谁都想拥有满头乌发，当然崇尚金发的西方人士除外哈，所以当年纪一岁岁增长却一事无成时，整天就会觉得自己变难看了，当然还有部分是少白头，这个更头疼，还在上中学头发就花白了，再也没有比这白发更让人不省心的了！
头发为什么会变白，为什么有的人容易白头？
有人说脑子用多了就白发了，但事实上很多学渣白发比比皆是，而博士教授却满头乌发，这是在没天理啊，白发到底是什么原因造成的？
各位只要细心观察过白头发，除了极少数整根都白发以外，大多数都是末梢是黑色的，但发根和发中已经全部变白了，这表示白发是从长出来的毛囊哪里变白的！
头发的“染色”车间在毛囊里的毛母细胞周围的黑色素细胞，它分泌的黑色素就像一条流水线，毛母细胞长出头发，此时是半透明色的，但黑色素细胞分泌的黑色将其染黑，所以从毛囊里长出来的头发，它就是黑的！
头发变白很明显就是这里的其中某个环节出问题了，比如黑色素细胞不工作了，这有两个原因，一个是黑色素细胞挂了，或者缺乏原料罢工了，由于人眼敏感度的问题，只要有0.1%的毛囊出现问题，那么距离少白头就只有一张纸的距离了！
我们的头上大约有十万根头发，0.1%就是100根，多
乎者不多也，但问题是我们肉眼对黑色中的 白色特别敏感，所以100根白发比例已经很高了！
为什么会出现这种黑色细胞死亡或者罢工的情况呢？
原因有二，其一是头发生长周期（大约为2-7年）后黑色素细胞自然死亡，当然整个过程中也会更新，如果没有更新，那么没人染色，自然就是白发苍苍了！
其二则是黑色素细胞在合成黑色素过程中需要酪氨酸酶，这种酶参与黑色素合成有两个步骤，第一步将单酚羟基化为二酚，第二步将邻二酚氧化为邻二醌。邻二醌再经过几步反应后变为黑色素，当然酪氨酸酶缺乏时就无法生成足够的黑色素，当然头发就没法染黑了！
酪氨酸酶是一种含铜的酶，广泛存在于植物与动物组织中，酪氨酸酶在生物体中具有重要的生理功能。它也和人体雀斑、褐斑等黑色素过度沉积等疾病的发生有关
吃什么东西能黑发？
中国人都讲究吃啥补啥，要说起白发大家就会推荐很多黑色食物，比如黑芝麻、黑豆和黑米与黑荞麦和黑枣等等，恨不得把一切黑色的食品都推荐给你，那么事实上这个有效吗？
黑色素其实就是一种蛋白质，不只是黑色食物中有，肉类中同样具有，我们人体皮肤就有黑色素，吃进人的肚子后我们的肠胃并不能吸收这种大分子聚合物，会在小肠内被水解成可以吸收的氨基酸和2～3个氨基酸的小肽，进入入肝门静脉，被运输到肝脏和其他组织或器官。
同时在根据需要合成相应类型的蛋白质，但和吃啥补啥并没有没有直接关系，而且酪氨酸酶的作用机制非常复杂，科学家到现在都还没有搞清楚它是一个怎样的过程，因此想直接获得吃啥补啥食物可能要失败，因为连科学都无法保证吃什么一定能黑发！
那要怎么办呢？眼睁睁看着黑发变白发？
其实白发因素是多种的，比如遗传性的就很难解决，这个估计就吃啥都没用了，有朋友称少白头治好的，但也有可能只是凑巧体内激素水平改变引起的个案，无法推广！
而有的是因为劳累或者压力太大，内分泌失调造成的白发，2011 年《自然》期刊上发表了一项由诺贝尔奖得主Robert Lefkowitz博士领导的研究。该研究发现，长期的压力可能导致白发，这种情况可以改善工作环境和看心理医生获得改善，但也不一定能100%解决。
当然也有营养不良所致，比如2015年时《发展》期刊有一篇论文称维生素B-6，B-12或者维生素D缺乏都可能造成类似的问题，2016年《国际流行病学杂志》（International Journal of Trichology）报道了一项研究，研究称25岁以下的印度年轻人过早变白者体内常见血清铁蛋白水平偏低。
另外在2015年，《美国皮肤病学杂志》上的一项研究表明，吸烟与年轻男性过早的白发有关。另外也有研究表明，白发和各种染发剂使用有关，比如染发剂中的过氧化氢就是其中一种。还有白发也和免疫性疾病有关，比如2008年发表的研究表明，头发异常与甲状腺功能障碍之间存在联系。
所以关于白发，切记不要乱补乱吃，还是要请医生检查到底是什么原因，然后对症下药！但各位就知足把，要是脱发就更尴尬了，无疑比白发还要糟心，白发还可以染一下，秃头连染都不行。只能植发了，而且自体植发优于异体植发，万一要是个秃瓢咋办呢？
