中国人喜欢喝茶，无论古今，每一部历史都少不得茶文化。茶有它的涩苦，茶有它的甜甘，茶有它的清灵，茶有它的醇厚。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这里，我们来论一论喝茶的那些事。
茶的释义
茶，狭义上通常是指山茶科山茶属的植物茶的叶子或嫩芽，广义上指一切以叶、花、果实、根须泡制而成的植物茶。
茶的历史
茶，最早记载于《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”此“荼”即今之“茶”字，神农氏也因此被后人尊为“茶祖”。
西晋·王浮《神异记》以及南北朝·陶弘景《杂录》都有“丹丘大茗”的记述。唐·陆羽著有《茶经》专论茶之一道。斐汶的《茶述》称“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。”更有卢仝著名的“七碗茶”言其：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
由此可见，古往今来，茶已不仅是那一片小小的花枝树叶，它已经被赋予了更为广阔深厚的含义。
《良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范》（2008版）标准规定：“根据加工工艺和质量特性的差异，茶叶可分为六大基本茶类，即：
绿茶（如龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶）
白茶（如福鼎白茶、政和白茶）
黄茶（如君山银针、莫干黄芽茶）
青茶（如铁观音、大红袍、乌龙茶）
黑茶（如花砖茶、黑砖茶、茯砖茶）
红茶（如祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶）
茶的功效
现代研究指出茶叶中含有450多种对人体有益的有效成分，其中又以茶多酚、茶多糖、茶色素、氨基酸、矿物质、维生素以及生物碱为主。中医则言茶有明目安神、清利头目、生津止渴、清热解毒、消暑醒酒、去腻消食、下气祛痰、利水通便、袪风解表、治痢、坚齿、疗饥、疗疮治瘘、治心痛、益气力、延年益寿等功效。
喝茶禁忌
1、新茶虽鲜，未必健康。新茶摘下不足一月，其色味虽鲜，然诸多工艺中诸如酚类、醛类等物尚有存在，常饮新茶多伤脾胃，以致腹胀、腹泻等不适。
2、茶与牛奶，不可兼得。茶含鞣酸，与钙相合，以成鞣酸钙，不易溶解，从而阻断钙的吸收，久而成骨质疏松之症。
3、饭前饭后，最好不要。茶以水为多，饭前饮茶多有稀释消化液之弊，茶中含碱，饭后饮茶，碱能制酸，以致胃液中和，二者均可影响食物的消化与吸收。
4、晨起睡前，最好不见。晨起空腹饮茶，茶中草酸更易为人体所吸收，以致于体内形成草酸钙，成结石之患；茶含咖啡因，睡前饮茶，易致失眠之患。
5、服药期间，停个几天。茶含多种有机酸与生物碱，与某些药物相合，可降低其疗效，尚恐其有未知的不良反应，故饮茶者，服药期间，尚须停个几天。
6、茶忌久泡，茶忌隔夜。茶以2-3次泡为宜，多则茶中之物有变，反变为害。隔夜之茶极易变质，易酸易腐，饮则腹泻。
7、便秘之人，不宜喝茶。茶含鞣酸，与食物蛋白相合而成鞣酸蛋白，具收敛之用，以加重便秘。
8、酒后喝茶，注意血压。饮茶之于酒后，非但不解酒，反而兴奋了心脏，升高了血压，故酒后不宜饮茶。
茶之结语
中华上下，五千年盛世浮华，博大之处，有一纸茶文化。因时因地因人，于不同之处，饮不同之茶。
健康饮茶，既熏陶情志，又疗养身心。但朋友们不能因喝茶好处多，就觉得通过喝茶能预防各种疾病，包你健康长寿。想要健康长寿而寄希望于某个单一的食物或者饮品也是不可取的。不喜欢喝茶的朋友，也没必要逼着自己去喝茶，健康的生活方式才是通往健康长寿的根本。
责任编辑：闪闪
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作者：龙军颖 湖北中医药大学硕士研究生
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