西米，又叫做沙谷米，在中医当中，它是一种性温味甘的食物，具有一定的温补作用，可以健脾，尤其适合身体虚弱的人群食用。
营养价值方面，西米中含有丰富的B族维生素，可以对皮肤起到滋养作用，此外，西米中还富含有植物蛋白，经人体食用之后，可以分解为氨基酸，可以为人体提供所需能量。
西米的好处
1.健脾补肺：消化不良、脾胃虚弱的人群，吃些西米，可以帮助改善肠道功能，增进食欲，缓解消化不良的症状。
2.增强体质：西米中几乎是纯淀粉，可以提供人体所需能量，多吃可以增强体质，提高免疫力，预防感冒。
3.滋养肌肤：西米中丰富的B族维生素，可以滋养皮肤，增强皮肤细胞活性，缓解细胞衰老，经常皮肤干裂、粗糙的人群，可以多吃些西米。
西米的坏处
西米虽好，但是由于本身淀粉含量过高，不宜食用过多，因为淀粉不容易消化，过多反而会给肠胃带来消化负担。
西米最常见的吃法就是搭配其他的食材，做成糖水食用，这里给大家介绍水果西米露的做法：
准备西米、椰汁和喜爱的水果如雪梨、西瓜、火龙果等，然后将西米洗净后，在锅中倒入清水煮沸后，放入西米煮到半透明，然后将西米与热水隔开。
再煮一锅沸水，然后将西米放进去煮，煮到透明，将沸水倒去后，在锅中倒入椰汁，将西米倒入一起煮，煮好之后，把椰汁西米放入冰箱，待冰凉之后，取出来，放入喜爱的水果切块，即可食用。
