猪肉一直是我国大多数居民最主要的肉食品，在很多家庭的餐桌上基本上每餐都离不开猪肉。可是从去年3月特别是6月以来，我国猪肉价格持续上涨，这使得猪肉的价格到了让人高攀不起的地步，让吃猪肉变成了一件很奢侈的事情，猪肉价格也是一直牵动着大家的心，所幸现在猪肉价格有所回落。
3月19日，国家发展改革委价格司副司长、一级巡视员彭绍宗介绍，从重点城市来看，2月中旬有些城市猪肉价格一度达到了每斤40元以上，个别城市甚至达到了49元。目前，除少数城市猪肉的价格在37元左右以外，绝大多数城市都降到了35元以下。猪肉价格上涨背后的原因有哪些？
1、与“猪周期”有关
猪生产有一个猪周期，在中国来讲一般是三四年时间。猪周期是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。像2016年一季度，猪肉价格上涨24.1%，当时国家统计局局长就指出，猪肉涨价与“猪周期”相关。
2、受地方禁养政策影响
因不规范养殖，近年来畜禽养殖污染日趋严重，为引导畜牧业绿色发展，国家决定将5类地区划为“禁养区”。2016年10月，环保部、农业部联合制定的《畜禽养殖禁养区划定技术指南》指出，饮用水水源保护区、自然保护区、风景名胜区、城镇居民区和文化教育科学研究区、法律规定的其他应该划定的区域为禁养区。
但有些地方在推行畜禽养殖禁养、限养过程中，采取了“一刀切”的手段，甚至有个别地区政府居然喊出“全县辖区内禁止养猪，打造无猪县”这样的口号。在“一刀切”的政策影响下，养殖户的积极性大受影响，因此，造成了生猪存栏不足，在一定程度上推高了猪肉价格。
3、受非洲猪瘟疫情影响
非洲猪瘟在我国首次确诊时间为2018年8月3日。自此以后，全国各地都有突发性非洲猪瘟，导致猪肉价格一度上升。
4、受“炒猪”行为影响
在我国发生非洲猪瘟疫情后，部分地区出现了一批专业“炒猪”团伙。他们先向养殖场(户)丢弃死猪，然后制造和传播养殖场(户)发生非洲猪瘟疫情的舆论，让养殖场(户)产生集体恐慌，再通过大幅压低价格买猪等方式从事“炒猪”活动。
特别提醒：炒猪行为性质恶劣，大家一旦发现“炒猪”行为，一定要及时向农业农村、公安部门举报。2020年3月12日，农业农村部办公厅 公安部办公厅联合印发的《关于打击“炒猪”行为 保障生猪养殖业安全的通知》（农办牧〔2020〕3号）指出，要加强行刑衔接，加大对“炒猪”行为的打击力度。
