隔夜茶不能喝这是我从小就听说的，但我并不知道为什么，反正不喝也不会有什么损失，因为隔夜茶的味道实在不咋样，所以我也确实不喝隔夜茶。至于隔夜水不能喝，我是近年才听说的，话说，近年听说不能吃不能喝的东西太多了_(:D)∠)_……
比如隔夜的白开水不能喝、反复烧开的白开水不能喝、刚从从自来水管出来就烧开的白开水不能喝……我都喝了几十年了你现在才告诉我不能喝……
那么隔夜的白开水和隔夜茶真的不能喝吗？为了探讨这个问题我们要先看看江湖上流传不能喝的理由：
1、变质隔夜茶
隔夜茶冲泡后放置过久会变质，这是我最早理解的版本。事实上暴露在空气中的隔夜茶看起来确实不好，某些茶叶的茶水表面会结一层茶锈一样的东西，颜色也会明显变深，看起来就不能喝的样子。我也喝过，确实不好喝，味道完全变了，应该说有点难喝，完全不是原来的味道。
隔夜茶虽然味道是变了，但也不至于谈之色变，那并非我们平常理解的食物变质。
2、隔夜茶会有大量细菌滋生
一般我们都知道，在夏天，事物放过夜就会有大量的细菌滋生，这似乎也很合理。但其实茶水跟普通食物是有区别的，普通食物放久了就会有大量细菌繁殖滋生，但那是由于那些食物里有适合细菌繁殖的环境，主要是糖和氨基酸，而这些在茶水中的含量是很低的，也就是说，隔夜茶并不是适合细菌生长的环境，即使放一夜，也不会导致细菌量大增，特别是未发酵的茶叶泡出来的茶。
?3、会产生有害物质
有传闻隔夜茶里会产生一些致癌物质，比如亚硝胺。但其实隔夜茶中根本产生不了什么亚硝胺，要产生亚硝胺除了要有胺类物质，还需要有亚硝酸盐，或者有大量的细菌能把硝酸盐分解成亚硝酸盐，但这些茶水中基本都没有。
隔夜茶大用途
所以，隔夜茶不是不能喝，而只是不好喝。如果是密封得比较好的隔夜茶，比如密封在保温杯里的隔夜茶，由于缺乏氧化环境，味道基本不会变，这样的隔夜茶可以放心喝。至于那些暴露在空气中长时间放置的隔夜茶，既然不好喝，也没必要喝，可以拿来起床后漱口，由于茶叶中的清香气味，和茶水本身拥有的一点抑菌作用，可以起到一定的驱除口气的作用，也挺好的。
