《肠 · 道》 演讲是由热心肠研究院录制的类 TED 演讲节目。
蓝灿辉 ：热心肠生物技术研究院院长、中国肠道大会创始发起人&执行主席、热心肠智库专家
笔名热心肠先生，是中国肠道健康领域知名的科普人士，热心肠生物技术研究院院长，《热心肠日报》主编，中国肠道大会执行主席，清华生医药校友会创始秘书长。
2002年本科毕业于清华大学生物科学与技术系，同年进入清华大学分子免疫学实验室攻读博士学位，从事病毒免疫学研究和HIV表位疫苗开发。2005年休学创业，随后十年主要从事互联网改造传统行业的创业实践工作，是经验丰富的清华系连续创业者。
2015年正式回归生命科学领域并创立“热心肠先生”个人品牌，后成为在业内有一定影响力和话语权的肠道健康意见领袖。他和团队在中国建立了肠道和营养领域的在线科普平台，每天以“热心肠日报”的形式分享最新的研究进展，定期录制TED形式的“肠·道”科普演讲视频，每两举办中国肠道大会、中国肠道产业大会等活动，充分链接基础研究、临床和商业领域的专业人士，并面向普通大众提供科普内容。
各位欢迎到清华，我今天作为一个在清华的退学博士，作为一个生命科学的“叛徒”，但是又回到了清华，居然能够来这边组织一场生命科学和医学的分享会，自己也上台来分享自己的一些心路历程。当然，今天我有在无数次的预告当中说到我要来讲减肥。
左边这么200斤的这个大胖子是我，右边这个接近180斤的中胖子也是我，其实180斤对我身高来讲BMI就是在肥胖状态。右边这是两个月以前，也就是（2017年）4月17号召开我们“肠·道”新闻发布会的时候我的样子。今天站在舞台上的热心肠先生和当天那个热心肠先生除了这条领带，其他都是不一样的。
我作为一个肠道健康科普作者，要怎么减肥呢？好多东西都懂，也认识很多人。所以当我要宣布减肥的时候，一方有难八方支援。
很快有做肠道菌群检测的朋友就跟我说了：“肠Sir,我给你免费提供肠道菌群检测。”我说OK，当天把粪便样本寄给了他。前两天我又把粪便样本寄给了他，大家想知道结果是怎么样吗？一会儿看看。
很快我请教了中国最好的临床营养专家，我说基于我的情况，我喜欢吃什么，我的情况都告诉你，我得到了非常专业的个体化方案。
当然我也认识一大堆做益生元的、做益生菌的、做微生态产品的朋友。而且很多都说这些产品在很多胖子的使用当中效果都非常好。所以我也吃了，确实有些很好，大家想知道是什么吗？一会儿告诉大家。
很快又有一些中医药的专家说，在我们祖国传统的医学当中有很多药食同源的东西对你的肥胖也一定会有好处，所以在我的桌子上又增多了很多我们祖国的医药的精华，吃了能减肥，一会儿我也会告诉大家。
我看到了有些人投来了质疑的、甚至是鄙夷的目光了，尽管灯光非常亮，但是我看到了。
先说说结果吧。虽然我看到了这样的目光，但是站在这儿的这个热心肠先生今天的体重没有忽悠人——145斤。没有点儿鼓励吗？
当然我也得老老实实地告诉大家，我总是说热心肠先生不愿忽悠人，也不打妄言，这个数字稍微有点美化。
因为像我每天测量我的体重都是在每天早晨起来，上完厕所，一身轻松，所以我觉得可以加减个3。
之前我的减肥目标就是150斤，但为什么到最后要实现145呢？穿上衣服、吃上一些东西还是150，至少我还是达到了我的这个目标。数字是真实的，但是我也说了，刚才我也看到了一些怀疑的目光。
我还是得老实地向大家交代，刚才跟大家所说的这个减肥方法是一个陷阱，我没有去做肠道菌群的检测。虽然我深知两个月以前我的肠道菌群和现在的肠道菌群应该是不一样的，两个月以前一定有一些促炎症、促肥胖的菌群，现在可能会少一点。
我也没有去做个体化的方案设计，没有说哪个专家现在就基于目前现有的研究成果去给我建议，没有遵循这样的方法。
当然我偶尔还是会在家里面吃一些益生元，有时候也会喝一些酸奶，但是我并没有依靠益生元和益生菌去减肥。
我也没有去吃很多我们中医药当中的好产品。
我确实不能打妄语，我懂得越多，事实上作为一个科普作者，作为一个相对来讲比较懂这些基本原理的人，我应该告诉大家实话。
我们有很多的研究在给我们非常正向的信息，给我们信心，但是它们离应用可能都很远。所以我得老老实实地告诉大家我到底是怎么减肥的。下面这些是真正今天可能大家可以参考，也可以给我再多鼓励的地方。
首先，在我决定减肥的时候，包括在4月份我决定今天站在清华的舞台上要分享减肥故事的时候，我就广而告之——在我的科普公众号、在我的朋友圈、在我的家里面。
前两天，我的爱人问我：“你为什么一定要到145斤，在体重上面要看出来你这个体重的变化，你已经这么明显减肥了，那你就告诉现场观众你到了就行了。”我说不行，因为在我减肥开始第一天，我在家里面告诉大家我要达到这个目标，女儿听见了，今天我要实现这个目标。
我也印象非常深，5月13号晚上我在南京的一个会议上面主持300多个人的一个叫“菌群之夜”的活动，我当着300多人的面，告诉大家说：“我要瘦成一股闪电。”今天我可以向那300多个观众自豪地说：我实现了。
我觉得减肥不要给自己留出后路来，不要给自己留出退路来，一定要去坚定自己减肥的信心，这是第一步必须要走出的。
而第二步，我是一个“吃货”，我非常懂吃的，我在创业过程当中第一家公司就是专门给北京大型餐饮提供服务。我接触很多厨师，他们会教我做很多吃的，我在家里面经常——现在不能说经常了，但至少是偶尔能做出很好吃的东西。
但是为了减肥，当然我不是像图左边这么严格的西式饮食的这么一个人，但是我变成了右边的。至少在过去两个多月的时间，我没有严格地禁食，但是大量的蔬菜水果特别是在晚餐当中成了我的食物。
另外，这是已经有多年没有强烈运动的我在过去两个月的时间里运动的两张照片，我也把它分享在我的朋友圈里。一方面是嘚瑟，另外一方面也激励一些像我这样没有时间来运动的人。其实，我每天基本上都在晚上十点钟以后运动。
但是大家看就像是我六月份中间这个步数截图是截止到6月16号，已经快超过5月份整一月的20%了。平均每天在跑步机上有7000多步，而且那个跑步机是有一定的负重的，所以它比正常的跑步运动量还大。很爽！酣畅淋漓，汗流浃背，我把脂肪给痛快地燃烧了下来，而且这痛快的燃烧在我减肥的后半程可帮了我大忙了。
看看我的曲线，当然我是从后期突然发现，没有一开始减得那么快了。因为一开始我的体重基数还是相对比较大，通过节食我就可以比较快地把体重降下来。但是后来发现到5月下旬的时候，就没那么快了，我就去寻找新的方法——戴上了手环，用上了手机APP，用上了智能体重计，把我的体重记录下来。
那么刚才说到运动，为什么要运动呢？因为困难了嘛，但是在运动的过程中再加上后期的减肥，可以看到它是一个非常曲曲折折的一个曲线。
我说了我是一个“吃货”，我在减肥期间跟很多力求减肥的人一样，并没有非常大的意志力去面对于美食的诱惑。
像第一个升起来的峰，那是我到内蒙古呼和浩特去拜访内蒙古农业大学的张和平教授，他也是个“吃货”，从中午开始就带我去吃沙葱馅的饺子，带我吃了干羊肉炖干豆角的菜，然后晚上还吃了牛羊肉的火锅——内蒙古最好的来“毒害”我，当天长了1.1公斤。
在5月底到6月初连续是端午节和儿童节，你们看，平平缓缓连续好几天都没有减肥，在6月1号的时候还涨了上去。
所以我觉得一个人的减肥如果把它记录下来，像这样的曲线看起来还真是蛮有意思的。现在我已经成为强迫症了。虽然今天分享完了，我145斤这个目标也达到了，但是可能明天我会继续强迫症般地去称我的体重，去记录下来，说不定以后还会有更有趣的曲线来向大家分享。
可以说，我刚才忽悠了大家说我通过微生态的方法，通过专家的指导实现了减肥。但是真的减肥方法还是相对比较科学的。
在今年1月份《新英格兰医学杂志》中专门写了一篇肥胖的大文章，有非常科学的方法来教大家怎么减肥。我没有认真去看那篇paper，直到减肥开始的很长时间以后，我突然想到那上面应该有好的方法建议。我去一查，果然。
大家如果有兴趣一定要去认真看一下这篇文章，它不仅仅教你减肥，还教你怎么保持体重。那么这上面讲的这个减肥方法是什么呢？
首先，你要有减肥的指导。像我可能没有去找到减肥的指导，但是我通过自己给自己强大的压力，可能做了自己的指导。在半年之内你应该去接受14次左右的这个减肥指导。当然哪天大家也可以在“热心肠先生”的群里面，或者我们一起形成一个互助小组，互相来督促督促，也是一种办法。
第二个一定要去限制饮食，低热量饮食。
第三个有氧运动。我想这两个呢，都不需要多说了。有氧运动很简单，210减去你的年龄，然后拿减出来的这个数去乘以0.6到0.8，就是你的有氧运动的心率。你维持这样的心率，每天如果能坚持运动30分钟以上，一定是能燃烧脂肪的。
另外就要有一些行为疗法。对于行为疗法我也很欣喜地发现，这么顶级的医学杂志的建议是你要用一些记录，特别是类似于APP记录的方法，把每天你的减肥过程记录下来，帮助你减肥。
我觉得我真的挺幸运，自己的这套方法还是有科学的这么一套支撑的。我的减肥故事就跟大家分享到这些。
确实作为“肠·道”的策划者、主办方，今天我不仅仅想来分享减肥的故事。
我很想来分享一些知识的鸿沟：就是怎么样有效地把靠谱的知识传播到需要的人群当中去。
我在想，在灵丹妙药盛行而信任缺失的年代，我们到底要做一些什么样的科普工作？
如果就像我这么一个科普作者——有一定影响力的自媒体人，我真的就像一开场介绍的那些灵丹妙药，那些有新概念、也有新技术支持、甚至有很强大的科学背书支持的方法，我去传播出去了，对得住我自己吗？”
但是我们往往看到很多专家，TA们并没有坚守。我们能够看到很多专家有一些细胞实验的结果，有一些动物实验的结果，有一些没有特别验证的实验结果就已经在临床上和商业当中去转化和忽悠了。
很多的商业机构去夸大产品的功效，甚至有一些没有的功效去把它给“创造”出来。
我们的很多媒体没有创新，我们的科普形式往往都是充满着大量的专业名词去做的。我们应该怎么办？
大家可能都理解了，站在这里，热心肠先生实际上并不仅仅来讲自己的减肥经历，而是说希望从减肥出发去聊一聊科普。
我曾经写过一篇科普，这篇科普有几百万人看过，这也是令我非常非常欣慰的一件事情，就是我把我了解到的一些微生物知识结合育儿、结合母婴写了一篇很长的科普——《79个超强微生物知识，全力助你孕育99分超优宝宝》。
今天我也可以向大家来分享一下，过去两年多的时间我的女儿到底长得怎么样。作为一个对微生态知识非常了解，希望能够在育儿的过程当中用一些不那么干净，用一些不那么传统的方法来育儿的家长带的孩子怎么样。
这个月的6月3号，我的女儿刚刚满30个月，也就是只有两岁半。但是她的身高已经接近97公分了，如果单去比体重高了一点——15.5公斤。但是一算BMI，却是非常标准的BMI。
孩子在成长的过程当中也跟很多孩子一样感冒、生病、发烧、长疹子，这些都出现过。基本上我怎么处理？基本不管。我就是这么一个“不负责任”的家长。
如果我们坚信孩子从孕育开始到出生，是用科学的方法、科学的营养，你对TA的免疫系统有信心的话，你要让孩子去经历过一些挫折。当然我这个地方要强调一下，这是我孩子的特殊情况，我是有十足把握的时候。
孩子在健康成长，她的精神状态也非常好，也在健康成长。但是呢，在她呕吐、在她生急病的时候，包括每一次她感冒，我都说：“Yomi，爸爸又要祝贺你，你又让你的免疫系统经历过了一次训练。就像是我们总是在军事当中要军事演习一样，这样的演习你又顺利地经过了，你又会更强大起来。”
我想有可能我有一些知识是新的，也有一些知识是过时的。但是只要我懂，我会努力地传播出去。
我相信在中国做科普去更多地打破知识鸿沟，是有重大意义的，当然也任重道远，非常、非常难，那么我们先来看它的重大意义。
去年一年其实我在好多次的演讲当中都用的这张图片。它让我一年心情都难以平复。
Science在去年4月份专门发一篇文章说，在中国——举的山东省的例子，从1983年到2014年，农村儿童的肥胖和超重的比例从不到0.6%直线上升到超过30%，30年的时间增加了60倍。
随着中国家庭平均收入的大幅增加，许多以往贫困的家庭会过度喂养他们唯一的孩子。
虽然现在放开二胎，但很多家庭里面还是唯一的孩子，在营养、在健康上面给孩子造成了重大的这种问题，而且大家要注意的是祖父母、外祖父母带的孩子尤其如此。我相信这样的事情会让我们都感到揪心。为了健康中国2030的实现，为了更多中国的孩子能够健康地成长，我相信科普的价值。
所以呢，我也联合了新华网、民福社会福利基金会，包括今天我们在清华大学来举行这样的活动，我们有在座的很多企业家一起来参与，创造了“肠·道”这么一个平台。
我希望在这平台上能够有更多的人来分享更靠谱的知识；能有更多的人，能够接受更好的科普教育，能让不仅仅是儿童，就像是民福社会福利基金会一直在关注的老年人等等这样的特殊群体，都能够有靠谱地指导。
我希望全中国的临床医生、科学家、企业家以及我们这些自媒体人，能够在“新华网”这样的主流媒体、这样的平台上一起来合作，能把更多的科普知识传播出去。
我们一起来努力，让“肠·道”办得更好，让中国的科普事业办得更好。
谢谢大家！
