心理学家认为，人类之所以对有些东西干道恶心，可能是进化的结果。恶心可能可以帮助我们规避潜在的危险，比如：寄生虫，毒素。
之所以在吃肉时不会感到恶心，也是因为进化的结果，在我们的进化之中，已经把肉类当做了干净的、健康的东西。但在不同文化中，人们对肉的恶心程度也不同。
人类为什么会感到恶心
达尔文在自己的著作中《The Expression of Emotions in Man and Animals》中记录了自己的一次经历：当达尔文在南美洲火地岛上正在吃腌肉时，一个本地土著不小心用手碰到了腌肉，达尔文瞬间觉得自己正在吃的肉非常恶心。
对此，达尔文总结了令人感到恶心时的三个重要因素：
恶心可能会被某个事情触发，比如：食物，动作等。
每个人都会感到恶心；
不同文化下，人类对恶心的感受不同。
比如：印度人认为牛尿可以治疗许多疾病，所以他们会把牛尿当成圣物，制作成食物。但其他国家的人则会对牛尿制品感到恶心。
(看到这个场景，你一定会感到恶心吧）
还有，在太平洋岛国新内几亚的原始森林中，生活着一些食人族，由于岛上能量匮乏，尤其是蛋白质尤其匮乏，以至于它们会食用自己亲人的遗骸。在他们的文化中，食人并不会让他们感到恶心，这是因为他们认为把亲人吃到肚子里，亲人就不会离开。
也就是说，一件事情是否会令人感到恶心，受文化影响较大，如果一个文明中认为吃肉是一件恶心的事情，那么当地人看到肉类时也会感到恶心。比如：虔诚的宗教徒认为吃肉是杀生，所以他们吃到肉类时会感到恶心。
为什么大多数人吃肉时不会恶心？
虽然有一小部分人吃肉时会感到恶心，但大多数人吃肉时还是保持着很开心的心情。那为什么大多数人吃肉并不会感到恶心呢？
科学家们曾经做过一个实验，要求实验对象从超过70个不同物体或者场景中选择出令人感到恶心的物体或者场景，比如：触摸无毛猫。
通过这些实验对象的反应，科学家们总结出了6类令人感到恶心的事情。
不卫生的东西
害虫以及昆虫
过激性行为（比如：滥交，SM）
奇怪或者不规则的东西（比如：毁容者，截肢的身体）
病变的肢体
腐烂的植物或者动物
通过这6种令人感到恶心的东西，我们可以看出，这些动物都或多或少会影响人类的身体健康。比如：腐烂的植物或者动物。
我们知道，生物在腐烂时，会有许多微生物在这里分解有机物，而微生物在分解过程中，会形成许多有毒物质，比如：神经毒素，血液毒素等，这些毒素很可能会导致人类死亡或者受伤。
在过去，人类医疗卫生条件落后，一旦误食这些食物很可能会导致死亡，久而久之，一些对这些东西感到不恶心的人类，会因为摄入过多的有害物质而死亡；留下了一些看到这些物质就恶心，从而远离这些食物的人类。
另外，过激的性行为之所以也会令人恶心，是因为人类在繁衍后代时，无论男性还是女性，都会更倾向于选择基因优秀且身体健康的个体，而过激性行为很可能会导致疾病通过性传播，从而导致人类个体患病，为了规避这种风险，有一部分人演化出了对过激性行为感到恶心的行为。
人类吃肉时之所以不会感到恶心，是因为吃肉并不会威胁人类健康，反而可以为人类提供大量能量。据研究发现，一粒鱼籽的热量相当于25颗浆果的热量。
而且，新鲜的肉类并不含有生物毒素，不会导致人类因此而中毒。在这种调节机制下，人类逐渐适应了肉类，所以看到肉类时不会感到恶心。
但随着文明程度的发展，很多人接触到的肉类要么是经过处理的肉类，要么是烘焙之后的肉类，很少会见到屠宰场的牲畜，如果让他们见到牲畜被屠宰的过程，可能他们在看到肉类时也会感到恶心。
总结
恶心是人类为了保护自身而演化的一种身体调节机制，但在不同文化中，人类对同一种食物的恶心程度不同。
之所以对肉类不会感到恶心，是因为新鲜的肉类会帮助人类获得能量，但不新鲜的肉类则会损害人类健康，所以人类会对腐败的肉类感到恶心。另外，人类在演化过程中，已经适应了肉类食物，所以不会感到恶心，反而很有食欲。
