来好客山东吗?蔬菜管饱!

就问一句,昨晚有在“小朱配琦“直播间抢到湖北农产品的集美吗?

“央视段子手”朱广权搭上“带货一哥”李佳琦,这场“农产品助销会”早早被大家种草收藏,果然昨天一开播,很多农货瞬间秒完。

其实,在足不出户,只能“云春游”的这段时间里,“直播助农”也不再是件新鲜事。不止“央视段子手”,连身处山东寿光的中国蔬菜博物馆,也开启了直播卖菜,帮助农民售出了大量蔬菜。

上流君没记错的话,山东寿光不就是那个先后捐赠给武汉1000多吨蔬菜的寿光么,捐了那么多还有存货,真是蔬菜大户呀。

于是我们查了查资料,发现不只是寿光,整个山东都是传统蔬菜大户,甚至有着“世界三大菜园”的美誉。

part.1

山东,供养了半个中国

毫不夸张的说,山东就是蔬菜与瓜果构成的强大帝国。

不要以为这是什么商业尬吹,一组数据告诉你山东这个省的蔬菜产量有多给力能打。

山东蔬菜产量占全国的12%,水果产量占全国的11%,均居全国第一位;农产品出口更是达到1150.3亿元,占全国的22%,连续20年领跑全国。

也难怪坊间一直有这么一个说法,称“山东供养了半个中国”。

山东也的确有资格担当此重任。有资料显示,山东省蔬菜播种面积高达3262.97万亩,约占全国的1/10,总产量可达1.18亿吨,约占全国的1/7。

寿光,作为中国“冬暖式蔬菜大棚”的发源地,拥有蔬菜大棚14.7万个,瓜菜种植面积达60万亩,年产量450万吨。

聊城的蔬菜种植户们则是用了不到全国1‰的土地种出了全国2.5%的蔬菜,全市年产瓜菜菌1600万吨,是货真价实的中国蔬菜第一市。

在临沂市兰陵县,蔬菜种植面积突破100万亩,总产可达375万吨。而正是有此傲人数据,兰陵县被评为“中国果菜无公害十强县”。

更重要的是,山东省共生产约2500多个品种的蔬菜,所以说打开你家的冰箱、菜柜,没准就能找出几根有着山东血统的青菜、瓜果……

part.2

山东,蔬菜的品质保证

其实,不止产量大,要说起“好吃”,山东蔬菜也是完全能打。提到水果口感,新疆常常高居榜单前列;至于蔬菜口感嘛,山东可是绕不过去的一座大山。

章丘大葱,大家都知道,就是那个“站起来比人都高”的“大葱精”。但其实不止是个大,味道也是杠杠的。章丘大葱与别处的大葱不同,它的葱白很长,味道则是略带辣味,稍带清甜,用煎饼卷着送进嘴里,那种脆嫩立刻会在舌尖炸裂。(再次声明,俺们山东人不都爱吃煎饼卷大葱)

▲章丘大葱

还有金乡的大蒜。金乡蒜个头大、蒜汁浓厚、辣味纯正,用来配大肉再好不过,并且金乡的大蒜历史悠久,早在三国时期便有相关记载,你看看能比吗?

佗行道,见一人病咽塞,嗜食而不得下,家人车载欲往就医。佗闻其呻吟,驻车往视,语之曰“向来道边有卖饼家蒜齑大酢,从取三升饮之,病自当去”,即如佗言,立吐蛇一枚,县车边,欲造佗。

——《三国志·魏书·方技传·卷二十九》

你能想象山东还有个土豆节?在滕州真有马铃薯节,这里的土豆也是山东的明星产品,并且于2008年12月03日正式被农业部批准实施地理标志登记保护。据说这种马铃薯粗纤维、蛋白质、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2含量丰富,并且薯块芽眼较浅、表皮光滑、黄皮黄肉,蒸着就很好吃。

除了蔬菜之外,烟台苹果、莱阳梨、沾化冬枣......每个山东孩子说起家乡特产水果都是如数家珍。烟台苹果就不用多说了,汁多爽口、果肉松脆;莱阳梨清脆香甜、汁水丰富,一口咬下去有种爆浆的感觉;而别名“小苹果”的沾化冬枣,皮薄肉脆核小,甘甜清香,又带有调皮的酸味......

更重要的是,山东不仅是蔬菜瓜果生产大省,山东人更是会吃蔬菜瓜果。

就拿大葱来说吧,山东人会选出上好的大葱切段下油锅,爆香后捞出备用,然后在原锅里加入焯过水的海参,加盐、料酒、耗油、生抽、冰糖上汤,焖汁后再加入之前爆香过的葱段。一道山东名菜葱烧海参便可上桌了。

在潍坊,当地人喜欢配着热茶吃萝卜,而且吃的就是当地自产的萝卜。这种吃法还有说头,意为“一口萝卜一口茶,气得大夫满街爬”。

山东龙口,当地人有一种下饭的小菜——酱油菜。用料是花生、黄豆、海带、大葱、姜、萝卜、白菜叶,佐以香菜与酱油,待腌制两到三天,味道更佳。

济南地区则是有一道传统特色奉为名菜“奶汤蒲菜”。这道菜色泽乳白清雅,汤鲜味酿,难得的是保留了蒲菜清爽脆嫩的口感,因此又被人们誉为“济南第一汤菜”。

而在菏泽,当地流行一种自黄豆酱基础上改良而来的西瓜酱。西瓜酱顾名思义,是在做黄豆酱时按一比三加入西瓜瓤,再倒入西瓜汁,同时还要加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。这样腌制的西瓜酱既有浓郁的酱香,又有西瓜的清香微甜,入口的感觉特别鲜美。

▲来源:舌尖上的中国II

part.3

为什么山东是蔬菜瓜果的福地?

那么问题来了,为什么是山东?

山东人民低调来一句:害,天时地利人和呗。

首先是土壤。据山东省第二次土壤普查资料统计,山东全省共有170.62万公顷的棕壤,棕壤适合种植花生、地瓜等农作物;有177.51万公顷褐土,褐土种植蔬菜、粮食、棉花、烤烟;有砂姜黑土53.66万公顷,砂姜土适合种植小麦、大豆、高粱等农作物……

由此可见,仅凭土壤这一个条件,山东就可挺直了腰板,心安理得地接过蔬菜帝国的桂冠。

其次是气候。山东属于暖温带季风气候类型。最大的优点是降水集中,雨热同季,年平均气温11℃—14℃。山东的光照资源充足,热量条件可满足农作物一年两作的需要。

再来是水源,山东分属于黄淮海三大流域,其地表水资源量为198.3亿立方米,多年平均地下水资源量为165.4亿立方米。得益于这些水资源,才让山东的蔬菜个顶个的blingbling。

除了天然资源之外,山东也充分发挥能动力与创造力,开拓荒地,建立蔬菜大棚,同时培养种植人才。如此这般,山东的蔬菜瓜果帝国才愈发稳固,不仅供养了大半个中国,还出口海外。

而除了供蔬菜之外,山东也在给蔬菜制定质量标准。

2019年,山东寿光的蔬菜质量标准中心收集梳理了与蔬菜质量相关的1920条产业链相关标准,完成了蔬菜质量标准数据库的建设,编制了37种蔬菜的54项生产技术规范,并启动了一批行业标准、地方标准和团体标准制定工作。

然而坐拥如此光鲜的名头,山东却也不“炫富”,反倒永远是埋头苦干的实诚样子。

只是在需要的时候,山东也不藏富,直接开启“搬家式捐赠”。

▲也不光是蔬菜,德州扒鸡走一波

这次各省联合抗疫,低调的山东也因为这样的“大手笔捐赠”拉了一波好感,但其实,山东人一直是务实肯干型,平时不声不响,但一有事啊,咱随叫随到,要啥有啥。

怎么样,这样的好客山东,有兴趣了解一下吗?

[1]山东寿光农产品批发市场最新蔬菜行情[J].农村百事通,2020(02):33.

[2]李少龙,王泽奇.山东莘县农业转型升级发展现状——以蔬菜产业为例[J].农业科技通讯,2019(05):8-10.

[3]陈建国.山东省大棚蔬菜种植的气象灾害及防治措施[J].农民致富之友,2019(15):216.

[4]周伟伟.山东园:浓缩齐鲁文化 展现魅力山东[J].中国花卉园艺,2019(11):32.

[5]朱燕茹. 山东省农田生态系统碳源碳汇时空格局演变[D].山东师范大学,2019.

[6]刘伟,王洪娴.烟台市蔬菜生产及技术推广情况简介[J].农业科技通讯,2019(06):219-220.

[7]颜莹洁,张永涛,焦圣群,曹德强,刘林,顾召帅.临沂市蔬菜产业高质量发展对策研究[J].中国果菜,2019,39(07):58-61.

[8]于丽艳,穆月英.我国不同地区蔬菜产业竞争力聚类分析[J].中国蔬菜,2019(08):21-27.

[9]刁艳杰.鲁菜“走出去” 老手艺也吃香[J].走向世界,2019(27):10-13.