端午节到了，各式各样的粽子摆到面前，在这些粽子中，猪肉粽子是南方最为常见的粽子品种，而北方人也逐渐喜欢上了这种具有南方特色的粽子。猪肉粽子，顾名思义是在粽子中添加了猪肉，只不过这种粽子却不能放心大胆的吃，吃的时候需要慎之又慎。
粽子的由来源自百姓祭奠屈原的说法，屈原投身汨罗江之后，百姓们为了不让鱼虾侵蚀它的躯体，就纷纷将米粮投入江中，而后屈原托梦，说米粮投入江中被蛟龙所食，如用艾叶包裹，再用五色绳捆绑，则可以免遭蛟龙吞食，然后就有了端午吃粽子习俗。
粽子的主要食材是糯米，糯米中含有的淀粉是以支链淀粉为主，这种淀粉在进入人体后消化吸收速度比较快，容易造成餐后血糖快速上升的情况发生。
猪肉粽子放入了猪肉，猪肉是经过了蚝油、生抽和食盐的腌制。而且为了增加猪肉粽的口感，还会添加一种食用油，这种食用油是猪油。猪油是纯能量的食物，1克猪油就可以产生9千卡的热量，而且猪油中所含有的脂肪酸也是以饱和脂肪酸为主。猪油也因此被很多人列入了饮食黑名单，而猪肉粽却添加了猪油。
猪肉粽中添加了猪油，在粽子煮熟之后，您会发现，猪肉粽看起来是亮晶晶的，色泽很鲜亮。一个猪肉粽，也就变成了高热量的食物。脂肪的含量远远高于其他粽子，同时钠盐的含量也较高。
对于想减肥或者是慢性病人来说，猪肉粽就不能吃，会让自己的减肥之路变得更加困难。稍有不慎，你也许会体重增长，消化不良呢！糖尿病患者在食用粽子的时候需要注意：
1.糯米中支链淀粉的含量高，升血糖较快，所以慎吃；
2.吃粽子要有量的概念，需相应减少主食摄入量；
3.凉的粽子生糖指数比热粽子要低，如果你的胃肠消化功能足够强大的话，可以选择吃凉粽子；
4.还要注意搭配蔬菜一起食用，保证膳食纤维摄入，以降低一餐总的生糖指数。
5、老年朋友，特别是平时胃肠消化功能不好的人，尽量选择素粽子，量不要超过一个，并且要热着吃。
