因为胖头鱼对水质要求较高，而且离开水之后的成活率较低，如果将外地胖头鱼打捞上岸，然后再投放到查干湖中，会导致大量的胖头鱼死亡。尽管查干湖的鱼比其他地方的鱼售价要高，但由于洗澡鱼死亡率较高，以至于损失较多，甚至会导致亏本，所以没有人愿意这样做。
另外，查干湖湖泊面积较大，如果从外地采购成年鱼放生，那么这些鱼将会迅速游向不同的地方，不会在同一个地方聚集。而查干湖每年冬捕的面积只有几公里大，这就意味着渔民们根本没办法将放入的成年鱼再捞上来。所以与其花大价钱购买成年鱼“洗澡”，不如从鱼苗开始培养。
其次，查干湖湖泊面积较大，湖泊水深在4米左右，这里的水质能够养育大量的鱼类。再加上查干湖每年只会捕捞300万斤，既能够满足人们对查干湖鱼类的需求，又不至于让当地渔资源超载。
之所以查干湖的鱼比其他地方鱼的售价要高，是因为专业养殖的鱼类生长周期较短，体重大多在10公斤以下。这是因为生长周期较长意味着回本周期长，投入的饲料多，以至于利润空间有限。
而查干湖则是野生环境自然长大，当地公司会每年投放大量的鱼苗，这些鱼苗在查干湖生长过程中不受人工干预。再加上当地属于冷水湖，水呈弱碱性，使得这里的鱼类生长速度缓慢，10斤的鱼需要5、6年的生长周期，使得肉质口感更好，这一点有经验的老饕吃一口就能品尝出来。
正是因为生长周期长，肉质口感好，所以查干湖鱼的售价要高出许多。
尽管有些不法商家会打着查干湖的名声卖鱼，但是查干湖冬捕捞上来的鱼确实是货真价实的野生鱼，而不是网友们说的“洗澡鱼”。
