芒果和其他橙色水果、蔬菜一样，富含β-胡萝卜素和抗氧化剂，可以延缓细胞损伤。近日，美国加州大学戴维斯分校的研究人员在《营养》杂志发表论文称，适量食用阿陶尔夫芒果能够帮助皮肤较白的老年女性减少面部皱纹。
在这项研究中，研究人员招募了多名Fitzpatrick皮肤分型为II型或III型（皮肤更易晒伤）的绝经后女性，将她们分成两组：一组在四个月内每周食用芒果四次，每次85克；另一组每次食用250克，其他变量相同。研究人员用高分辨率的摄像机系统评估了参与者的面部皱纹变化。
该研究的通讯作者、营养学教授Robert Hackman解释：“我们的系统不仅能呈现皱纹，还能帮助我们对皱纹进行量化和测量。”
通过比对细纹、深纹及新生纹的严重程度、长度和宽度，研究人员发现，每次食用85克芒果的绝经妇女在两个月后皱纹减少了23%，四个月后减少了20%。
“但每次食用250克芒果的女性在同样的时间段里皱纹却增加了。这表明，虽然吃芒果能够显著改善面部皱纹，但需要明确食用的量，过多食用可能会适得其反。”论文第一作者Vivien Fam说。她是加州大学戴维斯分校营养学系的博士生。
研究人员认为，芒果的去皱效果可能源自其中类胡萝卜素的有益作用，以及有助于胶原蛋白构建的其他植物营养素。不过，具体机制还需要进一步研究。而过量食用带来的反效果可能与芒果含有大量糖分有关。
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