高蛋白低碳水饮食法有很多常见的名字，比如阿特金斯饮食法，dukan饮食法，哥本哈根饮食法等等，其实本质都是高蛋白饮食，这类饮食法因为有了“营养学”的知识做指导，显得“很高级很科学”，他们的原理是通过提高蛋白质摄入量，限制脂肪摄入量，大幅度降低碳水摄入量来达到减肥目的，也就是“高蛋白低碳饮食”。
首先提醒大家注意淀粉和蛋白质的区别是什么？
脂肪和淀粉大部分都是碳、氢、氧三个元素组成，而蛋白质会多一种氮元素。碳、氢、氧在人体内运作后产生的废物是水和二氧化碳，蛋白质在体内代谢排出的废物是尿素和尿酸。尿酸是酸性结构的东西，很容易沉积在我们的关节，最后造成痛风等问题。还会造成肾脏的负担。
1、蛋白质摄入进体内，很难转化成脂肪，但还是可以转化，在能量不足的情况下，某些氨基酸可以通过唐异生转化成糖或脂肪，只是量非常非常少，如果你摄入过多的蛋白质，身体使用不掉，那这些多余的蛋白质就只能通过你的肾脏代谢掉，这就加大了肾脏的负担。氨基酸最主要的作用还是用于构建人体组织、合成蛋白质，其次才是作为能量被消耗掉，如果你体内的蛋白质开始主要供能了，你的身体情况就相当危险了。
换句话说，如果你长期吃高蛋白质的程度，就很容易出现肝脏和肾脏问题，但是肝脏的修复能力很强，并且有很多排毒的方法。可是肾脏就不一样了，肾脏在五脏六腑里是修复里最差的一个器官，死了一个细胞就死了一个细胞，恢复程度很低。很多肾脏坏了的人，只能通过洗肾来维持了。
2、碳水化合物是最容易转化成脂肪的物质，而且一旦转化成脂肪，想倒过来再分解掉，那就麻烦了，限制碳水化合物的摄入量是减肥的一个关键点，但不能限制的太狠，碳水化合物应该占到你日常摄入热量的60%左右。
高蛋白低碳饮食有什么危害呢？
高蛋白低碳饮食可能短期危害不明显，而且效果明显，但如果长期坚持高蛋白低碳饮食，对身体的影响就大了，由于长期碳水摄入不足，蛋白质过高，你的体能，精神状况会受到严重影响，四肢乏力，精神萎靡不振，身体会出现异味，口臭等等，严重者会昏迷，这都是由于“酮症”造成的，一种脂肪不完全分解所造成的病症。
