如果你是一名美食客，那么一定会发现现在越来越多的食物已经发生了翻天覆地的变化，很多食物正在以我们未知的形式出现在生活中，其中最大的莫过于分子美食。你想过吗？当食物发生改变的时候，你的胃是否能够Hold得住呢？随着科技的日益进步，食物还会发生更多的变化，届时才是真正考验你胃的时候。
一名美国的食客在某权威媒体上发表了自己的一篇文章。近日，他受邀参加了一个新食品的试吃会，结果来到现场后没有发现任何精美的菜肴，更没有发现任何的新鲜食材，而是在现场看到了大大小小的瓶瓶罐罐和各种软包装液体。在这些包装里，有各种颜色的粉末和液体，当主持人告诉他不同颜色的粉末和液体代表的是不同的食材时，他整个人都震惊了。原来这些食物都是一家生物科技公司研发出来的未来食品，将这些粉末通过水进行冲兑之后，吃起来的口感和味道就跟真实的食物一样，而且具备更高的营养价值。
其中让他印象最深刻的就是西红柿、黄瓜和欧芹，分别是红色、黄色和绿色的粉末，用纯净水冲兑之后就形成了类似奶昔一样的食物，然后他试着喝了一口，发现味道上跟传统的食物几乎是一致的，但是口感却是天差地别。他表示，“我们吃的食材之所以美味，一部分来自食材的味道、一部分则来自食材的口感、一部分来自烹饪的方式，比如西红柿通过烤和煮就能得到完全不同的口味，而各地区产的西红柿口感上也完全不同，有的西红柿更酸、更脆，有的西红柿则是绵软。正是这些不同才带给我们美食的享受，但是全部变成跟奶昔一样的流质食物，说实话，我很难接受，而且顿顿如此的话，我的胃对于奶昔这样的东西也不太习惯。”
但不可否认的是，越来越多的人开始习惯这种饮食方式，标榜健康的奶昔类产品在市面上大行其道，而且价格不菲。据该公司的发言人介绍，公司所有的产品都来自天然食材，去除食物中的有害成分，比如过多的脂肪和嘌呤，添加更多的健康元素，满足消费者的健康需求。这家初创公司已经得到了很多风投机构的赏识，正在研发更多种类的食物，未来不仅仅会覆盖蔬菜和水果，还将延展到肉类，比如他们研发的猪肉果冻，味道上跟烤制的猪肉很相似，在营养成分上去掉了猪肉21%的脂肪，添加了更多的蛋白质，更加适合人体的吸收和对营养的需求。
生活工作节奏越来越快，或许这种未来的食物能够帮助我们更快的用餐，并且满足身体对营养的全方位需求，然而从此以后人类也将失去一项重大的乐趣，那就是美食。试想一下，一个没有牛排、炒饭、火锅和北京烤鸭，只有一杯又一杯奶昔的世界是什么样子的？会不会在那个时候我们已经用不上“脆、软、糯”这些形容口感的词汇，更不会有弹牙这么一说，只有好喝跟不好喝之分。那个时候，你的胃真的能HOLD住吗？（科幻星系 康斯坦丁/文）
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