俗话说：一分价钱一分货，但现在我们经常能看到很多以前很贵的东西，现在卖的价格很低廉，这不仅没有让人们开心，反而让人们开始担忧这些东西的质量，比如：市场上3、4元一斤的鸡蛋，真的是鸡蛋吗？
人造鸡蛋
人造鸡蛋，是指用其他材料人工合成的鸡蛋。这种鸡蛋从外表上看和真鸡蛋很像，但里面的营养元素却不如鸡蛋，因为它们里面的成分主要是树脂，淀粉，凝固剂以及色素等各种化学物质，虽然少量食用对人体影响不大，但经常食用会伤胃，尤其是小孩子、老年人等消化不好的人。
人造鸡蛋材料低廉，所以价格比较便宜。但我们能够从外表上分辨出人造鸡蛋和真鸡蛋的区别。首先人造鸡蛋表面比较光滑，很多都没有鸡蛋蛋壳上的气孔；其次人造鸡蛋个头比较均匀，而真鸡蛋个头不一。
如果已经买到了鸡蛋，回家之后可以把鸡蛋打开之后放在碗里，如果打开的鸡蛋没有内部的一层膜，那么就可以确定是买到人造鸡蛋了。
蛋黄和蛋白如果没有经过搅拌就散在了一起，说明有可能买到人造鸡蛋了（也有可能是鸡蛋放的时间太久了）。
还有的人造鸡蛋蛋黄颜色要么较浓，要么较淡；蛋白也没有真鸡蛋的莹白感，如果买到这种鸡蛋，可能就是人造鸡蛋。
价格低廉的鸡蛋就是人造鸡蛋吗？
虽然人造鸡蛋价格比较便宜，但是价格低廉的鸡蛋并不都是人造鸡蛋，而是货真价实的真鸡蛋，而且营养成分丝毫不逊色价格较贵的土鸡蛋。
在了解鸡蛋的价格之前，我们先看一下一件商品售价的组成。
在工业革命没有出现之前，人们想要生产一件商品，需要手工制作，工期较长，所以价格昂贵。但在工业革命之后，人们发明了商品流水线，生产商品的速度大大被加快。以衣服为例，原来手工业时人类10天只能生产1件衣服，但现在1天可以生产上千甚至上万件衣服。‘
由于效率的提高，所以生产商品的成本降低了，人们为了抢占市场，会降价出售商品，比如：定制一件衣服需要上万元，但买一件成衣只需要几百元。
也就是说，价格低廉并不是因为商品质量下降了，而是因为生产商品的效率提高了。
鸡蛋也是如此，鸡蛋虽然是鸡生产的，但现在的养鸡方式非常类似于“流水线”。首先，科学家们会解决鸡品种的问题，为了能够让鸡生产更多的鸡蛋，科学家们会改良鸡的品种，只有产蛋更多的鸡才能够被选择出来，久而久之科学家们就培育了一种专门产蛋的鸡。
其次是鸡的饲养方式改变了，原来人们养鸡是散养鸡的同时提供一些谷物饲料，但现在养鸡场会格外注重鸡饲料的成分配比，既不能有太多的蛋白质，但蛋白质含量也不能低于标准，只有在标准范围之内鸡才能够生产更多的鸡蛋。
除此之外，养鸡场还会淘汰产蛋率较低的鸡，一般养鸡场的鸡每年淘汰一次，使养鸡场的鸡产蛋率有所保证。一般情况下，蛋鸡1.5天产蛋一枚，但土鸡平均3天产蛋一枚。
正是因为蛋鸡养殖的规模化，批量化，所以我们可以把蛋鸡的养殖看作是鸡蛋的“流水线”。而这也使得鸡蛋的成本不断降低，为了抢占市场，蛋鸡的价格比较低廉。
虽然在我们的认识中，低廉代表着“质量差”，但是鸡蛋并非如此，曾经有博主化验过洋鸡蛋（蛋鸡产的蛋）与土鸡蛋的成分，发现洋鸡蛋各项指标和土鸡蛋差不多。之所以土鸡蛋吃起来更香，是因为土鸡蛋中的胆固醇更多，而胆固醇却是我们要少吃的食物，所以综合比较，食用价格低廉的洋鸡蛋更划算。
总结
其实价格并不能决定一件商品的好坏，这是因为商品的价格受多种因素影响，比如：养殖成本，沉没成本，交通成本等。蛋鸡产的蛋之所以价格低廉，是因为它的饲养成本低，回本率快，即使以低廉的价格售卖仍旧能够赚钱，所以我们不要看到价格低，就认为这种鸡蛋质量不好。
虽然市面上有人造鸡蛋，但这种人造鸡蛋没有经过市场许可，而且人造鸡蛋不仅会冒充洋鸡蛋，也会冒充土鸡蛋，仅用价格区分并不能真正识别出它们，需要我们从它们的外表形态，颜色等进行分辨。除此之外，我们购买鸡蛋时，最好选择正规的商场、超市，如果在这里买到假鸡蛋，我们可以维权。
