锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫等重要的生理过程中起着极其重要的作用，被誉为“生命之花”，有“智力之源”的美称。
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锌是怎么流失
夏天到了，烈日炎炎，这个季节是儿童锌缺乏症的高发季节。夏天气温高，儿童不论是自然出汗还是运动出汗，都会比其他季节高出3-4倍，人体内锌元素会随着汗液大量的排出体外，容易引起锌缺乏；同时儿童食欲也因为炎热而出现明显下降，也会导致锌元素摄入减少。
炎热的天气里，大多数孩子都喜欢吃冰激凌或者凉的食品来降温，各式富含人工色素的零食成为许多孩子的最爱，各式富含人工色素的零食成为许多孩子的最爱。可是这些零食，不但加快了孩子锌的流失，更会引起孩子的挑食偏食，从而使锌缺失加剧。
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其次是不合理的饮食习惯。中国家庭的食物消费以谷类为主，对锌含量丰富的肝脏类和海产品摄入较少。再次是不合理的烹饪方法，锌不耐高温，如果多用煎炸等高温烹饪方式炒菜，也会影响锌的摄入。此外，如果母亲在孕期锌摄入不足，孩子为早产儿或是人工喂养的婴儿，都容易发生锌缺乏。
如何判断宝宝是否缺锌
缺锌的症状比较多，也很常见，比如孩子没有食欲，不爱吃饭，经常出现腹泻、感冒等情况，这都是宝宝有“锌”事了。一旦孩子出现以上症状，建议家长一定重视，及时给与补充。
如果轻度缺锌，建议食补。补锌首选贝壳类，鲜滑的扇贝配上爽辣香蒜，几滴香油，几点香葱，不仅是补锌佳品，而且蛋白丰富；猪肝：肝脏类锌含量也很丰富，同时，猪肝中含有大量的维生素A和铁，与菠菜搭配在一起，荤素得当，补锌的同时清肝明目。坚果类亦是补锌佳品，花生核桃还含有丰富的维生素E，除了补锌还可滋养皮肤。
缺锌较为严重的宝宝，可以服用膳食营养素补充剂。第一代锌剂以硫酸锌为代表，因为副作用大，现在已基本淘汰。第二代锌剂为葡糖糖酸锌、甘草锌等，吸收率有所提高，副服用小，但长期服用会刺激儿童肠道。第三代锌剂为蛋白锌，锌结构与人体相同，吸收率高达90%。
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总之，锌是维持人体生命重要的微量元素之一，尤其是对儿童。为了孩子的茁壮成长，妈妈们一定要重视起来。美好生活，从“锌”开始。
（作者：国家一级营养师，聂永芹）
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