过去经常听老人们讲“井里的蛤蟆酱里的蛆，米里的虫子老规矩”，这些到底是什么规矩？而且背后有没有其它的故事呢？尤其是第一个“井里的蛤蟆”，并不简单，很多人都未必知道背后的故事。
这个老规矩其实就是非常简单的，把这些东西挑出去，然后该吃吃，该喝喝，根本就不会在乎，不像我们现在这么讲究，其实这些有一些看似不讲卫生，比如米里的虫子和酱里的蛆，这个肯定是不卫生，但是"井里的蛤蟆”其实是有其它用处的。
我们知道，也就是在几十年前，还没有现在的自来水系统，那时大家吃水都是要到郊外的井里去挑水，我们称之为“土井”，这些土井由于是平地挖坑修出来的，所以非常简陋，而且大多数是敞口的，人们去打水的时候，经常会把掉进水里的垃圾打上来，当然也有我们前文提到的蛤蟆，蛤蟆是农村对“青蛙”和“蟾蜍”的统称，这个时候，一般就是采用老规矩：这个规矩就是“把垃圾和蛤蟆挑出去，水还是继续挑回家”。
其实我们古人并不是像大家想的那样不讲卫生，井里有蛤蟆其实是水质安全的象征，如果水里没有了蛤蟆，人们会往里面投放一些鱼在里面，尤其是过去，大户人家的水缸里都会有一条鱼的，其作用其实就是预防有人投毒，鱼和蛤蟆在这里的作用就相当于质检员。
?在海南岛五指山上的黎族朋友，他们至今还喝着从五指山上流下来的泉水喝，而且认为“只要鱼能生存的水，都是安全的，尤其是有石鲮鱼存在，说明水质是优”，因为这个鱼遇到污染水就会死掉。
现在看来，井里的蛤蟆其实未必是自己跳进去的，有可能是人为扔里的，就是为了保证饮水的安全，你觉得有道理吗？
