央视曝光“毒保温杯”,热水泡出剧毒物,可能你还给孩子买了

冬天来了,办公桌上怎么少得了一杯热水呢!所以各式各样的保温杯各显神通的时候到了,据说保温杯是中年油腻男的标配,但有一点你不得不承认,就是现在的小学生几乎每人标配一个不锈钢保温杯!

保温杯的原理是什么,它到底安全不?

最早的保温杯是玻璃材质的,它的原理和热水瓶其实差不多,热水瓶也叫杜瓦瓶,这是1892年英国物理学家詹姆斯杜瓦爵士正在进行一项使气体液化时,需要一种特殊的保温容器而偶然间发明的!

杜瓦瓶结构

后来德国玻璃技师伯格意识到这种保温器具非常具有商业价值,因此在1904年取得专利后推销这种玻璃制品的保温瓶,还在内部镀银,而在他举行的竞相起名中选中了“Thermos”这个名字,意译就是热,音译也挺像的,所以热水瓶就此来历!

和热水瓶一样,不锈钢保温杯子也是内外两层结构,中间是真空,热只能通过传导和辐射以及对流传递,封口后,没有对流传导到真空时只能辐射,而杯口薄薄的金属层散热很慢,因此保温杯的热水可以保温很久,而且它还比玻璃材质的优秀得多,因为摔不烂,热水瓶掉地下就碎了!

这么好的不锈钢保温杯,为什么有毒呢?

笔者儿子的保温杯,曾经从二楼摔下,掉在水泥地上,除了外壳有些变形外,保温效果仍然和刚买的一样,这么好的保温杯,怎么就有毒了呢?

制作保温杯的材料是不锈钢,因为无法选用铝或者锌,或者铁,不是容易生锈就是强度不够,所以1916年英国科学家亨利·布雷尔利发明的不锈钢就成了最好的选择,但当时的不锈钢可不是做杯子的,而是用来解决枪膛生锈的问题!

但事与愿违,这不锈钢虽然不生锈,但却也无法做枪膛,因为不够耐磨,强度也不够,不过它却因为非常耐酸、碱、盐的腐蚀!亨利·布雷尔利将其做成了不锈钢的水果刀、叉、勺、果盘及折叠刀等,逐渐风靡世界!

不锈钢种类有很多,但做杯子不锈钢要求很高,因为它装的是食物中的饮水,而短时间接触的盆子刀叉不一样,水杯会用来泡热水,甚至有时候还会装饮料以及牛奶与药液等,所以它还有一个重金属析出的问题!

因为只有理想的合金才是不含合金以外金属的,但这完全做不到,所以不锈钢中含有铅、砷、镉等杂质元素也是正常的,因此不同级别的不锈钢就代表了耐腐蚀性的不一样,我们常见的不锈钢有201、304和316不锈钢!一般我们大街上能找到的有201和304两种,对机加工来说两种都太好加工,但这些不锈钢之间有相当的差异!

201不锈钢:化学式是1Cr17Mn6Ni5

304不锈钢:化学式是06Cr19Ni10

看出两者区别了吗?除了304是19铬10镍,201不锈钢是17铬5镍的差异外,304不锈钢不含锰,所以201不锈钢会比304要暗淡一些,因为锰元素灰白色,所以颜色比304略暗!但以肉眼都很难区分!

另外含镍量的不一样,201不锈钢的耐腐蚀性要比304差一些,耐酸碱性201也没有304好,另外304比201硬度也要高一些,因为201的碳含量比304高,304的韧性更好,201就比较脆!

因此做杯子的材料明显就是304更好,它不但硬度高、延展性好,而且更耐酸碱腐蚀,当然316不锈钢比它更好,这是价格稍贵!

那么201不锈钢做杯子有问题吗?

不但有问题,而且问题还大了,央视在2019年报道过一起调查,北京消协在市面上购买了50种常见的保温杯,里面就有19种不合格!不合格的原因很简单,就是重金属超标,这些不合格的杯子中大部分都是以201不锈钢充当304不锈钢制造的!

尽管201也是不锈钢,但它在潮湿或者含盐环境下也会生锈,因此材料内部的重金属更容易被腐蚀迁移,因此在用201不锈钢杯子泡水时就有这个风险!尽管一次两次重金属并不会对人体有啥影响,但长期使用会有一个累积作用,对人体的危害是不可小觑的!所以千万不要随便乱买不锈钢保温杯!

怎么样选保温杯?

根据上文的叙述,很明显我们至少也要选择304不锈钢的,那么哪种才是304不锈钢呢?一般在内胆上会标明SUS304或者18/8,两者都是304不锈钢!

304咱看得明白,但18/8是啥意思呢?18/8是指铬与镍的比例为18:8,就是304不锈钢的比例,还有一种是18/10的不锈钢,这种则是316不锈钢,比304级别更高,如果能买到316或者价格不敏感,那么首选316不锈钢的杯子!

如果内胆上啥都没标注,那么就必须要注意了,这种不锈钢可能是201的,做做工作台没啥问题,但如果要长时间和食物接触,实在不建议201不锈钢,咱不差这一丢丢钱!当然还有个办法是买大品牌的杯子。

延伸阅读:不锈钢杯子到底能不能泡茶

义市场监管局产品(商品)质量监督检验研究院的“食品安全求真社”就完整做过一个不锈钢杯子泡茶的完整实验,其中杯子以及泡茶用具包括:9个不同材质杯子和3个不同材质的滤茶器,其中茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷以及一次性纸杯,其中7个是保温杯,滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶三种!

检验结果

从结果看,基本上符合标准的不锈钢杯子泡茶并不会有特别严重的问题,所以不锈钢杯子是可以泡茶的!笔者老家也是炒制龙井系列茶叶的名茶之乡,所以对泡茶还是有些小经验,绿茶并不讲究高温与泡制时间,一般90度左右开水冲泡,十几分钟内喝掉,茶水味道是最香的!

时间过久或者冷掉之后,或者用保温杯喝水,茶水都有一股闷闷的味道,并且像龙井之类的绿茶,适合一泡,第二道就不喝了!或者有的人喜欢把第一道水倒掉,但时间必须短,过一下马上倒掉,否则龙井茶精华就被你倒了!

最后友情提醒:304和316不锈钢杯子尽管号称耐酸碱腐蚀,但请不要装果汁、饮料、牛奶等,这些都属于有机溶剂,理论上它们要比茶水的腐蚀性要强得多,尽管它不会短期内造成危害,但长期积累,不容小觑。