在里约奥运会的开幕式上，咱们中国代表团入场时，让人亮瞎眼了，清一色的番茄炒鸡蛋服装!这被著名主持人白岩松定义为低调又平民，在很多吃货们心中，这道菜已成为“国菜”。
番茄炒鸡蛋从我们的餐桌上火到了奥运会的开幕式上，这道菜有什么营养价值呢?
番茄红素
番茄也叫西红柿，它含有丰富的番茄红素，具备很强的抗氧化能力。有科学证明：人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的主要“凶手”，而番茄红素能不但能有效清除自由基，还能保护细胞，论起这功效，类胡萝卜素和维生素E也甘拜下风。
维生素C
番茄含有维生素C，能抗氧化、清除自由基、抗衰老和防病;能促进免疫球蛋白的合成，增加T淋巴细胞的数量和活力，增强机体对疾病的抵抗力;可阻断胃中亚硝胺的形成，降低食管癌、胃癌等的发病率。
胡萝卜素
番茄含有丰富的胡萝卜素，它可改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，让眼睛和皮肤处于棒棒的状态。当它与维生素B和C一起作用时，在一定程度上能润肤、保护血管、降压、促进消化和抗坏血病等。
鸡蛋
鸡蛋含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质。其对神经系统以及身体的发育有很大的作用，可健脑益智和防止老年人智力衰退，并可改善记忆力。
番茄炒鸡蛋无疑是营养互补的一道菜，低调平民，快!给小六君来一盘。
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