无论是动物还是植物，生存的本质就是维持自身高度有序的正常运转，如果哪一天无法抵抗身体趋于混乱，那么生命也就终结了。人类能给予动物的“有序”价值极低，以人类为食是一种吃力也讨不了太多好处的事情。
如果可以任意选择猎物的话，人类绝对是下下策。更直白的解释就是:从人类身上能获取的能量更接近于食草动物的腐肉，不是迫不得已谁也不愿意吃腐肉。
人类是高度有序的生物
我们为什么要吃东西？从本质上讲，并非为了健康或者摄取营养，而是为了获得能量。生命是一个人类都无法利用化学元素制造出来的、高度有序的机器。在生命体内，数以百万亿的细胞时时刻刻都在自发地发生复杂的化学反应，高度分工协作。这个机器运转并不是依靠电能，而是需要葡萄糖来制造能量供应全身的细胞的代谢，组织器官的运转，系统的循环。
动物活着就是在对抗热力学第二定律
熵增定律是热力学第二定律，意思是在任何一个孤立系统里，总体的混乱程度，只会增大不会变小，直到达到混乱的最大化。熵，即混乱的程度，负熵，即混乱程度的减少。
如果在一杯水里滴入一滴墨，然后把它封闭起来，不受外界干扰，形成一个新的孤立系统。一开始墨扩散的并不快，墨分子之间还是紧密的集中在一起，比较有序，甚至我们还可以把带着部分水的墨，从水中舀出来。慢慢水和墨分子会自发向对方的空间扩散开来，最终达到一个平衡，墨（分子原子）会和水完全混合在一起，混乱最大化，再也不会扩散了，此时要想把墨舀出来是不可能的。从有序到混乱的过程就是熵增定律。例如：石头会慢慢风化，铁会生锈，苹果和尸体会腐烂。
生命以负熵为食
对于动物来说，更高效的获取能量，更有利于生存。薛定谔在其《生命是什么》一书中有一句话：“生命以负熵为食”，即生命需要从外部攫取负熵来维持自身的稳定和秩序。如果你能理解这个定律那么就应该能想到，生命这么有序的结构本不该出现。地球上生物的演化从单细胞生物到人，生命一直在大自然中朝着更有序、更复杂方向演化，这似乎与定律相违背。
生命之所以会逆熵增进化，因为它们并非孤立系统，一直在外界汲取“负熵”。任何生命都需要汲取高品质的负熵。
食物链
负熵主要来源于太阳，为了维持体内的秩序动物需要从食物中获得能量、攫取负熵。植物则在阳光中攫取负熵。植物作为生产者通过光合作用吸收到太阳能，动物通过摄取植物的负熵，更高一级的动物摄取低级动物的负熵，无数的生物组成了一个食物链，然而这个过程转化率极低。
能量转化，熵增大
从能量金字塔看，1000kg草能养100kg食草动物，最终只能养活1kg大型猫科动物。动物都会吃比自己熵小的生物，但一般动物没有吸收太阳能的能力，食肉动物也不能有效吸收植物中所含的能量。狮子无法直接去吃草，因为进化过程中狮子的胃无法消化大量纤维食物，狮子的味觉基因也无法让它适应植物，最主要的是它吃草没有兔子吃草转化效率高，对于它来说不如直接吃兔子或者狼来的划算。
例子：走上歧路的大熊猫
大熊猫是食肉动物，只是环境变化猎物的减少，导致它进化错了方向，味觉基因的变异和肠道的变异使得它可以适应竹子。成年大熊猫,每天要花15个小时,吃掉18千克的竹子。
为什么不以人类为食
人类也是食肉动物，即使吃蔬菜，也不能有效的吸收蔬菜的营养。我们和狮子、老虎等动物同为顶级消费者，都是高度有序的物种，所以人类对于它们来说并非高品质负熵流。只有在极端的环境下，迫不得已才会以人类为食。
我们经常能听到老虎狮子吃人，甚至是食草的河马吃人。在远古时期，也有证据表明，当时的部分直立人并非顶级消费者，剑齿虎常常以他们为食物。
从进化论的角度看，因为同为顶级消费者，吃人来对抗熵增的效率并不高。如果某个生物发生味觉基因变异，喜欢吃人。它就如同大熊猫，需要在捕猎和吸收能量花更多的时间。捕猎会产生能量损耗，因为效率低，所以要寻找和猎到足够的数量的人，产生更多的排泄物。而它的同类每天花很少的时间，猎捕一只食草动物就能完成当日所需食物。可见食人的个体会慢慢被淘汰掉，所以地球上很难出现专门以人为食的动物。
