-风物君语-
粽子武林
谁将问鼎
历史上，屈原“打败”了曹娥、伍子胥一干人等，一举成为了“粽子”的代言人。后人以“屈原投江”为始，为其“编纂”了一系列生动的故事来诉说发明粽子的过程与端午吃粽的由来。但其实粽子早在春秋时期就以“角黍”之名被用于祭祀之上，说不定屈原本屈还吃过粽子呢。
01王重阳 PK 嘉兴肉粽
在“粽林排行榜”中，不可忽视的当然是“粽中王重阳”——嘉兴肉粽。王重阳东传布道，创立全真教，被尊称为“中神通”，嘉兴肉粽大行其道，称霸各大高速服务区，被四方之游客所喜爱。
嘉兴作为中国历史上最主要的稻作区之一，享有“嘉禾一穰，江淮为之康”一说，不仅如此，这里的温暖湿润与优质的饲料资源让商品猪茁壮成长，这些卓越原料为嘉兴肉粽的出众品质打下了坚实的基础。
经过精细腌制的猪腿肉，煮熟后用酱油淋汁，包裹在晶莹白嫩的糯米中，鲜肉的油汁浸入糯米，糯而不糊，香而不腻，“大气”的用料之下藏着细腻的滋味，“粽子之王”的称号名下无虚。
02韦小宝PK湖州枕头粽
韦小宝不是金庸笔下武功最厉害的，但绝对是最受偏爱的。
就如湖州粽，出生于嘉兴的金庸也对其格外痴迷，他在作品中从不错过“植入”湖州粽子的机会，更是在《鹿鼎记》中借韦小宝的口说出，“这倒是像湖州粽子一般，味道真好”。
▲ 让我来为粽子宽了衣带。图/soogif
湖州人对于口味并未固守，湖州粽的内馅可甜可咸。猪油细沙的甜蜜、浓油赤酱的咸鲜，配上粽皮野生伏箬的清香，都是湖州人的心头之好。
将湖州粽比作韦小宝还有个原因就是它的外形。湖州枕头粽，小巧优雅、身形瘦长，形似小枕头，是美的化身，恰如韦小宝身边“源源不断”的“美丽伊人”，因此“美人粽”的雅号广为提及。
笋壳又称竹衣，取之于笋脱下的外壳，对于漫山竹林的浙江来说是再易得不过的原料了，安吉笋壳粽物尽其用，将这笋壳作为了粽叶。这湖州另一款极具个性的粽子融入了浙江人极爱的笋之香味，由于笋壳外会有笋衣斑，让它在“群粽”中脱颖而出。
03张三丰PK宁波碱水粽
宁波碱水粽的前身为灰汤粽，在西晋周处曾编撰《风土记》中就有，“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”，这算是关于粽子的最早记录，可见其历史之久，能够比拟的只有年龄是谜的张三丰。
如果有机会进入宁波蒸粽子的厨房，这里的空气充斥碱水糯米香味，其中又掺着淡淡叶香，仿佛身处一个朴实纯粹之境，定会让你你似缺氧般贪婪吸入。
04东方不败PK金华板栗肉粽
金华粽可以说是如东方不败一般，将粽子馅料搭配的武功化至臻境。
“结实”青豆要搭瘦肉，“酥软”的蚕豆要搭肥肉，板栗、蛋黄、肉要以合适的比例放入粽子中。
酥烂的火腿肉肥瘦相间，在高温的浸润下，溢出香润的肉汁，绵软的栗子恰好中和了火腿的油腻，散发出一种草叶清香，两种鲜味细腻交融，浸入每一粒糯米之间。在造型上，金华人喜做长角粽，仿佛“埃菲尔铁塔”，要做突出的一个。
东方不败，看似无情，实则深情，金华粽留下的款款深情不分你我。抗战时期，上海、杭州、宁波、绍兴一带的人纷纷来到金华避难，火腿栗子粽这个本来只有金华本地人爱吃的小吃，温暖了这批异乡人的脾胃。
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文丨再也不想写粽子的乌堆、莺时
封图摄影丨吴学文
