近日，北京的疫情形势紧张，
6月16日，北京市第119场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会召开。
北京市委宣传部副部长徐和建表示，自6月11日新发地发生疫情以来，累计报告本地病例106例，首都疫情形势十分严峻。新发地批发市场是此次首都疫情防控工作的重中之重，对曾进出新发地批发市场的人员尽快核酸检测并医学观察，做到全覆盖不遗漏。
图片来源：北京日报
面对再次袭来的疫情，很多人除了关注自己和家人的身体健康外，也望着家里的菜篮子犯了愁——买菜时，怎么做才能保证不被新冠病毒“盯上”呢？
01
远离病毒两要点
首先，蝌蚪君带你复习一下新型冠状病毒的相关知识。
新型冠状病毒（COVID-19）通过ACE2受体感染人体。ACE2受体的分布很广泛，肺里有、肠道里有，口腔黏膜、鼻腔黏膜、眼睛黏膜等各种的黏膜中也有，但是皮肤上没有。
新型冠状病毒模式图。图片来源：sciencealert.com
这就决定了新冠病毒的传播方式：直接吸入外界的病毒或者手接触污染物之后触碰到黏膜。
新冠肺炎的传播方式。图片来源：中国疾病预防控制中心
换句话说，要想保护自己：
一要注意佩戴口罩；
二要注意物品和手的清洁。
02
家中消毒三“法宝”
新型冠状病毒只有寄居在细胞内才能兴风作浪，处于外界环境中就变得非常脆弱。根据卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）》，有七种东西可以有效杀死它。
有效的消毒方式。作者自制
其中，乙醚、氯仿、过氧乙酸不大好买，暂时不用考虑；紫外线对微生物的杀伤能力取决于波长、剂量、甚至物品表面的颜色，可以当作备选方案；咱们能用上的“法宝”主要是前三个：加热、酒精和含氯消毒剂。
官方的说法是“加热到56℃并保持30分钟”可以杀死新型冠状病毒，普通家庭没有恒温箱要做到这么精准有点困难。参考各方面的文献看，80℃、1分钟足以应对新型冠状病毒——只要把肉类、海鲜彻底做熟就能有效杀死其中的病毒。
含氯消毒剂最常见的是84消毒液，价格很便宜，现在也很容易买到。买回来之后，要放在避光、阴凉、最好是小孩子接触不到的地方；使用之前，按照说明书进行稀释；使用的时候，不要与洁厕灵混用；最后，这玩意儿具有腐蚀性，用它消毒马桶、地板、砧板可以，喷到菜刀表面可能会引起生锈。
对于菜刀、不锈钢盆，可以使用75%的乙醇。75%的乙醇只要作用一分钟以上就足以杀死新型冠状病毒，非常适合不锈钢器具、手的消毒。不过，乙醇的杀菌能力非常不稳定，容易受到物品表面的污物的影响，因此，在使用乙醇之前，一定要预先仔细清洗。
03
买菜、做饭“流程图”
说到这里，我们就可以来制定一个买菜、做饭的流程了。
出门之前
拟定购物清单，清洗双手，佩戴口罩，佩戴手套，在门边准备垃圾桶和免洗消毒液，准备可以密封的购物篮或者塑料袋。
买菜的时候
1. 配合检疫人员进行检查；
2. 将肉类和海鲜放在自己准备的购物篮中。
进门之前
1. 换鞋，取下手套、丢入垃圾桶，用免洗消毒液对手进行消毒；
2. 取下口罩，同样放入垃圾桶中。
食材处理
1. 为肉类和海鲜准备单独的洗菜盆、切菜刀和砧板；
2. 在洗菜盆中放水，将肉类和海鲜放进去浸泡；
3. 把肉类和海鲜彻底做熟；
4. 及时洗手；
5. 先对厨房进行消毒，再进行蔬菜处理。
事后消毒
1. 戴上口罩；
2. 对砧板、菜刀、洗菜盆、购物篮进行清洗；3.选用合适的消毒剂，留出足够的作用时间；
4. 再次对砧板、菜刀、洗菜盆、购物篮进行清洗，放到太阳下晾晒；
5. 对地板、操作台进行消毒，及时开窗通风。
这里说的是最保险的方案，大家可以根据自己的情况调整。
总之，新发地的疫情看着有些吓人，其实只要掌握一些基本的防疫知识，各级政府足够重视，我们相信，生活很快会恢复正常。
参考文献：
[1]KAMPF G, VOSS A, SCHEITHAUER S. Inactivation of Coronaviruses by Heat[J]. Journal of Hospital Infection, 2020, 105(2): 348–349. DOI:10.1016/j.jhin.2020.03.025.
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[4]北京市卫生健康委. 北京昨日新增报告36例新冠肺炎确诊病例[EB/OL](2020–06–15)[2020–06–15]. https://wjw.beijing.gov.cn/wjwh/ztzl/xxgzbd/gzbdyqtb/202006/t20200615_1924669.html.
[5]国家卫生健康委办公厅. 关于印发新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）的通知[EB/OL](2020–03–04)[2020–06–15]. https://www.nhc.gov.cn/yzygj/s7653p/202003/46c9294a7dfe4cef80dc7f5912eb1989.shtml.
[6]疾病预防控制局. 新型冠状病毒传播途径与预防指南[EB/OL](2020–01–27)[2020–06–15]. https://www.nhc.gov.cn/jkj/s3578/202001/9e73060017d744aeafff8834fc0389f4.shtml.
[7]世界卫生组织. 有关2019冠状病毒病（COVID-19）的技术指南[EB/OL](2020–05–15)[2020–06–15]. https://www.who.int/zh/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/technical-guidance.
[8]吴为. 岳各庄市场和京深海鲜市场目前未检测出阳性样本[EB/OL](2020–06–14)[2020–06–15]. https://www.bjnews.com.cn/news/2020/06/14/738189.html.
[9]中国政府网. 疫情精准防控要这样做[EB/OL](2020–02–25)[2020–06–16]. https://www.gov.cn/fuwu/2020-02/25/content_5483078.htm.
[10]中新网. 未接触过新发地市场是否需要核酸检测？北京市疾控中心回应[EB/OL](2020–06–15)[2020–06–15]. https://www.chinanews.com/sh/2020/06-15/9212969.shtml.
作者：赵言昌
