立秋节南北方吃的食物，有所不同要从古人的生活智慧讲起，因为他们不仅懂得按照季节和时令进补，还懂得“一方水土养一方人”这个道理，遵循的是“靠山吃山靠水吃水”原则，用我们现在的话讲叫“有啥吃啥”，并不是刻意为之，只是大多数人只知道跟着照着做，没有人想知道到底是为什么。
啃秋
中国古人的生活智慧，不仅外国人无法理解，连现在中国的很多年轻人也已经无法理解，虽然用“夏虫不可以语冰”来比喻稍显不敬，却非常地恰当，今天我们就来谈谈古人的智慧与南北方立秋饮食文化差异的原因。
跟着季节吃时令：不知道大家发现没有，立秋虽然各地的饮食不一样，却都跟当地时下的特产有直接关系，也就是说，他们提倡吃的东西都是在当季最好的食物，相似的地域，习惯大体一致，南北方由于纬度的跨度比较大，南方还在炎热的时候，北方已经早晚需要添衣了，对于北方来说，接下来就要进入寒冷季节，所以不难理解，他们要开始进补，准备长肉御寒了，这一点连动物也是如此，立秋以后，动物开始增肥，鸡鸭开始脱毛，换厚密的新羽毛。这是古人在向大自然中动植物学习的结果。南方则不一样，就拿长江两岸来说，他们还要有很长时间的炎热期，所以此时还是要吃清凉的食物，出现“啃秋”、吃“凉瓜”、“凉糕”也就没有啥奇怪的了，植物和动物都是有智慧的，它们在这个季节变得最好，而我们古人只是发现了这个秘密而已，所以才会有“跟着季节吃时令一说”。
贴秋膘
一方水土养一方人：经常听说“一方水土养一方人”其实这句话最正确的解释是，生活在那里的人，当地的食物就最适合你，不要期望全天下的好东西你一个人独占，古代皇帝就是这样过的，他们也没有因此而获得长生，有些皇子和妃子，包括皇后的寿命都很短，可见并不是把全天下的好东西都吃了就会好，其实最科学的吃法就是自己身边的作物，也可以理解成“当地有什么就吃什么”，过去不像现在物流业这样发达，“一骑红尘妃子笑”那是只有皇帝才有的特权，现在的物流太发达，让物资运输成为了可能。
天凉好个秋
?走万里路胜读十年书：过去的交通业也没有现在发达，所以人们获得信息的速度也要慢很多，只有徐霞客、郦道元等少数人才能走遍大江南北，对这个世界的风土人情有个相对全面的了解，不像现在书籍、网络、快速交通，让人们获取资讯的时间大大缩短，才会产生很多误解，忽略了南北方文化差异，其实是相同的智慧。
现在很多年轻人，他们大多只知道当地的习俗，却不知道为什么会有这个习俗，单纯的对不同地方的习俗进行评述是没有道理的，他们都包含了古人的智慧，没有所谓的先进与落后，都是为了适应大自然的变化，是一种应对季节变换的手段。
