进口牛奶为什么
进口牛奶在中国市场不断升温，而各种传言和说法也纷纭难辨，某些品牌奶源是否进口？为何专供中国市场？获得超长保质期的方法会否导致营养流失？
《瞭望东方周刊》采访了牛奶厂商及多位业内人士，试图作出回答。
为什么常温奶占多数
数据显示，目前的中国液态奶市场，常温奶占比70%～80%，巴氏奶的市场份额不到30%，而且常温奶的增长速度远超巴氏奶。
事实上，在中国关于常温奶和巴氏奶的争论持续了多年。
常温奶也称UHT奶，采用超高温瞬时灭菌（UHT）技术，4～10秒内用135℃～140℃超高温灭菌，并以利乐砖为包装，由此获得6～12个月的保质期和无需冷藏的常温保存。
巴氏奶又称鲜奶或低温奶，采用巴氏杀菌法加工而成，特点是采用72℃～85℃高温杀菌，一般保质期在7天，需要低温冷藏保存。
进口牛奶到达货架需要较长时间，这也是进口牛奶绝大多数为常温奶的主要原因。
很多专家指出，UHT技术会导致牛奶营养成分流失。
针对营养损失问题，澳大利亚品牌德运在中国的独家代理商、富祺仕贸易（上海）有限公司总经理杨颖对《瞭望东方周刊》表示：“高温灭菌是瞬间灭菌，营养成分不流失是不可能的，比如维生素等可能会受影响。对于国产奶，喝新鲜的比较好。但即便是巴氏奶，一旦加热，维生素等营养成分还是会有所损失，不过蛋白质和钙还存在。”
为什么入境周期长
对于进口牛奶来说，首先要经历的，就是长达2～3.5个月的出关、运输和入关流程。
一罐保质期12个月的进口牛奶，3个月运输，加上保质期最后3个月不易销售，黄金销售时间只有6个月左右。
进口牛奶要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序。
一般乳品厂生产完成后先做出厂检测，然后送去实验室培养细菌，做抽检，将报告提交主管部门，拿到卫生证。有了这些证书和装箱单等，才能通过轮船出口中国。
杨颖告诉本刊记者：“到了中国，清关、完税，包括等待卫检证书，还需要至少一个月。”
到达中国的产品还不能马上销售，要放在海关和商检认可的监管仓库，等待中国检疫局发给代理商可销售的卫生证书，这些产品会被带去检疫局的实验室抽检。
整个通关时长对来自德国Deutsches Milchkontor Gmbh（DMK）旗下品牌欧德堡（Oldenburger）来说显然略快一点，欧德堡中国区负责人王凡表示：“通关结束需要60多天，然后我们就可以开卖了。”
对于SUKI多美鲜来讲，向工厂下订单后，工厂一般需要2～4周来安排生产（淡旺季不同），之后安排订船也需要2周，还有4～6周的船运，通常情况下，一个订单需要3～3.5个月才能拿到货。
SUKI多美鲜是由德国供应商Kaserei Champignon授权代理商上海高夫食品有限公司在中国注册的品牌。上海高夫食品有限公司投资建设了一个1.5万平方米的仓库，作为海关的监管仓库。这样就不用在海关等待进入监管仓库抽检，而是可以在清点货物和付完所有费用之后，将货带到自己的仓库检测。
这家公司的市场总监马莹告诉本刊记者，这是中国的一个试点，而他们是上海唯一有这类资质的代理商。
电商平台1号店高级商品总监赵家钰告诉《瞭望东方周刊》，收货时他们会要求产品的剩余保质期不能低于50%，对保质期还有一个月的商品主动下架。而下架的商品，自营品牌会销毁，其他商家销售的产品可能会低价清货。
为什么低价
目前，牛奶的关税是15%，增值税是17%，再加上营销渠道费等其他成本，似乎很难赚到钱。
而进口牛奶的价格并不算高。例如，1号店在售的欧德堡全脂纯牛奶（1L）单价为10.9元，纽麦福全脂纯牛奶（1L）单价为9.9元，而三元特品牛奶（1L）单价为11.9元，伊利纯牛奶（1L）则为10.5元。
“如果是品牌商直接和我们对接，他们会给出指导价，比如安佳、纽麦福、德亚等，这样可以跨过代理商、分销商。而代理商则不太有品牌意识，价格会比较乱。”赵家钰说。
乳业专家王丁棉告诉本刊记者，进口牛奶代理商一半是亏本的。而马莹则表示多美鲜最主要的生意是奶酪黄油，牛奶不作为盈利项目。
为了打开中国市场，赢得知名度，一些进口牛奶会将价格压得很低，尤其是在节假日期间。
而定价高低，实际上与不同品牌的定位与战略有很大关系。
“德运从来不会卖到很低，我们有指导价格，为了维护品牌形象，我们只是做买一赠一。”澳大利亚品牌德运定位是中高端产品。
但欧德堡并不打算做高端牛奶的概念，王凡的目标是使进口牛奶成为中国家庭可以信赖并长期使用的产品，使大多数家庭可以支付得起。
进口牛奶的低价还有一个重要原因——原奶价格低于国产牛奶。欧盟2014年原奶降价幅度之大十分少有，根据IFCN（国际牧场联盟）最新数据，2014年10月全球原奶价格持续下跌，达到34.8美元/100Kg，约合人民币2.16元/Kg。而2013年，全球平均奶价是人民币3.2元/Kg。
作者：马莉
来源：《瞭望东方周刊》
