说起痛风，可能很多人一点也不陌生。前几天晚上在做直播课程时候讲到痛风，也有学生说起自己学校的情况，身边的同学中也早有人患上痛风。痛风曾经被戏称为皇帝病，只不过如今早已经走入寻常百姓家，痛风的发病年龄在呈现年轻化的趋势。
与痛风非常关键的一个名词是尿酸，尿酸代谢紊乱，尿酸排泄减少而导致身体出现了高尿酸血症，高尿酸血症不等于痛风，却也存在转变为痛风的风险。痛风与高尿酸血症的共同之处就是高尿酸，如果高尿酸血症患者的尿酸水平长期处在600以上，痛风的发病风险也会提升30%以上。
尿酸出现升高的主要原因，是因为人体自身代谢和食物中的嘌呤在肝脏代谢产生的。食物中的嘌呤代谢产生尿酸，这就需要控制来自于食物中的嘌呤。很多痛风患者在吃饭的时候会看看食物嘌呤含量表，确认哪些食物可以放心吃。
根据食物嘌呤含量，把食物分为三个等级，分别是高嘌呤食物、低嘌呤食物和中等嘌呤含量的食物。痛风患者和高尿酸血症的患者，可以放心吃低嘌呤食物，痛风缓解期可以适量吃中等嘌呤含量的食物。至于高嘌呤食物，则是禁止食用。
美食是我们难以拒绝的美味佳肴，海鲜更是让人难以抵挡的美味。沿海地区的居民，之所以会出现痛风的发病风险高于内陆地区，主要也是与当地居民常吃海鲜有关。海鲜中的大部分食物属于高嘌呤食物，长期进食海鲜也就增加了嘌呤的摄入量，诱发痛风。
其实，并不是所有的海鲜都属于高嘌呤食物，有些海鲜中嘌呤含量也比较低，属于低嘌呤食物，这样的海鲜，高尿酸的人就可以放心吃。哪些海鲜属于低嘌呤食物，答案是海参和海蜇皮。这两种海鲜中所含有的嘌呤非常低，即使是在痛风发作期也可以放心食用。
银鳕鱼，是一种肉多刺少的鱼类，有时候家长会买来给宝宝吃。银鳕鱼中所含有的嘌呤也较低，100克银鳕鱼中嘌呤的含量为65毫克，而且银鳕鱼是深海鱼，所含有的ω-3脂肪酸可以调节血脂，保护心脑血管系统，增强记忆力，促进儿童大脑的发育。在痛风的缓解期可以吃银鳕鱼，对于提高身体素质也有一定的帮助。
低嘌呤的食物，其实也比较多，比如我们常见的猪血虽然是动物性食物，其实嘌呤含量也较低，100克猪血中嘌呤的含量为40毫克。牛奶和鸡蛋也都是属于低嘌呤食物。常见的蔬菜大多数也是低嘌呤食物，蔬菜的食用前先用开水焯一下，不仅可以减少嘌呤的含量，也能够减少草酸的含量。
