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食品与营养信息交流中心
科学技术部主任阮光锋
“过午不食”，过了中午就不吃饭，这条本来专为出家人设计的戒律，不知道什么时候开始，已经成为了很多人的减肥秘诀。然而，虽然减肥效果立竿见影，但从健康的角度上看，过午不食，恐怕只会毁掉极端减肥者的身体。
过午不食，相传是释迦牟尼定下的戒律（Wikipedia）
过午不食，根本减不了肥
过午不食的本质，其实就是节食。虽然大家都知道，运动减肥最健康，但是运动也未免太难太累了，除此之外还要付出许多时间，所以很多人毅然走上了节食的捷径。
然而，过午不食的减肥法，虽然一开始能让人迅速掉磅，但这种效果并不持久。一开始的体重下降，很有可能是身体的水分甚至是肌肉流失，但是脂肪并没有减少。长期节食，身体会自行适应调整、降低基础代谢率，而基础代谢下降之后，人就成了所谓的“易胖体质”，一旦恢复饮食，会很快复胖回来，许多人就深陷在这样的挨饿-复胖的反复循环中。
与其硬生生饿着，不如吃健康食品减肥（哈佛大学）
过午不食，影响正常生活
《佛学问答》认为，过午不食能够降低人们的食欲、欲望，让身心轻安、利于修行悟道。对于崇尚苦修、要求放空大脑的出家人来说，这条戒律可能是真的管用的，但对于大部分普通人来说，挨饿的状态下，学习工作效率甚至正常生活是很难保证的。而且，古代人天黑可能就睡了，而现代人还有丰富的夜生活，需要消耗更多的能量，过午不食的“自虐”程度，实在是太高了。
另外，节食减肥的人，容易导致激素紊乱，不少减肥的女性，甚至减到月经都不来了。过度节食的人，情绪也容易变得暴躁，整天处于负面情绪状态，自己不开心，周围的人也被感染得不开心，何必呢？
综艺节目上，明星透露的节食减肥法（湖南卫视）
不减肥，过午不食行不行
说了那么久，过午不食的缺点似乎就是节食的缺点。那有些人不想减肥，纯粹是想让肠胃休息一下，早上中午吃多一点、晚上饿着不吃，这样行不行呢？
答案还是不行。人的消化液分泌是有节律性的，一时吃很多、一时饿着，这叫做暴饮暴食，对肠胃并不友好，有消化疾病的人更应该规律饮食、少量多餐。另外，即使一天的总饭量是正常的，但是两餐之间间隔太长，也容易出现血糖过低的问题，等于不减肥，却要忍受减肥的副作用，亏大了。
饿了半天，过午不食容易演变成暴饮暴食（weimeiba）
过午不食，可能对某些病人有益
当然，过午不食也不是一无是处的。有研究表明，过午不食（吃丰盛的早餐和午餐，不吃晚饭）的方法，可能有助于肥胖人士和糖尿病患者的治疗。2014年的一个研究发现，过午不食的糖尿病患者，坚持3个月后，血糖情况比少量多餐（一天吃6顿）的病人要好得多。
然而，这个研究结果并不一定适合每个人，糖尿病人不宜轻易尝试。总而言之，过午不食这个戒条实在是风险太大，弊端明显大于好处，因此，除非有医生批准，否则，不推荐大家随意模仿。
参考资料：
1.Murakami, K. and M.B. Livingstone, Associations between meal and snack frequency and overweight and abdominal obesity in US children and adolescents from National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2012. Br J Nutr, 2016. 115(10): p. 1819-29.
2.Kahleova, H., et al., Eating two larger meals a day (breakfast and lunch) is more effective than six smaller meals in a reduced-energy regimen for patients with type 2 diabetes: a randomised crossover study. Diabetology, 2014. 57(8): p. 1552-60.
3.Fothergill E, Guo J, et al., Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition. Obesity (Silver Spring), 2016 May.
