亚洲鲤鱼是美国对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼及鲤鱼这些鲤形目鲤科鱼类的通称，这些鱼可以说在这个饮食文化当中占据了重要的地位。
其中青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼更是被我国人民亲切称之为四大家鱼，像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、酱焖鲤鱼、西湖醋鱼 、水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼可以说，都是我们家喻户晓的菜式。
但是亚洲鲤在中国“活”不过童年，但是在欧美，在河流里活得自由自在，十分安逸，因为优渥的生存环境，肥得和猪一样，动辄五六十斤。亚洲鲤甚至成为了欧美人的噩梦，这估计让很多中国吃货不解，为什么不吃了他们呢？
亚洲鲤为什么很难在中国长到五六十斤
亚洲鲤中最长寿的鲤鱼良好的自然状态下其寿命可达70岁左右，在其两岁之前，雄性鲤鱼生长速度很快，这有助于它较早达到性成熟，两岁之后的雌鱼生长快速，这有助于雌鱼更多的产卵，如果鲤鱼能在良好的自然状态下生长10年，其体长可达1~1.5米，而且之后仍能缓慢增长，因此生物学家认为鲤鱼最大甚至能长到100斤左右。
然而中国人对于亚洲鲤的消费需求非常高，根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年我国四大家鱼淡水养殖产量达1315.1万吨，足可见我们对于它们的喜爱。
因此中国渔民在其性成熟之后，就会开始捕捞，人工饲养的亚洲鲤能活的时间则更短，在大多时候，还没有到性成熟期，就已经在市场售卖。
除此之外，在中国流域，亚洲鲤的天敌众多，限制了亚洲鲤进一步发育。
在中国，由于巨大的渔业捕捞压力，无论是河流、湖泊还是近海，较大体型的鱼类数量都急剧减少，并出现鱼类小型化的趋势。
总结来说，中国的生态环境、以及中国人的饮食需求限制了亚洲鲤的生长空间。
欧美人为什么不吃了亚洲鲤
亚洲鲤顾名思义，原产于亚洲，1963年，美国为了防止水体中浮游植物肆意生长、净化水体，从中国引进了草鱼， 并在随后几年引进了鳙鱼、鲢鱼和青鱼，从此开启了亚洲鲤侵略全球的征程，或主动引进，或外来入侵，它们迅速在欧美安营扎寨。亚洲鲤鱼而且适应能力极强，繁殖速度快，次能产下数十万只卵，再加上又没有天敌，因此它们很快便取代当地的天然鱼种，很快蔓延到密西西比河和伊利诺伊河流域。它们每天能摄入相当于其体重40%的水草、浮游生物或野生蚌类，可以说对生态造成了极强的破坏。
美国人并没有食用亚洲鲤的习惯，因为不喜欢它们的肌间刺，而且鱼鳞多，难以处理。再加上美国早期会把未经处理的工业废水直接排放到水体中，密西西比河等流域污染严重，密西西比河目前是美国污染最严重的河流之一，也是世界污染最严重的河流之一，主要污染物是砷、汞、硝酸盐和苯。据当地环保部门统计，每年的排污费高达1250万。。在这种环境中生长的亚洲鲤鱼，体内会存在大量重金属元素，当然不能食用。（不过有些水体亚洲鲤重金属并未超标）
没有有人类的捕食压力，加上河水中丰富的浮游植物资源，亚洲鲤的体型往往可以长得出乎意料的大，并且与养殖的同类相比，它们的体力和反应能力更强。它们在美国成长为了身长可达1.2米、重45公斤，跃高达2.4米的大鲤鱼。
亚洲鲤还进化出了会飞的凶猛品种，科学家称之为“飞鲢 ” （flying silver carp）， 这种鲢鱼的运动能力惊人，它们不仅能跃过 3m 多高的障碍物，甚至能跃出水面“飞行”6~7m。2012年1月19日，一位名叫迪格·皮特的美国钓鱼爱好者在Calumet河上游钓到飞鲢。这条鱼长近1.2米，重达40千克。科学家才知道亚洲鲤进化出来了新品种。
而亚洲鲤对噪音又很敏感。你能想象体重近 30 公斤的鲤鱼跃出水面，并争先恐后跳到船上的情景吗？别以为这是在开玩笑，在美国的密西西比河，这样的场景每天都在上演。当船只靠近时，它们会突然跃出水面，有时渔夫们会佩戴头盔来防止鲤鱼的撞击。一些品种的鱼甚至能跳10英尺高。因此，亚洲鲤鱼又以破坏船只及船上设备甚至伤害船员而闻名。
这个时候科学家发现，亚洲鲤以每年50海里的速度一路往北移栖，现在自伊利诺河游往伊利诺州罗密欧村的运河。该水道连接密西西比河流域与五大湖，开始入侵美国本土鱼类最后的阵地五大湖。
科学家们开始担心这种大鲤鱼会破坏五大湖区的生态系统，威胁当地4000万人的饮用水源。所以开始想办法消灭这些亚洲鲤鱼。
除此之外，水生植物被亚洲鲤鱼大量消耗，本土鱼类赖以生存的食物无以为继。水生植物减少， 本土鱼类产卵环境被破坏， 造成本土鱼种群锐减、难以生存，影响当地渔业经济。
亚洲鲤成为美国人噩梦
2007年开始，美国政府采取投毒的方法，但是这种方法没有针对性， 不但没有消灭掉鲤鱼，反而毒死了许多本土淡水鱼类。 诚然，备受挫折的美国政府决定用高科技的力量歼灭鲤鱼———电网，在五大湖泊附近的河道安插电网，鲤鱼跳跃的本领很强，电网抵挡不住会飞且群体庞大的鲤鱼。
美国民众也兴起捕猎亚洲鲤鱼的运动，当它们跳出水面，船上的人就用弓箭射击，但并没有达到预期的效果。
2014年1月，美国陆军工程兵甚至向美国国会提交了一份关于防止鲤鱼进入美五大湖区的计划，整个计划预计将耗资180亿美元，用25年建堤拦住亚洲鲤鱼。可以说，亚洲鲤鱼的入侵,已经让美国人感到恐惧。
2018年2月，伊利诺伊州推出了一项新的试点计划。根据计划，政府将向渔民发放补贴，每1磅亚洲鲤鱼10美分。所以这两年以来，渔民也开始慢慢接受亚洲鲤鱼，打上来送到专门的加工厂处理，按品种分类，有整条冷冻卖，也有filet以后再卖的 (超市卖的冷冻进口鱼片那种)，有部分也会整条地提供给生鲜市场。没别人要的那些，会打碎成鱼粉卖给宠物食品厂。
许多当地华人也开始创建渔业公司，收购亚洲鲤，并且进行鲤鱼加工，把鲤鱼做成鱼丸、香肠、熏鱼之类的出口，并将加工过程中的鱼废料回收再利用，制成有机鱼肥。尽管如此，相比少众的消费人群，亚洲鲤的繁衍还是没有得到根本性遏制。
很多人问，为什么不出口到中国，中国人并不喜欢吃冷藏的淡水鱼，其次，欧美进口的亚洲鲤价格太过于昂贵，没有在市场上购买的划算，再加上，中国拥有丰富的淡水鱼养殖培育经验，人工培育出来的亚洲鲤口感更好。
亚洲鲤在向全球入侵
正如我开头所说，亚洲鲤鱼目前除了入侵美国之外，在欧洲的水体中也广泛出现，数量不仅繁多而且个也大。
在自然界长期的进化过程中，生物与生物之间相互制约、相互协调，将各自的种群限制在一定的栖境和数量，形成了稳定的生态平衡系统。外来入侵物种通常在原有生活区域没有危害，然而一旦扩散到新的环境，适应了当地环境并成为优势物种，就会对区域生态平衡带来毁灭性的影响。
而随着交通工具的发展，世界各国来往的密切，生物入侵现象越来越严重，据环保专家统计，在我国已产生严重危害的外来入侵物种至少已达283种，世界自然保护联盟公布的全球100种最具威胁的外来入侵物种中，我国就有50种。
如何解决生物入侵问题，维护生态平衡，目前是全球难题。
