在酷暑的高温天气里，最惬意的莫过于一份甜丝丝、透心凉的甜品，冰冰凉凉一扫暑热甜蜜素更是让人心情愉悦。市面上众多的甜品店的品种可以让你选择，你还完全可以自己DIY一些消暑的甜品。自已做既放心，又方便。备几款自已喜欢的甜品放在冰箱，随时可以来上一点嘛。
绿豆凉糕
绿豆是夏季饮食中的上品，有清热解毒的功效。绿豆的营养也很丰富，籽粒含蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的食品，可制成多种糕点。
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它的特点是鲜嫩爽口、丝丝顺滑。绿豆凉糕特别解暑，做好的凉糕放入冰箱冷藏更佳。以绿豆、白糖、鲜奶油、琼脂为主要原料。
加工方法：绿豆泡12 小时，然后放入锅里煮熟。煮好的绿豆加水，搅拌成稀稀的豆沙。做好的豆沙倒入锅里备用。将琼脂放入冷开水中泡软至30分钟左右。把豆沙放入小锅中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。加入泡软的琼脂，搅匀。把做好的豆沙液倒入模子中，放箱冷藏至凝固即可，脱模后可直接吃。
木瓜魔芋糖水
木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
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木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
木瓜削皮去籽切成方块备用. 魔芋洗净焯水切成方块备用；先将魔芋块、冰糖放入锅内，加入适量的水,盖上锅盖焖煮开,然后倒木瓜块继续煮约3分钟关火；约焖10分钟即可,或加入一点薄荷水更好,也可放入冰箱冰上二小时更好吃！
仙草冻奶茶
清凉奶香伴着柔嫩Q弹，燥热的夏日里，一份清凉祛火的仙草冻奶茶可以让你恢复平静。喝一口 ，奶茶幽香，沁入心肺，Q 弹的仙草冻在舌尖轻轻化开，香味挥散不去，十分过瘾。
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取速食黑凉粉（又称仙草粉）、牛奶、红茶、糖（或蜂蜜）、炼乳、水适量。仙草粉倒入锅内，用少量冷水把凉粉搅拌成无核状。再一部分水烧开后，冲入凉粉糊中，边搅拌煮到凉粉糊沸腾后，将凉粉糊倒入容器中冷却。
锅内倒入一袋鲜奶，放入适量的红茶，小火将加入红茶的牛奶煮沸后，再继续煮2分钟，关火。用滤网将茶叶过滤掉，倒入蜂蜜或砂糖调味后将奶茶放凉冷藏。将凝固的仙草冻切成小块，放入茶杯中，把已经冰好的奶茶倒在杯子里即可。
红枣银耳炖雪梨
夏天，身体流汗多，容易缺水，来一碗补水养颜，润心润肺的红枣银耳炖雪梨，最适合不过了。
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选用小红枣，再加上一些带有淡黄色的银耳。将红枣洗净去核，银耳用清水浸软，洗净，撕成小朵。雪梨洗净，去皮去核，切块。沙锅倒入三分之二水，加入银耳，红枣，梨，盖上盖子，大火烧开。后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可。
（作者：中国科普作协会员、福建省科普作协理事，康火南）
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