小雪是二十四节气中的第20个节气，也是冬季的第2个节气。节气里的小雪和天气里说的小雪不同，小雪节气并不是说下雪，其实只是个比喻，反映的是气候的特征和变化。
在我们老家有句老话“小雪不下雪，大雪满天飞”。虽然今天我们这里没有下雪，但是昨天首都北京却提前迎来了入冬以来的第一场雪，很多在北京的朋友也在朋友圈晒满了北京的初雪美景，也算是提前听到了雪落下的声音。
不同的节气适合食用不同的食物，小雪节气后的明显特征是寒冷、干燥，所以我们在饮食上就需要多吃一些温补型的食物，比如羊肉、牛肉、鸽子汤等，来帮助身体驱赶寒气，还能起到补冬的作用。
说到温补的食物，很多人首先想到的就是羊肉，所以今天瘦猴就教大家做一道羊肉炖豆腐的做法，好吃又不贵，一碗下肚浑身都暖和。
【羊肉炖豆腐】
所需食材：羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐
做法步骤：
1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水。
2、凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫。
3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开，等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。
4、豆腐切成小方块，放在锅中煮一会，这样可以去除豆腐的豆腥味。
5、羊肉煮好后拿出来也切成小块。
6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来，倒入另外一口锅中，然后把切好的羊肉和豆腐放进去。
7、加入适量的胡椒粉，开大火煮开，胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味，那就不要放。
8、关火后再加入小葱末和香菜末，不喜欢香菜的可以不加。
9、最后加一点香油，搅拌均匀即可。
——瘦猴说——
羊肉浸泡时最好用温水，水里加点食盐和白醋，因为食盐和白醋都具有杀菌的效果，这样羊肉汤喝起来更卫生。
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