洋葱是家中很常见的一种蔬菜，它的味道略微辛辣但是味道十分美妙，而且经常吃洋葱对身体也极有好处。记得小的时候看妈妈切洋葱，也会一边切一边流泪，单纯的我还以为妈妈遇到什么伤心事。相信很多人跟我一样不懂为什么只要一切洋葱，眼泪就止不住的流，到底该怎么办呢？
蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，就会产生流泪的反应，所以这是一种正常的生理现象，那么切洋葱的时候怎么避免“呛”眼睛呢？、
方法一：咬筷子
切洋葱之前，我们拿一根干净的筷子，将它咬在着嘴中。当我们咬着筷子的时候，呼吸就从嘴巴进行而关闭了鼻子跟眼睛的通道，很多人不知道其实眼睛也会进行呼吸。眼睛呼吸把气味带进去，所以才会造成流眼泪的现象，当我们咬住筷子的时候，就可以避免眼睛被洋葱呛到。
方法二：阻挡气味挥发
我们在切洋葱的时候，先接一点盆水，然后直接把洋葱放进水里去切。由于在水里面切洋葱时气味并不会跟着释放出来，这样就能有效的阻挡气味，我们的眼睛自然不会受到刺激。
但是这个方法虽好，就是一定要记得在水里切洋葱要注意刀，别不小心切到手了，所以这个方法并不是很建议大家使用。
方法三：借助工具
日常生活中我们很多工具可以代替切丝切片的工具，由于洋葱是圆状的，可以利用刨片器进行切割。在切洋葱时，洋葱片就会进到一个容器里面，在切的过程总气味也会跟随进入容器里面，就不会辣到你的眼睛。
而且使用切片器切出来的洋葱的大小一致，不止于切洋葱，还可以土豆丝，黄瓜，胡萝卜等等。有六种形状随意选择，这样子炒出来的菜式都好看，小孩子看到，也会积极吃饭的。
方法四：冷藏挥发
冷藏应该是我们最实用的方法了，我们都知道，在切洋葱之所以辣眼睛，是由于洋葱当中的挥发物质所导致的。但是洋葱在冰箱冷藏几个小时后，由于低温的环境下，物质挥发的能力就会被降低了，这时候切洋葱的时候也就不会辣眼睛了。
但是洋葱、大蒜、青椒这类食物不能直接放入冰箱，因为本身食材的味道过重，放入冰箱后会造成整个冰箱都是异味，在夏天保鲜食材最好在冰箱内做好分类，水果、蔬菜、肉类、鸡蛋都可以独立存放，那样既能保鲜也能避免食物之间串味啦。
以上就是关于切洋葱防止辣眼睛的小方法啦，希望这些小妙招可以帮到大家，如果你们在生活中有什么更实用的方法，欢迎大家留言讨论哦！
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