中国人对于粥的喜爱可以说延续了千年，唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出"春时宜食粥"，李时珍更是认为“世间第一补人之物，乃粥也”。
春天是胃病多发的季节，用粥来调养，好吃又省事，还有营养，最好不过了。
喝粥好处多
调节胃口
暴饮暴食后很多人会觉得身体疲惫、食欲不振，此时喝点清淡的粥，可以给肠胃放个假，能够改善食欲。
减轻肠胃负担
粥容易消化，不会给胃肠增加负担。大病体虚或肠胃不适时，最适宜喝粥。
补充水分
粥里的水分几乎高达 90％。而粥中水和淀粉结合，充饥、增加饱腹感的同时补充了水分，胜过单独喝水，让人感到更加滋润。
丰富主食
粥中适当掺入不同的杂粮、豆类，可以优化膳食结构，实现主食的多样化。
春天煮粥有诀窍
1原则一：食材选平性或温性
春天，天气将暖而未暖，宜选用平性和温性的食材，尽量不选择凉性的材料。
比如，煮粥时可选择红豆、黑豆，而不是绿豆、黄豆。多选大米、小米，而不是性凉的荞麦、燕麦等。
2原则二：食材选择甘甜的
春季饮食宜少酸多甘，如山药、大枣这一类都属于甘甜的食物，有较好的补益作用。
特别是大枣，既能补气又能补血，还能够推动气血运行，尤其适合常犯春困的人食用。
在果干中，煮粥首选葡萄干，它可以改善粥的口感，健脾开胃。
3原则三：根据体质巧搭配
平时，大家可以根据自己的身体需求来搭配煮粥的食材。
比如，有补充蛋白质的需求，可以选择在粥中加入大豆；容易长湿疹的人，宜选择红豆、薏米；消化不良的人，在煮粥的时候可以用一点白扁豆或蚕豆，效果十分不错。
春季养生粥
1薏米红豆粥
材料：薏米150克，红豆100克。
做法：将薏米洗净、晾干分成两份，一份炒熟，一份留待备用。将炒熟的薏米、生薏米、红豆一同下锅熬煮即可。
功效：利水渗湿，健胃生津，祛湿益气，春季健脾祛湿首选。
2芥菜猪肝粥
材料：芥菜100克，猪肝200克，少量姜丝，大米适量。
功效：补肝养血，和脾利水。
3菠菜粥
材料：大米适量、菠菜一把
做法：将浸泡过的大米放入锅中煮成粥，再加入清净、切段的菠菜，烧烂即可。
功效：辅助治疗肝气不舒。
4山药枸杞粥
材料：米100克，山药600克，枸杞10克。
功效：补脾养胃，生津益肺，滋补肝肾，益精明目，特别适用于脾胃虚弱的人群。
5萸肉粥
材料：山萸肉15克，糯米50克，红糖适量。
功效：补益肝肾，收涩固脱，特别适用于肝肾虚所致腰膝酸痛的人群。
6玫瑰花粥
材料：大米100克，新鲜玫瑰花适量。
功效：疏肝解郁，和血止痛。
煮养生粥时需要注意，每天选择早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特别是薏米需要泡6~8个小时。
熬煮过程一次性把水加足，不要中途加水。
煮粥材料中有蔬菜和花类时，最后出锅前5分钟再放进去一起煮。
注意：胃食管反流患者及糖尿病患者要慎食粥。
来源：BTV我是大医生官微、中国中医药报、JSBC万家灯火
