马上又是一年清明踏青的好时节。关于清明最深刻的记忆，除了那句“清明时节雨纷纷”外，就是那份留在舌尖上，关于青团的清香与软绵了。
小时候，青团都是自家制作，那时候花上一天的时间去采摘、煮汁、和面、蒸煎，最后将这一整天的劳动吃进嘴里，并没有觉得是一件多么特别的事情。
然而在生活节奏越来越快的今天，这对许多人来说颇为奢侈。也许正是因为这样，青团带着童年滤镜又杀回了我们的视野中，成为了清明节时期当之无愧的食品界“网红”。这让不少人也跃跃欲试要亲自上阵“蹭个热度”。
为了做青团，原材料必不可少，下面就有请成就“网红”的两位大咖闪亮登场。
网红食物——青团 图自美食天下
C位出道，人气明星—
艾草（Artemisia argyi）
说起，国人对它可太熟悉不过了，它总是会以各种形式出现在我们面前。从清明节的青团，到端午节的门口挂饰，再到养生人士皆知的艾灸、艾草包，艾草简直就是全能明星一般的存在。
艾草
艾草Artemisia argyi 图自中国植物图像库
由于艾草人气太高，再介绍它会有蹭热度的嫌疑。所以此次我们花更多笔墨推荐的是下面这位。
低调内敛，海外发展—
鼠麴（qū）草
（注：现在中国植物志正式命名为拟鼠麴草Pseudognaphalium affine，以下仍称鼠麴草）
鼠麴草比起艾草来说可就低调多了，其实咖位却和艾草不相上下。
鼠麴草为一年生草本植物，与艾草同出一个大家族——菊科，头状花序密生于枝顶，花黄色或淡黄色，花期在1~4月和8~11月。它最大的特点是全身密被白色柔毛，使得整个植株呈现灰绿色，摸上去手感软软的，这也是识别鼠麴草的最主要特征。
拟鼠麴草Pseudognaphalium affine 图自中国植物图像库
鼠麴草这个名字对很多人来说虽然陌生，但在南方某些地区却是取代艾草制作青团的主要原料，有些地区称其为米麴。它的茎叶可以入药，在中医中也常用于镇咳、祛痰、治疗气喘和支气管炎。
由于鼠麹草植株瘦弱，长在田边路缘人们常常会忽略它的存在，养生用途又没有艾草那么广泛，所以在我国一直是处于边缘地位。
但是相比在我国的低调表现，它在与我们一衣带水的日本却发展得顺风顺水。鼠麴草在日本被称为“母子草”，为日本春日七草之一，是制作日本传统食物草饼及草大福必不可少的原料。
与我国在清明节制作青团不同，古时日本一般在农历3月3日制作草饼。根据日本文献记载，在中国古代有于3月3日上巳节食用草饼的习惯，所以有此风俗。在《荆楚岁时记》一书里也记载：“是日。取黍麴菜汁作羹。以蜜和粉。”这一风俗于平安时代传进日本之后，便被继承保留了下来。
草饼 图自cookpad
虽说使用鼠麴草制作草饼的传统源自我国，但却在我国没落而在邻国生根开花，这一事实不禁让人唏嘘。但是，文化通过长久的交流与互动，并且以另外一种方式呈现，这件事本身也让人觉得很欣慰，不是吗？
作者：金梦怡
