如果人每天都只吃草的话，那肯定会营养不良，那为什么牛就可以每天吃草，并且还会长得这么健壮呢？
牛有胃，人也有胃，为什么差距就那么大，确实差距挺大的，因为人只有一个胃，而牛有4个胃，足足比人多3个，牛的4个胃包括：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃。这四个胃中，瘤胃的容积最大，约占4个胃总容积的80%。
牛这种动物，如果你仔细观察的话，你会发现牛的嘴时刻都在咀嚼着，这分明就是一个吃货，难怪长那么壮实。牛在吃草时，草先进入到瘤胃中，先来简要说说瘤胃的功能。
瘤胃的功能：瘤胃提供暂时储存食物的功能，瘤胃内含有大量的共生微生物，当这些草进入到瘤胃中，共生微生物开始工作，瘤胃就是一个大的发酵罐，它可以逐级分解粗纤维物质，生成挥发性脂肪酸，对于挥发性脂肪酸来说，它是牛这种反刍动物的主要能量来源，也是在瘤胃中吸收的，食物中的粗纤维约有一半是在瘤胃内消化的。
食物进入瘤胃之后，紧接着进入蜂巢胃，蜂巢胃又称网胃，网胃的功能有点像筛子，它可以将食物中的杂质筛掉。
牛是反刍动物，反刍动物可以将进入瘤胃中的食物通过逆呕再次回到嘴中进行咀嚼，对于牛来说，每天的时间除了吃就是在反刍，甚至在睡觉的时候也在反刍，保证了食物的最大化利用。
食物从网胃中出来，进入重瓣胃，在重瓣胃中吸收食物的水分并且研磨食物，让食物更稀，食糜进入到皱胃中，皱胃可以分泌消化液，能消化蛋白质，然后进入到小肠中，在小肠中进一步吸收营养物质。
瘤胃中含有大量的共生微生物，这些都是菌体蛋白质，这些微生物也会伴随着食物进入到皱胃中，会被皱胃分泌的胃液消化掉，这些物质就是反刍动物最重要的营养物质来源。
牛要长肉，它长肉所需要的能量来源于吃下去的草料，有人说草料中又没有蛋白质，为什么牛还长有那么多的肌肉，看起来那么壮实呢？
记得生物课本上说：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。由此可见蛋白质在生命体中的地位，不管是植物还是动物，都应有蛋白质，但是不同的生物体蛋白质结构是不一样的，结构不一样就不能直接利用，好在动物有胃有独特的消化机制，就可以将食物先分解再组合利用，总之转化为自己需要的。
牛虽然吃草，但是草中含有的元素也很多，虽然草中含有大量的粗纤维，但是吃的量足够大，其它元素也就跟得上补充了。
对于那些单纯只吃草的牛来说，它的营养物质的主要来源就比较奇葩，它是先大量的吃草，用草来养瘤胃中的共生微生物，然后这些微生物肯定会随着食物进入到皱胃中去，消化掉这些微生物，这就是不小的营养物质来源。
大自然很神奇，牛作为食草动物，它没有猎食的本领，还需要时刻提防其它猎食动物，所以进食的时候总是很快，囫囵式的吃草，虽然没有仔细咀嚼，但不用着急，它可以在没事的时候进行反刍，进行第二次咀嚼，这就是牛本身的机制，如果你喂牛太精细的草料，牛不仅不会长得壮，而且还会生病呢。
